8月16日，開幕式上的啤酒舞表演。本版圖/記者 張偉

　　

歷屆啤酒節吉祥物巡游方隊。

　　

酒王們舉杯邀您來挑戰。

　　半島都市報8月16日訊(記者 周曉荷  婁花) 沒有喧鬧的樂隊，沒有絢麗的花車……8月16日上午9時，第24屆青島國際啤酒節正式開門納客。今年開城式繼續延續“節儉風”，省去風情表演等環節，全程只用了兩分鐘時間。

　　還記得去年，開城式在城門外的香港路沿線舉行，機車美女、風情樂隊、花車巡游共同成為最閃亮的記憶。今年開城式被搬到了城內的綠地上，環境更加別致。

　　在主持人簡單介紹到場嘉賓后，青島市委副書記、市長張新起開啟了第一桶啤酒，七道飛天彩虹瞬間從空中橫貫，城內激情華美的啤酒舞和酣暢淋漓的酒王暢飲相呼應，現場響起了陣陣叫好。

　　“整個過程只用了兩分鐘，可以稱為‘啤酒節史上時間最短的開幕式’”。啤酒節辦公室工作人員稱，雖然時間短，這次開城式卻特別邀請了2014年全國五一勞動獎章獲得者皮進軍、“感動青島”十佳道德模范代表姜豐壽等市民代表參與。

　　憨態可掬的吉祥物和滑稽歡快的小丑相捧逗、火辣襲人的拉丁舞和妖嬈多姿的肚皮舞相競美……開城式后，別具特色的表演開始在城中的各個角落上演。各大篷里，也開始響起熱情的音樂，宣告著啤酒城的正式開啟。

　　“今年啤酒城里刮起了節儉風?！惫ぷ魅藛T稱，比如說往年會隆重舉辦的開幕晚會悄然取消，同時，對啤酒節后勤服務人員進行了精簡等等。本屆啤酒節仍然在世紀廣場啤酒城舉辦。由北向南依次分為五大版塊：青島啤酒激情廣場、世界啤酒品牌廣場、嘉年華游樂場、啤酒休閑廣場以及啤酒節金岸廣場。

　　在當天的開幕式上，身著飲酒大賽“賽服”的選手們成為了一輛靚麗的風景線。他們手持著特制的啤酒杯，合著啤酒城開幕的喜慶音樂，提前獻上了今年啤酒節的“首秀”。不少游客看到了曾經在舞臺上的豪飲“英雄”，爭相與他們合影留念。

　　在這些選手們中，記者看到了酒王們的身影：2008、2010、2011和2013四屆酒王李保成，2009年酒王張森學，2005、2007和2012年酒王任光超，2006年酒王姜國慶悉數到場，不出意外，他們也將參加今年的飲酒大賽。

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　　11家殘疾人企業免費參展

　　半島都市報8月16日訊(記者 周曉荷  婁花) 在啤酒城西二門附近，有一個特別的攤點。它們的主人，是嶗山區11家安置殘疾人就業及殘疾人自主創業企業。8月16日，記者探訪了解到，這里出售著涵蓋茶葉、靈芝產品、面食、干海產品 、石雕、木雕、水彩畫、刺繡、手工藝品等百余種不同類別的商品、作品。

　　據嶗山區殘聯相關負責人介紹，殘疾人作為弱勢群體，受其自身條件所限，在就業、出行等各方面面臨生存困難。“啤酒節對于這些殘疾人創業企業來說，是個很好的展示自我的舞臺?！彼f，此次殘疾人自主創業產品和藝術作品展示展銷活動，是由嶗山區殘聯為殘疾人提供的全免費服務，無需企業承擔任何費用。

　　揭秘

　　發酵45天釀出啤酒節第一桶酒

　　今年啤酒節的第一桶酒引燃了整個啤酒城的狂歡，很多人還紛紛與第一桶酒合影，這第一桶酒是從哪來的？普通游客能否喝到？在奧古特啤酒大篷一直忙碌著的相關負責人朱軍海介紹，這桶酒里面裝的就是青啤特制酒，在青啤一廠生產，16日凌晨零時到達啤酒城，并且每桶酒進入啤酒城后都會貼上標簽，也就是“身份證”。

　　“這種超高檔酒，麥芽選用加拿大和澳大利亞的大麥?！敝燔姾Ｕf，酒花則選用被譽為“捷克黃金”的全球最頂級的捷克薩茲酒花，其中最獨特的是1903年一個名叫漢斯·克里斯蒂安·奧古特的德國人從德國帶來的上乘酵母，再加上采用青島啤酒獨一無二的雙罐發酵工藝，這樣的啤酒發酵時間更長。

　　一個世紀前 ，奧古特本人剛來中國時 ，還沒有冰箱，從德國帶來的酵母用甘油法保藏，由于酵母是啤酒的靈魂，所以保藏酵母的崗位一直是由德國人把持。后來，日爾曼啤酒廠幾經易主，這塊酵母一直選用人品好、工作認真的員工進行篩選保藏。與其他啤酒釀造崗位不同的是，直到上世紀末，酵母篩選保藏、擴大培養的操作方法一直沿用師傅傳徒弟的形式，沒有公開的標準。冰箱出現后，這塊酵母一直保存在只有兩把鑰匙才能共同開啟的零下45℃低溫中，低溫帶來的45天超長自然發酵的比普通15至30天發酵的啤酒發酵更充分，成熟更徹底。

　　這桶酒到達啤酒城之后，在開啟之前進行低溫冷藏，進入了制冷溫度為2℃的保鮮柜，讓酒的鮮度更好。記者看到，在奧古特大篷可以喝到這樣的啤酒，價格為1.25升 110元。

　　在現場，還教參觀者如何喝“第一桶酒”。朱軍海拿著一杯剛剛從第一桶酒中接的啤酒說，首先是看顏色，色澤尤為金黃、清澈。然后聞，有大麥的香味和酵母酸酸的味道。第三，需要大口喝，讓酒充滿嘴里，下咽后再慢慢回味，有一股濃濃的苦香味。“最佳飲用溫度為8到10℃?！敝燔姾Ｕf，這樣才能達到“新鮮水果”的營養價值。

　　“為了讓大家喝到新鮮、純正的青島啤酒，啤酒廠特意在啤酒節開幕前45天，采取傳統工藝發酵完成，可以最大限度地保證喝到嘴里的酒味道新鮮、純正?！敝燔姾Ｕf。

　　記者 婁花  周曉荷

　　見聞

　　大篷里端酒的都是“穆勒”“克羅斯”

　　暢飲狂歡，青島醉了！8月16日上午9時許，經過一年漫長的等待，啤酒節開幕了。迫不及待的“酒客”們，紛紛擁入了啤酒城。

　　您是否還記得今年7月14日在巴西里約馬拉卡納球場登上世界之巔的德國隊？16日，他們攜“教練”一同來到了位于啤酒城西一門附近的德國慕尼黑猛士啤酒大篷，為啤酒節助威。仔細一看，大篷里無論男生女生，全是穿德國隊隊服的服務人員。記者走進大篷視線環場一周，就發現有四個13號扮穆勒的，有兩個18號扮克羅斯的，而有對足球感興趣的游客此時還上去跟他們心目中的偶像合影留念。

　　在德國科隆巴赫大篷內，各個啤酒大篷節目演出正酣，各路能兵強將大顯身手。記者卻發現，一個小家伙正安祥地躺在嬰兒車里打盹，據粗略估計，此時啤酒大篷內的音量大約在 100分貝左右，在如此強烈噪聲的干擾下，小家伙能睡著嗎？而且不會對他的聽力造成影響嗎？嬰兒的家長回答了記者這些疑問。

　　“不會的！我們家的小孩最喜歡聽音樂，而且什么類型的他都聽?！闭鸲@的音樂聲掩蓋了這位家長的聲音，她只好趴在記者耳朵上講，“這孩子剛過一歲生日，他每次聽到音樂都會跟著音樂晃腦袋，可好玩了?！?

　　“這是我們第二次來啤酒節，孩子他爸爸出差了，我帶著媽出來的?！边@位家長指著自己的母親說。

　　記者在啤酒城門外，還看到幾個外國青年人，他們微笑著，在觀望，好像還沒下決心到哪個攤位上去痛飲。

　　本報見習記者 逄鑫珊

    今日活動

　　●啤酒品飲

　　時間：9：00～22：00

　　地點：世紀廣場啤酒城

　　介紹：世界各國300余種啤酒。

　　●“啤酒嘉年華”游樂活動

　　時間：10：00～22：00

　　地點：啤酒城內嘉年華游樂區

　　介紹：引進娛樂設備近百種。

　　●“嶺海逸景灣”啤酒節博物展

　　時間：10：00～20：00

　　地點：金家嶺金融新區展廳

　　介紹：展出歷屆啤酒節展板等。

　　●歌舞專場演出

　　時間：18：30～20：00

　　地點：啤酒城激情廣場

　　●“海馬汽車杯”全球飲酒大賽

　　時間：20：00～21：00

　　地點：啤酒城激情廣場

　　介紹：常規賽。

　　 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 林永麗]