“春夏養陽，秋冬養陰”，立秋后，天氣漸入寒涼，人體也容易出現口干唇焦、心神不寧等“秋燥”癥候，作為調養生機、去舊更新的好時節，如何選擇“補而不峻”、“防燥不膩”的食療之品保持健康的體魄，減少疾病也就顯得尤為重要。

　　養肺吃杏仁

　　杏仁富含豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、P以及鈣、磷、鐵等營養成分，特別是對秋季咳嗽癥狀具有降氣止咳平喘的療效。“此外，杏仁還具有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險 。”高密人民醫院中醫科王醫生介紹，秋季氣候干燥，吃些杏仁不僅可以美容，還可以預防皮膚瘙癢。

　　據了解，杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，苦杏仁多用于入藥，而甜杏仁的滋潤養肺功效則更強。王醫生提醒，苦杏仁含有一種名為氫氰酸的毒素，所以不宜生吃；而甜杏仁則可直接食用。但值得注意的是，包括杏仁在內的不少堅果主要營養特點是高能量、高脂肪、高蛋白，過量食用很容易導致肥胖，因此每次食用要適量。

　　補氣吃山藥

　　山藥性平、味甘，作為一種性質溫和的傳統滋補食品，具有補中益氣，強筋健脾等滋補功效，特別適宜在秋季食用。“山藥含豐富蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素、淀粉酶等，在中醫上具有‘聰耳明目’、‘不饑延年’的功效。”王醫生介紹，山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養，小孩強健體魄都有顯著功用，因此也被成為食物藥。

　　但值得注意的是，山藥中淀粉含量較多，如果食用量較大，則最好適當減少主食數量，以保證熱量平衡。此外，山藥含有黏蛋白、黏多糖等保健物質，因此不要把煮山藥的湯汁棄去。

　　潤燥吃蓮藕

　　其中，山藥含有的多酚氧化酶可能會在烹調過程中發生褐變，因此，用它燉菜時，最好在湯汁沸騰之后再加入，并大火快速煮開，以破壞此酶活性。

　　“荷蓮一身寶，秋藕最補人”秋季天氣開始變得干燥，人比較容易上火，而常吃蓮藕，既可補身，又能潤燥。“藕味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。”據了解，蓮藕的根根葉葉，花須果實皆是寶，都可滋補入藥。此外，蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血；而豐富的維生素C和膳食纖維則對對肝病、便秘 、糖尿病等虛弱病癥等都頗有裨益。

　　而在食用時，蓮藕“生熟兩相宜”。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；而與排骨等一起清燉亦能滋補養生，是秋令美味小菜。和山藥一樣，蓮藕也容易在烹調過程中發生褐變，因此，除了高溫處理，適當添加醋等酸性物質也能抑制多酚氧化酶的活性，保持潔白水嫩不變色。

　　降壓吃山楂

　　山楂性微溫，味酸甘，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。王醫生介紹，在初秋時節外界燥邪不是很盛之時，提前選用一些可以生津的食物，一定程度上能避免秋季燥邪致病。特別是對于中老年人來講，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。“像是心腦血管病患者秋天就可以多吃山楂。但注意不能空腹吃，只能在飯后吃，山楂切片泡水喝也可以。”

　　王醫生提醒，山楂雖然是佳果良藥，但是食用并非多多益善，也并非人人益吃。像孕婦、兒童要少吃山楂。孕婦多食用山楂可加速子宮收縮，容易導致早產；而兒童正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕點，對牙齒生長不利。

　　文/圖 記者 馬菲菲

（來源：半島網-半島都市報） [編輯: 李敏娜] 本文地址：http://gaomi.bandao.cn/news.asp?id=2442546