近日，諸城持續降溫，天氣寒冷，性溫不燥可溫補御寒的羊肉成為近來市場、酒樓和市民餐桌上的“當紅美味”，羊肉迎來了銷售旺季，但是其價格在眾多肉品中也是“出類拔萃”。

　　羊肉最高每斤賣38元

　　“羊肉零售價格轉眼就漲到了38塊一斤，現在羊肉價錢貴，來買的消費者就少了?！痹诎偈⒊腥忸悓^的工作人員無奈地告訴記者，近幾年羊肉的價格一直在上漲，但是今年羊肉的價格漲得有點猛了，去年羊肉每斤只需要33元，今年超市里已經賣到了38元一斤，比去年每斤上漲了5塊錢?！?聽供貨的人說，受資源條件約束和養殖數量限制等多重因素影響，現在養殖戶數量有所減少，加之繁育周期長，因此供應量也有所下降，同時，飼料及牧草以及人工費用不斷上漲，羊的養殖成本逐年攀升，導致羊肉價格持續不下?！?br>
　　記者來到龍城市場時，一羊肉攤的攤主告訴記者，現在羊肉價格貴，買的人就少，飯店用的也少，生意也就不如從前?！耙驗檠蛉鈨r格相比其他肉類價格較高，所以不少市民會選擇價格相對較低的豬肉或者牛肉來代替羊肉。”

　　市民紛紛表示“吃不消”

　　“最近氣溫下降就想著買點肉回家煮火鍋吃，天氣太冷又不想去外面吃，今天下班順便過來買羊肉，38元一斤的價格真的是讓我嚇了一跳，實在是太貴了?！闭诔羞x購羊肉的市民寇女士告訴記者，“再這樣下去真的要‘吃不起’羊肉了！”

　　“本來還想多點幾盤羊肉，但是價格太貴，所以選了幾盤牛肉來解解饞?！彪S后記者來到彤德萊火鍋店，正在等餐的市民孫先生告訴記者，“現在在外面吃涮鍋，肉太貴都不敢多點。想要敞開了吃肉，兩個人的消費差不多就得兩百塊。要是再這么漲下去，以后就只能吃素菜了。”

　　大超市肉源穩定，較有保障

　　羊肉到了冬天需求量增長，價格也會跟著上漲，而別的肉價格會比羊肉便宜很多，在利益的誘導下，近幾年，一些不良商家開始造假，市場上就出現了假羊肉。而現在假羊肉是越來越多，其主要原因是不好分辨，而且人們在涮火鍋的時候不是清水下鍋涮，吃的時候也就不會去注意，只是覺得口感不好，以為是次一點的羊肉，就將就著吃了。

　　百盛超市肉類專區的工作人員告訴記者，假羊肉也是肉，只不過就是用的其他的肉(比羊肉價格低的肉)，如鴨肉、豬肉、牛肉等等。其實，消費者想要購買到放心羊肉并不難，最好的方法就是別到小攤販、農貿市場買肉，大超市的肉進貨渠道穩定，比較有保障。此外，價格也是判斷真假肉的一種有效手段，20塊錢以下的牛羊肉，容易有假。

　　一 、看

　　“真羊肉”：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。

　　“假羊肉”：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。

　　二、摸

　　辨別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍?；瘍龊蟮募傺蛉馄⒖叹惋@出了原形，假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了。

　　而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的，條紋很明顯，看起來很自然。假羊肉的紅肉部分和白肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的。

　　三 、煮

　　假羊肉放進熱水鍋里煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水沖擊后散開了，顏色也變得不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。記者 高璐 本報實習生王亞麗 （來源：半島網-半島都市報） [編輯: 張珍珍]

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