進入冬季以來，天氣逐漸變冷，而跟天氣正相反，海參市場正漸入旺季，購買海參的市民逐漸多了起來。記者探訪海參市場發現，干海參依然是市場主角，很多市民雖然知道海參營養價值高，但是對于如何選購海參卻不是十分了解。

　　天氣漸冷，海參漸熱

　　進入冬季以來，天氣一天比一天寒冷，近期，諸城更是要經歷一場低溫降水過程。隨著氣溫的降低，很多市民也開始購買海參，海參市場則與氣溫相反，銷售漸趨火熱。

　　記者走訪了利群、百盛等各大超市，發現海參品種豐富。“現在也到時候了，海參的銷量這幾個月是越來越好，算是進入銷售旺季了吧。”售貨員告訴記者。

　　記者同樣也走訪了幾家海參產品專賣店，發現海參產品的品種也是相當齊全，有好幾家海參店都有促銷活動。記者從店家了解到，由于海參具有非常好的滋補價值，到了天氣寒冷的進補時節，許多消費者都開始購買海參。尤其是老人，在冬天氣溫低的時候身體一般比較虛弱，常食海參能顯著增強體質，幫助人體抵御疾病等。

　　干海參依然是市場主角

　　記者發現，在海參店里，既有半干海參，也有即食海參。店家告訴記者，相對于干海參而言，很多消費者會想當然地認為半干海參營養價值比干海參的營養價值高，其實不然。干海參是海參經過一系列高溫、殺菌、消毒后的制成品，易于保存，盡管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收。

　　據了解，在半干海參市場上難免有商家為了獲取高額利潤，而不管不顧其海參的品質。市面上部分半干海參并不是名副其實的正宗半干海參品。有的半干海參是，只經過10～20分鐘簡單蒸煮的處理過程，便在市場上售賣。這種渠道形成的所謂的“半干海參”其質量參差不齊，差價很大，并且其漲發率也有很大差別，而對于消費者而言，卻很難辨別真假。

　　隨著養生意識的提高，干海參因其高含量的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇而日漸成為營養保健食品，受中老年人的青睞，因而也成了兒女孝敬老人的首選產品，因此在海參市場上，干海參依然是市場的主角。

　　干海參有很好的滋補功效

　　《藥性考》中記載海參具有“降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯癥。”的功效，其養血潤燥、腸燥便艱和養顏美容的滋補功能更是眾所周知，干海參最主要的功效就是補腎、滋陰，干海參的滋補功效，對腹部有很大好處。此外，其對手術后恢復也有很大幫助。

　　干海參適宜虛勞羸弱、氣血不足、營養不良、病后產后體虛之人食用，對于腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數有明顯的調理效果。此外，干海參對于高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化都有相應的滋補功能，同時對于癌癥病人及放療、化療、肝炎，腎炎以及糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者都有調養功效。

　　糖干海參，選擇需謹慎

　　記者還了解到，在海參市場上，有一種另類海參產品逐漸充斥市場，這就是被很多人熟知的“糖干海參”，說起糖干海參，雖然其對人身體沒有嚴重危害，但是糖干海參因其較高的價格與其應有的價值、品質并不成正比，因此，在海參市場上蒙蔽了很多消費者的眼睛。

　　糖干海參在生產和加工過程中被任意添加大量鹽、又摻入大量的糖和膠質等物質來增重，并依此冒充淡干海參進行銷售。糖干海參在很多海參市場上都十分普遍，有的地方市場甚至能占到8成以上。

　　而目前市場上最常見的干海參是鹽干海參和糖干海參。淡干海參、鹽干海參、糖干海參，發制后有很大區別，好的淡干海參1斤可以發制出15斤水發海參，而加了其他物質的干參1斤只能發5斤～8斤左右水發參。如果買了“糖干海參”，消費者不但花了錢，食用后對身體也毫無益處。據了解，目前市面上存在一些偽劣海參含糖高，又經過火堿，福爾馬林等發制后，再將海參放入含鹽量飽和的鹽水中浸泡3～4天，然后晾干，再放入鹽水中浸泡。如此反復多次最后加入糖漿和膠質烘干。經過這樣加工后的海參個頭大，外表好看，重量又增加了很多，然而海參的營養成分已經嚴重流失，完全沒有滋補價值。

　　此外，糖干海參的保質期很短。合格的干海參能保存3年甚至5年，而添加了有毒染色劑的糖干海參，食用后對身體不但無益，反而有害。

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