? 不少市民注意到，進(jìn)入3月份后，豬肉價(jià)格一改之前的低調(diào)，漲得有些離譜。3月17日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，肉價(jià)在十多天時(shí)間里上漲了五成，每斤在15元左右，比春節(jié)前還要高。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，往年春節(jié)后肉價(jià)都是下降，而今年恰好相反，出現(xiàn)了大幅上漲，主要是受生豬存欄量減少的影響。
中百超市金鼎店，市民在購(gòu)買(mǎi)豬肉。 市場(chǎng)
肉價(jià)漲幅明顯，每斤在15元左右 當(dāng)天，記者走訪城區(qū)多處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格大幅上漲，短短10多天時(shí)間里漲了近5成。
在奎文區(qū)孫家大集，五花肉的價(jià)格是每斤14元左右，后肘肉和前肘肉則是每斤15元左右，小排每斤17元左右。攤主趙師傅告訴記者，春節(jié)后的一段時(shí)間里肉價(jià)還沒(méi)有多大變化，可是從3月上旬開(kāi)始出現(xiàn)明顯上漲，幾乎是一天一個(gè)價(jià)，最多一天漲了1元錢(qián)。“去年同期，豬肉價(jià)格還在下降，而現(xiàn)在卻出現(xiàn)大幅上漲，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)和銷(xiāo)售商來(lái)說(shuō)都是利好的。”趙師傅說(shuō)。
“2月底3月初的時(shí)候，市場(chǎng)上的肉價(jià)每斤還不到10元，而現(xiàn)在已經(jīng)到了15元。”在君泰便民市場(chǎng)上銷(xiāo)售肉食的商販馬春坤告訴記者，他經(jīng)營(yíng)豬肉十年了，這么短時(shí)間內(nèi)如此大的漲價(jià)幅度確實(shí)很少見(jiàn)。
隨后，記者來(lái)到中百超市金鼎店看到，豬后肘的價(jià)格是每斤14.99元，五花肉是每斤15.99元，而豬小排已經(jīng)賣(mài)到了每斤23.99元，豬腿骨和大骨頭也跟著水漲船高。一名肉食銷(xiāo)售員向記者坦言，近期豬肉價(jià)格漲得很猛，有時(shí)候一兩天時(shí)間就要更換一下價(jià)格牌。不過(guò)，這兩天稍微穩(wěn)定了一些。
“從濰坊市場(chǎng)上看，去年豬肉零售價(jià)最高在每斤12元左右，最低的時(shí)候不到8元，如今，一下子就漲到了15元。”早春園市場(chǎng)一家肉食店的店主王先生說(shuō)，即使在春節(jié)之前的灌香腸高峰期，也沒(méi)有現(xiàn)在這么高的價(jià)格。
養(yǎng)殖戶(hù)
生豬出欄價(jià)已經(jīng)超過(guò)了8元一斤 按照往年情況，春節(jié)前都是豬肉消費(fèi)高峰期，生豬出欄價(jià)也會(huì)隨之上漲。到了春節(jié)后一段時(shí)間里，生豬會(huì)隨著市場(chǎng)需求下降，價(jià)格逐漸降低。可是今年與往年出現(xiàn)了不同情況，受市場(chǎng)變化，生豬價(jià)格出現(xiàn)較為明顯的上漲。
采訪中，多名生豬養(yǎng)殖戶(hù)表示，豬肉作為人們的生活必需品，近年來(lái)價(jià)格起伏不斷，變化比較明顯。目前，生豬出欄價(jià)終于走出了低迷狀態(tài)，進(jìn)入3月份后，不斷提價(jià)，這也讓他們長(zhǎng)舒了一口氣，總算是盼到進(jìn)入漲價(jià)區(qū)間了。
多名生豬養(yǎng)殖戶(hù)向記者坦言，去年生豬價(jià)格非常低，尤其是4月份，出欄價(jià)不到5元一斤，已經(jīng)低于盈虧點(diǎn)，每出欄一頭豬就會(huì)賠一二百元。即使在最好的時(shí)候，生豬出欄價(jià)剛過(guò)6元一斤，略微能盈利。
“因?yàn)檫B續(xù)多個(gè)月的低價(jià)，一些小型養(yǎng)殖戶(hù)因難以承受虧損，不得不退出市場(chǎng)。大中型養(yǎng)殖場(chǎng)承受力大，或一時(shí)間難以消耗掉所有生豬，最后堅(jiān)持了下來(lái)。”昌樂(lè)縣鄌郚鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶(hù)李明偉對(duì)記者說(shuō)，3月初的時(shí)候，生豬價(jià)格出現(xiàn)上漲趨勢(shì)，這讓他們看到希望，心里也踏實(shí)了很多，“另外，最近飼料價(jià)格穩(wěn)定，豬肉市場(chǎng)需求較為旺盛，所以近期生豬養(yǎng)殖行業(yè)比較好。”
濰坊東方原種養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)李全華告訴記者，經(jīng)過(guò)十多天的漲價(jià)，目前生豬出欄價(jià)已經(jīng)超過(guò)了8元一斤，這樣的價(jià)格非常理想。養(yǎng)殖戶(hù)們盼了一年多，終于迎來(lái)了一個(gè)明顯的盈利期。
分析
與生豬產(chǎn)能下降加速有關(guān) 李明偉表示，價(jià)格變動(dòng)不定，養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)時(shí)刻存在著。在2014年，豬肉價(jià)格低迷，養(yǎng)豬行業(yè)都在賠本，2015年4月份開(kāi)始有所好轉(zhuǎn)，價(jià)格一直漲到2017年1月份，出欄價(jià)超過(guò)了10元一斤。之后價(jià)格連續(xù)走低，生豬出欄價(jià)一度賣(mài)到了6元一斤，這樣的價(jià)格讓養(yǎng)豬戶(hù)心里直發(fā)慌。而2017年12月份，豬肉價(jià)格上漲明顯，養(yǎng)殖戶(hù)們終于松了口氣。
然而2018年全年整體價(jià)格偏低，而且極其不穩(wěn)定，年初豬肉價(jià)格不斷走下坡路，當(dāng)年4月份，毛豬出欄價(jià)只有每斤5元左右，市面上豬肉零售價(jià)在每斤7元至8元之間。到了當(dāng)年年底，肉價(jià)有所上漲，市場(chǎng)零售價(jià)維持在10元左右。
山東省畜牧獸醫(yī)信息中心發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我省生豬價(jià)格于2月28日觸底，隨后走高。從3月1日開(kāi)始，肉價(jià)開(kāi)始上漲，一直持續(xù)到3月10日，之后漲幅變小。省內(nèi)生豬主流價(jià)格每公斤在15元-16元左右，市場(chǎng)豬源供應(yīng)不多，短時(shí)或維持平穩(wěn)。
李全華告訴記者，春節(jié)后，省內(nèi)生豬存欄量減少，導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲。另外，市場(chǎng)需求拉動(dòng)，春節(jié)后各單位、企業(yè)紛紛上班開(kāi)工，食堂用肉量增加了市場(chǎng)需求量。
市畜牧局相關(guān)工作人員表示，近期肉價(jià)企穩(wěn)反彈，與生豬產(chǎn)能下降加速有關(guān)，逐步體現(xiàn)整體產(chǎn)能供給明顯下降，因?yàn)楣?jié)前生豬調(diào)運(yùn)政策改善，養(yǎng)殖戶(hù)大量拋售導(dǎo)致節(jié)后適重豬源供給偏緊。同時(shí)，今年凍肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作于3月8日啟動(dòng)，屠宰場(chǎng)收豬節(jié)奏的加快將進(jìn)一步增加生豬市場(chǎng)的供給緊張形勢(shì)，將對(duì)處于底部的生豬價(jià)格起到一定支撐作用。
另外，一些豬肉養(yǎng)殖大戶(hù)認(rèn)為，2018年二季度開(kāi)始母豬產(chǎn)能去化比較嚴(yán)重，按照養(yǎng)豬傳導(dǎo)周期2019年二季度生豬市場(chǎng)供給偏緊狀態(tài)加劇，伴隨下游消費(fèi)端的恢復(fù)，預(yù)計(jì)豬價(jià)在二季度有望迎來(lái)趨勢(shì)性上漲行情。
新聞延伸
蔬菜價(jià)格出現(xiàn)季節(jié)性回落 黃瓜3元一斤、西紅柿3元一斤、菠菜2.5元一斤、芹菜1.5元一斤……與豬肉價(jià)格持續(xù)上漲趨勢(shì)不同的是，蔬菜價(jià)格隨著氣溫回升，出現(xiàn)了季節(jié)性回落，其中黃瓜等蔬菜降幅較為明顯，蕓豆也從13元降到了7元一斤。
3月17日上午，記者走訪城區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，蔬菜種類(lèi)比較齊全，而且非常新鮮。商販們表示，春節(jié)后一段時(shí)間里，大部分蔬菜都是從南方運(yùn)來(lái)的，價(jià)格較高。而現(xiàn)在隨著氣溫回升，本地蔬菜所占比例增加，如菠菜、黃瓜、茼蒿、蒜苗等，價(jià)格也出現(xiàn)下降。
對(duì)此，壽光市農(nóng)產(chǎn)品物流園的工作人員表示，目前市場(chǎng)處于冬菜陸續(xù)退市、春菜上市，逐漸代替冬菜的情況。隨著北方氣溫繼續(xù)回升，南方地區(qū)雨水也得到明顯緩解，市場(chǎng)供應(yīng)量增加，應(yīng)季春菜也會(huì)明顯增多，蔬菜價(jià)格指數(shù)將呈現(xiàn)季節(jié)性回落。
