?　　他曾蟬聯了三屆嶗山區海產品加工職工技能大賽第一名，并至今保持全區割魚記錄；他精湛的技術，讓不少割魚曬魚從業者慕名而來，拜師學藝；他制作的甜曬魚，深受市民游客喜歡，更是遠售到了俄羅斯。他就是港東社區的劉正尊。

　　

　　今年48歲的劉正尊是港東漁碼頭上出名的“曬魚專家”，做甜曬魚已經有三十多年的他可以說經驗豐富。他因一刀割魚而成名，被稱為“劉一刀”。別管是自己社區的街坊鄰里，就連全國甚至是海外也有他甜曬魚的粉絲。“這幾年街道和社區幫著宣傳，每年賣出去的魚都要用‘噸’計算，不僅銷往國內各地還出口到了俄羅斯。”劉正尊說。

　　劉正尊曾連續三屆蟬聯區海產品加工職工技能大賽第一名，并保持著3分鐘割25條鲅魚的賽事記錄。精湛的割魚曬魚技術，讓不少割魚曬魚從業者慕名前來向他學習。就在上個月，一位來自廣東湛江的“同行”小李專門乘坐飛機到港東社區找劉正尊拜師學藝，要將甜曬魚帶回廣東。據小李介紹，以前一直做水產生意的，這幾年一直想進行產業轉型，以前也試過很多，但都不是很成功。“無意中看到了央視播放劉師傅做甜曬魚的報道，覺得這個行業前景不錯，而且廣東這面這個行業也是空白，于是就萌發了做甜曬魚的念頭。”想想容易，做起來難。起初，小李從網上照著學，曬出來的甜曬魚效果不甚理想。“試了不下百次，曬出來色澤和味道都不一樣，而且還容易發霉。”小李說，為了取得“真經”，他便獨自一人千里迢迢從湛江來港東拜師學藝，“天生地不熟的，就拿著視頻截圖來找劉師傅，其他什么信息也沒有，現在想想自己也挺大膽的。” 小李說。看到他對甜曬魚技術如此執著，劉正尊不僅答應教他，而且分文不取。

　　由于時間的關系，小李只學了一個星期。“我們從年輕的時候就開始做甜曬魚，已經30多年了，小李學的時間短，雖然掌握的很快，但回去之后還需要慢慢琢磨其中的門道。”一個星期時間里，劉正尊把全部精力都花在了小李身上，為了幫助小李快速掌握割魚曬魚技巧，他不厭其煩的一遍遍教。