?　　半島網12月10日消息 近日，由青島市教育局、經信委、財政局主辦，由青島烹飪職業學校承辦的2018年青島中等職業學校烹飪專業技能大賽在學校精彩綻放。

　　

青島市中等職業學校技能大賽在青島烹飪職業學校舉行

　　一大早，學校的實訓樓里便有了許多忙碌的身影：評委、選手、工作人員各司其職，為今天的比賽認真準備。比賽共設中餐熱菜、西餐熱菜、中式面點、冷拼與雕刻四個項目，共有來自全市各中等職業學校48人選手參賽，其中青島烹飪職業學校共派出參賽隊員24人。

　　比賽期間，青島烹飪職業學校參賽選手工裝干凈整潔、工具整齊完備，以良好的精神面貌、積極的姿態、沉穩的心態，嚴格按照比賽要求，完成規定的比賽項目，將最原始的食材幻化成一道道迸發生命力的菜品、一款款柔軟了眼睛與舌尖的美食。

　　本次比賽邀請中國烹飪大師、國家一級評委、山東旅游職業學院烹飪學院院長、省賽總裁判長張偉勤擔任總裁判長。青島市飯店與烹飪協會會長及青島市各界烹飪專家擔任比賽評委。各位評委以嚴謹的態度、規范的標準執裁本次比賽，通過比賽也為廣大師生能夠近距離的與大師對話、與行業前沿接觸創造優越的條件。

　　經過激烈的角逐，共產生團體獎項6個，其中一等獎1個、二等獎2個、三等獎3個。

　　本次比賽旨在為青島市中等職業學校之間以及與行業之間提供更多的交流平臺，促進青島市烹飪行業人才的開發與培養。深化中等職業學校烹飪專業教學改革，檢驗學生對烹飪基本功認知和烹調操作技術掌握程度，培養學生在科學創新和學以致用方面的技巧與能力，推動烹飪專業的教育教學改革，促進中等職業學校教育教學改革，培養適應餐飲產業發展需要的技術技能型人才，選拔出可以代表青島市專業水平的學生備賽省賽、國賽。

　　在比賽籌備階段，學校就根據主辦方要求，多次召開協調會議，確定了本次比賽的組織機構、應急預案、《比賽指南》等內容，向眾評委、選手公示比賽內容、場地安排等相關情況，為本次比賽能夠順利進行做了大量的科學規劃。

　　學校指導老師和參賽學生在備賽階段，也都本著“訓練即比賽、嚴格出成績”的指導思想，每天從清早到夜晚，技能室就是他們的陣地，一次次地將菜品、酥類、雕刻等修改再修改，直至細化成幾近嚴苛、無瑕的藝術品；他們甚至做到了將每個操作步驟精確到了秒的概念，將每個操作細節量化到了無限精準。

　　大賽期間，各賽場精彩不斷，比賽緊張有序，選手們將平時學習到的熟練的技能、過硬的理論、精湛的技藝在比賽中進行綜合展示，贏得裁判和觀眾的拍手稱贊，充分展示出當代職校學子努力拼搏、積極向上的青春風采。

　　通過“以賽促教、以賽促學、以賽促改、以賽促建”的方式不斷提升中職學校學生技術技能水平，培養高素質技能人才，不僅是青島市職業教育學生切磋技能、展示成果的舞臺，也是了解青島職業教育發展水平的一個窗口，更是促進全市職業教育改革發展的重要抓手。

　　通訊員 曲勇 記者 游瀟

　　 [編輯: 張珍珍]