?　　8月9日，口碑攜手云縱主辦的“新餐飲·新機遇 2018口碑新餐飲論壇”行至第二站——青島。面對集中度低、信息化程度弱而市場占比又逐年提升的餐飲行業，云縱攜“縱橫客新餐飲智能POS解決方案”現場分享，推動新餐飲智慧餐廳方案落地。

　　

　　(上圖：云縱縱橫客新餐飲智能POS解決方案落地青島)

　　“縱橫客”成口碑智慧餐廳落地的標配產品

　　云縱方面表示，“縱橫客新餐飲智能POS解決方案”是以阿里體系超級流量入口為基礎，為餐飲商戶提供全場景數字化經營的工具，通過全方位的智能硬件產品達到智能提效的效果，并依托自身大數據和智能營銷的優勢驅動餐飲企業完成“人、貨、場”的重構。從軟件支持到硬件升級，從日常營運到營銷決策，一站式解決餐飲行業獲客難、效率低、成本高等典型問題，最終為餐飲門店創造更多的經濟流量，提升利潤、降低成本。

　　此次大會再一次將“新餐飲”、“智慧餐廳”概念推向熱潮，成為引領未來餐飲行業趨勢的標志性論壇，而縱橫客新餐飲智能POS解決方案，則成為了智慧餐廳的標配。

　　傳統餐飲賽道新餐飲已成必選題

　　客流與效率一直是餐飲行業的痛點，餐飲商家在傳統經營模式下，坪效、人效、品效都容易遇到天花板。

　　目前，餐飲行業占據著4萬億的市場份額，巨大的市場帶來的是殘酷的競爭以及愈加凸顯的行業痛點：人工高、房租高、原材料成本高、利潤低。口碑發布數據顯示：“2017年度餐飲業整體成本同比上升15%左右，場地租金增幅為8%，然而，整體利潤只上升7%。”利潤的上漲趕不上房租和人員成本，“三高一低”的經營壓力，再加之淡季、次高峰等造成的資源浪費，嚴重制約餐飲企業利潤增長。

　　

　　(上圖：2018新餐飲論壇：云縱縱橫客智能POS落地青島)

　　而獲客，也一直是困擾餐飲企業的難題。O2O的商業模式曾希望通過補貼，將線上的流量引入線下，但是成本高昂，收效甚微，甚至不切實際。口碑逆向思維，提出餐飲企業獲客首要問題鎖定于如何運營線下客流，將顧客實打實的留在店里，并且提高運營效率。

　　與此同時，消費者習慣也發生了顛覆性變化。據截至今年3月份的數據統計，80后90后消費者占比70%，其中90后占比接近40%。消費主力軍們有明確的個性標簽，情感需求，這就要求餐飲企業不能再僅是一座孤島，被動地等客上門，要“心中有數”，“讀懂”消費者，才能吸引并能長久留住用戶。

　　餐飲企業如何獲客、引流，提升坪效、品效，甚至自運營能力?如今，以口碑為首的流量平臺引領的新餐飲賽道，以口碑、支付寶、淘寶、天貓、餓了么五大平臺形成的超級流量入口，幫助商家實現6億到8億用戶流量的觸達，打通線下線上流量；以大數據分析、智能硬件技術為基礎，打通前廳后廚、餐飲門店與消費者，最終實現餐飲企業提升效率、精準獲客、盤活閑置資源。

　　簡言之，新餐飲模式是大數據驅動下人、貨、場的重構。比如，當消費者到門店就餐途中就可用手機完成預定點餐，此時就完美實現了“人在路上，菜在鍋里”的場景，到店就能直接享受服務。而商家接入口碑手機點單，就實現了所有商品的在線售賣，能對菜品做智能推薦，減少消費者的決策時間，提高運營效率，而手機預點單的功能，則可以幫商家做好線上引流和提前鎖定客流。 以縱橫客為代表的智能POS是必選項 新餐飲是餐飲企業求發展，乃至求生存的必選題，而以縱橫客為代表的智能POS則是實現智慧餐廳的前提、是新餐飲模式落地的必備工具。

　　1)縱橫客智能POS：帶客

　　作為口碑智慧餐廳的重要引擎，縱橫客智能POS連接阿里的億級流量構建超級流量入口，并通過運營數據分析、實現多場景智能營銷，為餐飲門店帶客、挖客、運營提效。具體而言，縱橫客智能POS鏈接阿里系億級流量入口，精準帶客。口碑為堂食和預點餐帶來線上訂單；餓了么為外賣增效、流量互導；淘寶口碑生活、天貓聚劃算將為商家提供優惠套餐入口、標品售賣。如此通過全場景一體化互通，縱橫客智能POS將為商家持續帶客引流。

　　2)縱橫客智能POS：精準營銷

　　如果說以上縱橫客智能POS鏈接的超級流量入口是將潛在客戶群體線上導入線下，那么縱橫客智能POS會員運營功能則實現了線下客流的再運營。其原理依然是依托大數據分析面向不同消費群體的全數字化精準營銷。對餐飲企業而言，留住老顧客是穩固企業運營最重要的手段之一。縱橫客智能POS“支付即會員”將新顧客留住，通過后臺數據分析將其標簽化運營，針對地理位置、屬性標簽如客單價、年齡、地理位置以及偏好等設定不同場景的營銷方案，從而大大提升銷售轉化率。

　　3)縱橫客智能POS：提效

　　在線上線下流量打通、精準營銷的同時，對于餐飲商家的日常運營，縱橫客智能POS也實現了全面提效：掃碼支付、桌邊點餐、電子發票、交接班管理、客單價分析以及財務管理等功能，讓餐飲企業運營實現了全線數字化，提升門店運營效率的同時沉淀的用戶數據再反哺營銷，最終，縱橫客智能POS實現餐飲企業從獲客、運營到營銷的閉環系統，為餐飲門店提效增值。

　　

　　(上圖：縱橫客智能POS新餐飲解決方案)

　　“核心功能全覆蓋、簡單便捷易操作、數據功能強大且性價比極高，”基于此，縱橫客智能POS成為口碑正式面向餐飲企業推介的“通用版”、成為傳統企業轉道新餐飲的標配。在縱橫客智能POS改造升級的商家中，不乏青島當地著名的餐飲企業品牌，如海景花園大酒店、魯商凱悅酒店、大渝火鍋等。而在青島當地具有12家門店的連鎖品牌“好一家牛肉粉”在全部門店使用縱橫客智能POS解決方案后，在口碑平臺，用戶對“好一家牛肉粉”的點評率提升至90%，增加了商家與用戶的互動，提升了在口碑的排名。數據顯示，所有門店均處于人流量高地的“好一家牛肉粉”,縱橫客智能POS收銀占比90%以上，充分說明了縱橫客對餐飲門店智能提效的不可或缺的作用。

　　云縱重資產助力智慧餐廳“輕運營”

　　以“讓線下的生意更好做”為己任，云縱旗下產品縱橫客作為口碑新餐飲智能POS解決方案的核心落地產品，目前正服務于38余萬餐飲門店，其中不乏全聚德、俏江南等全國連鎖為代表的中高端餐飲，也包含地方區域連鎖餐飲品牌、小規模餐飲門店。 除功能強大人性化的產品設計之外，優質的服務是云縱的“壁壘”。云縱在全國100多座城市有1000余名工作人員，他們負責產品后期維護，以及非常重要的一項——營銷支持。“不僅懂技術還懂營銷”，云縱以重資產保障餐飲企業輕運營。如同新餐飲不斷升級優化以提升消費者的服務體驗，云縱則一直在產品升級和服務提升上，不斷為餐飲企業創造更為優質的體驗。“設備系統+營銷服務”才是云縱對智慧餐廳輸出的一套完整的解決方案。

　　縱觀目前比較成熟的垂直領域智能化歷程，民航領域以及影院數字化、智能化的融合，后端系統的打通，消費者才能全自助手機訂票選座。如今，阿里和口碑愿意推動智能POS升級，打通后端系統，形成口碑生態新餐飲新賽道，并且聯手云縱共同推動及落地，新餐飲時代就在眼前，我們拭目以待。

　　 [編輯: 焦琳]