?　　文/半島記者　婁花　李曉哲　通訊員　王興　孫驥　孫莎

　　食品安全,是保證游客滿意度的基本一關,也是十分重要的一環,8月7日,記者探訪發現,嶗山區食藥監局緊緊抓住大家最關心的食品問題,把好多道關口,用心管控,全方位保障,與各部門一道共同傾力呈現一屆“高端、品質、文化、休閑、時尚”的啤酒盛會。

　　劃分4區域,加大監管力度

　　“哈”酒要狂歡,美食要盡享,為確保市民游客啤酒節期間吃好喝好,在這背后始終有一群人默默付出。7日,記者來到嶗山世紀廣場,一探舌尖上的安全保障。據了解,本屆啤酒節,嶗山區食藥監局專門制訂了《第28屆青島國際啤酒節食品安全保障工作方案》,成立了由主要領導任總指揮的食品安全監督保障工作領導小組,設立了四個由副局長和稽查大隊長任組長的區域檢查組,全面、全程、全方位進行啤酒節食品安全監督保障工作。同時在啤酒城設立了食品安全保障指揮部,抽調骨干力量進駐啤酒城,每天早中晚不間斷進行食品安全監督管理。

　　“為了明確監管責任和區域,我們實行了分片管理,劃分4個區域,每個區域由1名分管領導帶領2名執法人員,每天對城內13個啤酒大篷和十幾個攤位進行檢查。”嶗山區食藥監局食品安全監管科科長李敏介紹,今年加大了監管力度,每天分三個時段對食品經營單位進行巡回檢查,通過現場快檢將問題解決在萌芽階段。

　　嚴格把關,快檢車當場出結果

　　在開城以前,嶗山區食藥監局便提前介入、嚴把準入關,對各大篷負責人和食品安全負責人進行了2場集中培訓,對后廚設施設備進行了嚴格的備案檢查,并要求負責人專門簽訂責任書。李敏表示,各區域檢查組每天對大篷及鄰近商鋪進行駐點檢查,重點查處是否超范圍制售涼菜、是否經營禁售品種、經營食品是否腐敗變質,消除食物中毒隱患；索證索票制度是否落實,是否有過期食品；餐飲具清洗、消毒、保潔規定是否執行到位；嚴打非法經營,及時處理群眾投訴舉報,維護消費者權益。

　　據悉,開城首日,30余名執法人員出動進行閉環式巡檢。嶗山區食藥監局還會同了第三方檢測公司,對酒類、肉類、蔬菜、海產品等逐戶開展了全面抽檢,共抽檢了58批次,不斷強化第三方監督。目前,第一批次結果出爐,58批次全部合格。就在7月30日,又開展了第二次抽檢工作,各大篷的啤酒至少檢查兩種,禽肉、畜肉、水產品、酒杯、餐具等均無處遁形。

　　“正常的抽檢過程等待過程比較久,因此我們多手段配合,每周食品安全檢測車還會開進啤酒城,專門對蔬菜進行快檢。”在檢測車內,監管人員通過稱取樣品、剪碎、浸泡、試劑反應、讀取數據等一系列步驟對樣品進行快速檢測,檢測蔬菜農藥殘留整個過程只要15分鐘。目前,快檢車已經三進啤酒城,抽檢了18批次,當場公示結果,所有結果顯示合格,這無疑讓游客更安心了,對啤酒節的品質也更具信心了。

　　李敏坦言,為了讓游客滿意而歸,他們全面強化重點巡查,對參展的重點餐飲單位不斷提醒,多次強調需高度重視的各環節要點,對巡查中發現的問題嚴查快處。同時做好應急值守,暢通消費投訴渠道,執法人員保持24小時通訊暢通,全程關注食品安全動態。

　　 [編輯: 劉曉明]