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青西金啤精釀體驗館內的啤酒釀造區。 　　

　　文/半島記者　王麗平　圖/半島記者宋泓睿

　　豐沛細膩的白色泡沫、入口清甜的麥芽清香、沁人心脾的涼爽感受,絕對是啤酒帶給這個盛夏的最好饋贈。去年啤酒節,青西金啤精釀體驗館亮相金沙灘啤酒城,自釀直飲的“青西金啤”讓市民喝嗨了、喝爽了。今年,青西金啤又增加幾款精釀啤酒,也增加了眾多高科技體驗項目。7月31日,半島記者探訪了青西金啤精釀體驗館。

　　21天現場釀造

　　打造啤酒城內獨一份

　　進入體驗館,首先映入眼簾的是一處室內水幕景觀,水幕前3個活潑可愛的卡通雕塑迎送著往來游客,“室內水幕和卡通雕塑分別代表了釀造精釀啤酒的四種原料,即:麥芽、啤酒花、酵母和水,這也預示著一場別開生面的精釀文化之旅就此開始。”青西金啤精釀體驗館副總經理趙世寶介紹,這里是啤酒節內唯一一家現場釀造啤酒的精釀啤酒體驗館。

　　進入精釀啤酒生產區,偌大的生產車間呈現在記者眼前,可以看到無數管道交織于半空并連接著一個個巨大的酒罐,鮮活地展示著精釀啤酒的整套釀造流程。趙世寶介紹,這里共有5個糖化過濾罐、16個發酵罐,整個啤酒節期間大概能生產精釀啤酒45噸左右,目前每天的銷量在一噸左右。

　　記者了解到,精釀啤酒的釀造流程共分5個步驟:首先將麥芽加水放入糖化罐,麥芽吸水膨脹,讓酶溶出,恢復活力；接著,液體進入過濾罐,讓麥汁與麥糟分離；隨后,過濾好的麥汁中加入酒花煮沸；第四個步驟讓麥汁沉淀、澄清、冷卻；最后一個重要環節便是發酵,麥汁沖入發酵罐,釀酒師為其加入酵母,酵母的作用是讓麥汁中的糖轉化成酒精、二氧化碳。經過21天的發酵,啤酒就基本釀成了。

　　8款精釀鮮啤

　　滿足所有人的味蕾

　　走過生產區,來到啤酒品鑒區,兩排打酒管道、20余個打酒龍頭整齊排列,呈現出一派工業酒吧風。吧臺前,服務人員為來往游客介紹著不同啤酒的口感與風味。趙世寶介紹,在去年6款精釀啤酒的基礎上,今年又增加了兩款,分別是青稞艾爾和蘋果西打,原有的6款主打精釀啤酒分別為,皮爾森、白啤、琥珀拉格、美式紅色艾爾、IPA和世濤,這8款精釀可以滿足不同游客的需求。

　　在今年新增的啤酒中,蘋果西打尤其適合女士。記者品嘗了一杯,一入口,首先是甜甜的口感,完全沒有其他啤酒的苦味,其次是淡淡的蘋果香,為啤酒增加了香檳的感覺,而且啤酒的度數也不高,喝下去清涼舒爽。

　　此外,趙世寶也向記者介紹了其余7款精釀,“這7款啤酒的酒精度從4.0一直到6.8,啤酒的顏色由淺到深,口味各不相同。”如皮爾森啤酒口味較淡,富含泡沫,在完美的麥芽甜味基礎上充滿濃烈的酒花香,具有醇和細膩的口感,適合初飲者；世濤啤酒突出重口味,外觀深棕色,有咖啡一樣的苦澀；白啤果香味濃郁,色澤金黃清爽,殺口感強；IPA是這里的經典之作,外觀琥珀色,有濃郁的柑橘類熱帶水果的味道,后味干凈,余香猶存。

　　據了解,啤酒節期間,游客只需20元一張的入場券進館,便可了解精釀啤酒的工藝,品嘗兩種不同口味的精釀啤酒。

　　裸眼3D秀

　　助陣啤酒知識科普

　　據工作人員介紹,今年體驗館室內接待能力達400余人,戶外還有啤酒廣場區,較去年接待規模增加了一倍。室內雅座將給消費者提供別樣的啤酒節體驗環境,戶外區則能直觀感受啤酒節狂歡氛圍。

　　夜幕降臨,記者來到戶外區發現,此時體驗館的外墻上正上演一場光影秀。據了解,啤酒節期間,體驗館南側和西側的歐洲工業建筑風格墻體都會化身“光影幕布”,為往來游客呈現一場場令人嘆為觀止的光影藝術秀。上演時間為每天19時30分至22時,生動地向所有參節游客科普啤酒釀造的知識。

　　“今年我們通過酷炫逼真的裸眼3D秀,為游客搭建起了全新的互動文化體驗。光影秀由曾參與G20峰會、上合峰會的國內頂尖團隊制作,配合世界最先進的激光投影儀,全方位營造驚艷震撼的視覺效果。”啤酒節文化活動執行總導演王功告訴記者,啤酒節期間,啤酒城內干杯雕塑、啤酒博物館、星光大道中間位置也將呈現類似的表演。

　　 [編輯: 張珍珍]

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