?　　半島網7月30日消息 用啤酒建立起友好的鄰里氛圍，用舞蹈與音樂傳達永恒的啤酒文化打造啤酒社區客廳。近年來，靜吧在啤酒節上的興盛豐富了啤酒節文化的內涵，動靜皆宜的啤酒城也吸引著更多的市民游客前來游玩。7月27日，記者來到啤酒節嶗山會場TSINGTAO1903社區客廳，這一融入啤酒節的靜吧正是不少市民游客“逛節”的好去處。不僅環境靜雅，而且啤酒新鮮，一天幾十桶酒的銷量也更是說明問題。還等什么，來啤酒節嶗山會場，總有你的心頭好。

　　

1903社區客廳

　　從青啤員工到社區客廳“老板兒”的轉變

　　走進啤酒城，從遠處便可以看見綠意盎然“1903社區客廳”顯眼的標志，緊接映入眼簾的便是一排排整齊劃一的桌椅和幾把白色的遮陽傘，無不透露出該靜吧休閑舒適的標配。推門而進，涼氣撲面，跟其他啤酒大篷敞開式的環境不同，這里給游客們提供了一個“避暑勝地”，在炎炎夏日的啤酒城內能尋得一個佳境，再配上一杯直供涼爽的啤酒，豈不美哉？

　　不少人好奇，社區客廳是什么？2014年，TSINGTAO 1903社區客廳作為青島啤酒的創新、創客項目，進駐島城中高端社區，五年內已開設29家社區客廳。TSINGTAO1903社區客廳營銷經理介紹說：“我們第一批打造的社區客廳，老板都以青啤自己的員工為主，員工以一個創客和管理者的身份去開設門店，公司提供平臺并統一管理，有效實現從員工到店長的“升級”改變。我們在青島開設的29家社區客廳，前期發展主要是以青啤員工自己開設的創客項目，這也是員工對自己品牌文化、啤酒品質的充分認可。”

　　走進1903社區客廳，木制的桌子配上皮軟質的座椅，讓人們在享受啤酒的同時，也可以放松身心。墻面上裝飾著不同的字畫，彰顯著青島啤酒的發展歷程與不同歷史時刻中的青啤文化。“期望通過啤酒作為載體，把豐富的啤酒文化內涵傳遞給顧客。我們想打造一個以銷售啤酒、集互動、娛樂、體驗、文化“四位一體”的商業模式，以消費者家門口的“店兒”的形式，更靠近消費者。”

　　

青啤

　　冷鏈直運保新鮮，喝不了可“兜著走”

　　在嶗山會場的TSINGTAO1903社區客廳，無論是常見的生啤、原漿啤酒，還是帶有濃厚果香味的IPA和高端特色啤酒，都可以在該社區餐廳內尋找到它們的身影。所有啤酒都是從青島啤酒廠冷鏈直運,當天從啤酒廠灌裝后由冷鏈車直運店內，在店內配備控溫監測設備的冷庫進行存儲，以“新鮮”而著稱。TSINGTAO1903社區客廳的工作人員說，“40斤的酒桶每天要從啤酒廠運輸20-30桶過來，現場配備專業冷庫進行儲存，運來的啤酒當天一般都“消化”掉了。上午灌酒，下午配送，晚上顧客喝到的就是今天早上產的新鮮啤酒。”

　　如果現場喝的不過癮，也不要緊，2L袋裝的啤酒袋可讓你“喝不了，兜著走”。塑料袋喝啤酒是青島啤酒的一道獨有的風景線。而青島啤酒今年的袋袋相傳則“立志”成為今夏青島最時尚的“啤酒袋兒”。談起啤酒袋的初衷，1903社區客廳的營銷經理表示“原來塑料袋裝啤酒的方式，敞口很大溫度沒有保障，為了解決這種弊端，我們的設計師給啤酒袋進行了新的改進。” 傳統的散裝啤酒拿回家還需要掛著，或者需要找個盆裝著，生怕灑了。方便市民、保證品質和塑料袋裝啤酒文化的升級，共同成就了今日的袋袋相傳。

　　啤酒城內酒友們的“凌晨打卡地”

　　與啤酒城內的其他啤酒大篷有所不同，嗨皮和激情屬于啤酒大篷，而安靜和更深的夜晚則屬于1903社區客廳。1903社區客廳上客一般比較晚，大多在晚上8點以后，每天上座率在80-90%。用1903社區客廳自己的話來說就是“我們的顧客，很多是來喝第二場的，有在第一場鬧騰之后想安靜安靜的，也有常年來啤酒節想換點新鮮花樣的。”

　　1903社區客廳的夜晚，雖靜，但并不無聊。在喝的酣暢淋漓的同時，青島啤酒1903社區客廳的演出也為前來品酒的市民與游客帶來了視聽盛宴。如果你想靜靜的淺酌幾杯，你可以選擇在室內，有專業的演出樂隊每晚在這里等著你。社區客廳的經理解釋，因為來到這里的大部分年齡段都在25~45歲之間，他們便會安排樂隊每晚根據不同的受眾來演出。如果你想感受啤酒節的熱情，你便可端著啤酒來到室外，社區客廳今年在啤酒城內設置了一個專門的舞臺，每晚也會推出民謠、爵士、桑巴舞等一些特色演出，動感有余又不顯得吵鬧。很多人喜歡青島啤酒，又不喜歡吵鬧；喜歡感受啤酒節的氛圍，又不想待太久，于是1903社區客廳就以一種動靜結合的方式，留住了這部分顧客。

　　酒中不可缺少的儀式感

　　當下，在消費升級的大趨勢下，越來越多人開始追求品質升級，質量提升，1903也在品質、服務的升級上不遺余力。“大家在街邊馬扎子上喝啤酒是一種體驗，在這里又是另外一種體驗。”

　　從啤酒杯說起，酒杯大多一樣，而在1903社區客廳，原漿有原漿的杯子，IPA有IPA的杯子，生啤有生啤的杯子，光是啤酒杯的樣式就有5-6款。“外國人喝酒就是這樣子的，喝不同的酒要用不同的杯子。因為啤酒的濃度、口感不一樣，所以杯子不僅僅是為了好看而存在，更有學問在里面。比如原漿啤酒，它的麥芽濃度高，我們的手掌都是帶有溫度的，如果杯子底部大，你握的面積就很大，就等于加熱了酒的溫度，濃度會隨之揮發，手溫也會透過玻璃影響到口感和酒的涼爽度。所以我們的啤酒杯，底部就很細，你能握的地方很小，而酒杯的杯口又很大。舉起杯，第一秒是撲鼻而來的濃濃的酒香，而喝的時候也可以連酒帶沫，一飲而下，收獲一大口的飽滿。”

　　打酒設備也是頗有特色，從德國進口的冰杯打酒設備，與以往的設備相比多了一個冰杯器，“杯子是有溫度的，室溫下的杯子直接盛酒，會影響酒的品質。”特別是鮮啤，越涼的越能保證口感，所以需要現在冰杯器上冰一下，把杯子的溫度降下來。有人會擔心冰杯器會產生水珠，水珠和啤酒的混合，影響口感。但1903社區客廳的營銷經理冷雪表示：“我們的冰杯器它打出來的是霧，它不會形成水，在3-5秒內可讓杯子降低至8度，符合啤酒的適飲溫度。”愛酒之人，都知道鮮啤升溫后口感就大打折扣，而店內的冰杯打酒設備則可以讓啤酒的冰爽的口感持續更久。

　　有這樣的儀式感在里面，想必也會帶來不一樣的體驗。

　　永不落幕，打造啤酒社區客廳

　　不同于大部分啤酒城中的大篷，青島啤酒1903社區客廳從去年就開始駐扎嶗山區，在啤酒節結束后還是會繼續留在原地，繼續讓更多人品嘗到新鮮的啤酒與感受島城的文化。

　　隨著品牌的不斷發展，青島啤酒不再僅僅是一個簡單的啤酒品牌，更多的是承載著青島人一代又一代人的記憶。所以社區客廳概念的推廣也是為了讓市民可以更加便利地感受到青島啤酒的文化。餐廳的目標是打造100米內的鄰里之間和諧融洽的感覺，讓市民們下樓就可以有地方喝酒，為市民們提供一個輕松愉快的交流環境。社區客廳的版圖絕不僅限于青島的29家店，在繁華的北京與上海也有店面。社區客廳的打造讓青島啤酒這個老品牌再次煥發活力，在保持歷久彌新的傳統啤酒同時，加入了更多現代元素，像是現代的“老炮兒”，足夠有勁也令人印象深刻。

　　通訊員 王興 孫驥 攝影 段玉軍 文 梁湘

　　 [編輯: 王春雪]