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在柏龍大篷,不少游客慕名而來。

　　

由德國原裝進口的柏龍啤酒。

　　文/半島記者　婁花　李曉哲　實習生　遲珺怡　圖/半島記者　張偉

　　在德國這個擁有幾百年啤酒歷史文化底蘊的國家,柏龍在人們心中有著至高無上的地位,被稱為“啤酒王國里的貴族”。德國原裝進口的保拉納啤酒,正宗的德國烤豬肘、烤腸,專業演出團隊帶來的表演……7月28日,半島記者探訪了德國柏龍大篷,為你揭秘“啤酒王國里的貴族”的幕后故事。

　　“我們這兒的柏龍啤酒都是從德國原裝進口的,海運運過來的。”德國柏龍大篷商主任說,保拉納啤酒相比咱們本土啤酒,口感更為醇厚,相信能給游客們帶來不一樣的體驗。據介紹,柏龍啤酒采用傳統的低溫發酵和獨特的長時成熟工藝,因此啤酒質量得到充分保證。柏龍有各具特色的多個品種,如琥珀色的,淡黑色的,以及帶一點兒淡淡苦味又散發著麥香的。“很多來我們大篷的游客,都是沖著酒來的。”商主任說。

　　“我每天都仔細挑選、檢查用來釀酒的所有原料。所有柏龍品牌的啤酒都是用一種緩慢而自然的方法釀成。用這樣的方法釀造已經有360多年了。”柏龍啤酒釀造師Peter　Hellich博士說,柏龍啤酒的釀造師每天都必須檢查酒的質量、口感。而釀造啤酒的水取自于深達240米的井下,是經過萬余年歷史地層的過濾、未受現代工業污染的冰川水。

　　“從原料開始就嚴格把關,柏龍啤酒采用的是巴伐利亞最好的夏季產的小麥。”Peter　Hellich博士說,酒花是決定啤酒口味、保存期以及泡沫穩定性的重要原料,釀制柏龍啤酒所采用的酒花來自巴伐利亞傳統的生產基地,收購時由釀酒師親自選采。

　　除了正宗的德國柏龍啤酒,柏龍大篷的飲食品種既富有德國風情,又帶有咱青島的海濱特色。商主任介紹說,柏龍大篷既提供由德餐廚師精心制作的烤豬肘、烤腸等正宗德餐,又有燒烤、海鮮等。

　　德國柏龍大篷是啤酒節歷史最悠久的大篷之一。“從第四屆青島國際啤酒節我們就入駐了,到今年已經是第24個年頭了。”德國柏龍大篷占地約1400平方米,能容納約1500名游客,在外觀設計上,與世界上另外一個著名的啤酒節——德國慕尼黑啤酒節遙相呼應。“我們大篷的門頭是一個柏龍塔,非常古典,參照的是慕尼黑啤酒節2號柏龍大篷的設計。”商主任說。

　　側記　保證服務質量,一單接到底

　　上午11時許,半島記者注意到,在德國柏龍大篷內,穿著統一服裝的年輕人已經開始忙碌,一張張年輕的面孔都曬得黝黑,臉上都掛著汗珠。

　　1999年出生的青島小哥王林杰在西安上大學,年紀雖小,但卻是服務人員中的5名組長之一。“在餐飲行業工作,能接觸到各個層次的人,能提高我的人際交往能力。所以我也把這次啤酒節當作我的社會實踐之一,挺好玩的。”王林杰說。

　　為了提高服務質量,德國柏龍大篷招聘了比去年多出近一半的服務人員,并且對這些志愿者們進行了專業的餐飲行業服務人員的培訓。“大篷里有演出的時候,現場比較嘈雜,我們就需要用手擋著,與游客伏耳交流；另外,要等游客坐下后再給他們菜單,還有要始終保持微笑服務”。

　　今年招的近50名服務人員,以男生為主。在晚上7點到9點的高峰時間段,每個人都忙得不可開交。“為了保證服務質量,即便是人最多的時候,我們也必須一單接到底,就是如果有顧客在我這里點單,那我必須等到他的單上齊后才能接下一單,以免因為我們的失誤給游客帶來不便。”王林杰說。

　　除了基本的餐飲服務,周到服務還體現在幫助一些腿腳不便的人、殘疾人等。啤酒節開幕前兩天,還發生過一件好笑又可氣的事情。王林杰說,有一個七八歲的小男孩跟著他的爸爸和舅舅來玩,爸爸和舅舅都喝了酒,走的時候竟然把小男孩落下了:“他們都是外地人,幸好小男孩知道他爸爸的手機號碼。我們打了近10遍電話才找到他爸爸。他爸爸來領孩子的時候,我們還把他爸爸說了一通,太大意了。”

　　每天的工作結束后,負責人都會召開例會,總結一天工作的得與失,然后整理現場的衛生。“這就是一個細心活,周到服務準沒錯。”王林杰覺得大家一起忙活很開心。

　　 [編輯: 劉曉明]