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　　半島記者　徐杰　肖玲玲

　　今年啤酒節(jié)期間,金沙灘啤酒城特意為游客們準(zhǔn)備了一份舌尖大禮。27日,記者采訪了解到,8月1日起,金沙灘啤酒城將陸續(xù)上演名人名菜見(jiàn)面會(huì)、中華廚藝絕技絕活表演、第八屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽、第一屆中國(guó)非遺美食餃子烹飪競(jìng)賽等頂級(jí)美食活動(dòng),請(qǐng)來(lái)《舌尖上的中國(guó)3》中出鏡的大師與美食大咖們現(xiàn)場(chǎng)與游客互動(dòng),烹制的名菜名點(diǎn)將邀請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工人、志愿者等群體品鑒。

　　頂級(jí)美食盛宴將上演

　　第28屆青島國(guó)際啤酒節(jié)已經(jīng)啟幕一周的時(shí)間,每天都有大量游客擁入金沙灘啤酒城,作為“亞洲最大啤酒節(jié)”和“中國(guó)十大節(jié)慶活動(dòng)之首”,本屆啤酒節(jié)成為有史以來(lái)歷時(shí)最長(zhǎng)、規(guī)模最大、內(nèi)容最多的一屆啤酒盛會(huì),預(yù)計(jì)參加本屆啤酒節(jié)的國(guó)內(nèi)外賓客將達(dá)300多萬(wàn)人次。

　　本屆啤酒節(jié),匯聚了來(lái)自中國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、西班牙等30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的200余個(gè)啤酒品牌共1300余款啤酒,足以讓游客們挑花眼。除了口味多樣的啤酒外,在本屆啤酒節(jié)上,金沙灘啤酒城還推出了眾多美食小吃,讓大家在一“城”之內(nèi)就能吃遍海內(nèi)外特色美食。

　　27日,記者從第28屆青島國(guó)際啤酒節(jié)金沙灘啤酒城媒體中心獲悉,游客們?cè)诮鹕碁┢【瞥堑拿朗丑w驗(yàn)將再上一個(gè)新層次。從8月1日開(kāi)始,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、青島黃島發(fā)展(集團(tuán))有限公司聯(lián)合主辦,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)承辦的“央視《舌尖上的中國(guó)》名人名菜見(jiàn)面會(huì)”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國(guó)餃子大賽”將陸續(xù)上演,為饕客們帶來(lái)頂級(jí)的美食盛宴,這也成為本屆啤酒節(jié)的最大亮點(diǎn)之一。金沙灘啤酒城餐飲總監(jiān)徐剛介紹,這些美食大咖現(xiàn)場(chǎng)烹制的美食,將邀請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工、志愿者等群體免費(fèi)品鑒。

　　“舌尖”名廚現(xiàn)場(chǎng)烹制名菜

　　8月1日至3日、8月6日至8日,名人名菜見(jiàn)面會(huì)將在金沙灘啤酒城東舞臺(tái)上演,每天上午10:30至12:30,下午3:30至5:30各一場(chǎng)。徐剛介紹,活動(dòng)將邀請(qǐng)10位《舌尖上的中國(guó)3》(以下簡(jiǎn)稱《舌尖3》)的代表名廚,以及行業(yè)知名大師、小吃主理人員來(lái)到金沙灘啤酒城,現(xiàn)場(chǎng)烹制舌尖上的名菜名點(diǎn),并帶來(lái)四十道菜點(diǎn)的技術(shù)培訓(xùn)。

　　徐剛介紹,此次他們邀請(qǐng)來(lái)參加名人名菜見(jiàn)面會(huì)的大師包括杜西鋒、陳智靈、裘海威、郭秀清等。其中,杜西鋒是《舌尖3》花打四門——金邊白菜制作者,本次名人名菜見(jiàn)面會(huì)上將帶來(lái)麥燒海參、三層肉風(fēng)干果片、肉夾饃、香煎鱈魚牛油果四道菜。陳智靈是《舌尖3》沙茶燜牛肉制作者,將帶來(lái)廈門海蠣炸、生煎土雞、廈門五香卷、沙茶牛肉串四道菜。裘海威是《舌尖上的中國(guó)3》菜品擺盤、雕刻《春夏秋冬》的制作者,將帶來(lái)沙蒜燒豆面、家燒千島湖魚頭、干煎三門青蟹配魚面、清湯魚圓四道菜。《舌尖3》煎轉(zhuǎn)黃花魚、九轉(zhuǎn)大腸、爆炒烏魚花、炸烹大蝦的制作者劉強(qiáng),將帶來(lái)國(guó)宴透味牛扒、九轉(zhuǎn)大腸、百香果黃袍蝦球、鮮花椒冰盞紅螺片四道菜。

　　同時(shí),《舌尖3》翠珠魚花制作者薛泉生,將帶來(lái)南巡貢蹄、如意金錘、翠珠魚花、蟹粉獅子頭四道菜。《舌尖3》燒椒涼粉、西蜀老壇酸菜魚制作者蘭明路,將帶來(lái)宮保蝦球、東坡牛肉、泡菜鱈魚、翡翠雞豆花四道菜。《舌尖3》豬肚雞、黃酒燜雞子制作者朱杰,將帶來(lái)老酒燉雞子、蓑衣黃瓜、百合蓮子、豬肚雞四道菜。《舌尖3》通草鯽魚湯的制作者范周娟,將帶來(lái)傳統(tǒng)水煎餅、傳統(tǒng)水煎包、手工餃子、甜糯糖糕四道菜。《舌尖3》石烹松茸制作者王慶興,將帶來(lái)蛋卷虎掌菌、石烹松茸、香草松露銀鱈魚、冷菌雞排四道菜。《舌尖3》山東大饅頭制作者郭秀清,將帶來(lái)金絲卷、豆豆南瓜卷、雨花石、金銀千層魚四個(gè)作品。

　　面氣球上表演剁排骨

　　在8月12日至17日的每天11:00至12:00、16:30至17:30,金沙灘啤酒城的東廣場(chǎng)上,還將上演中華廚藝絕技絕活表演。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)秘書長(zhǎng)楊萍告訴記者,這些廚藝絕技絕活有的是一邊騎著獨(dú)輪車一邊飛刀削面,有的是腳下踩著高蹺、蒙上眼睛拉出細(xì)如發(fā)絲的拉面,有的是扯出一百米的面條在桌子上如騰龍游弋,有的是吹出來(lái)薄如蟬翼的面氣球,并在面氣球上切菜、剁排骨……楊萍說(shuō),參與表演的項(xiàng)目還會(huì)有大薄飛餅、九十米一根蘿卜絲、魚躍龍門、五十米面皮長(zhǎng)卷、文思豆腐、空心大麻球等。

　　8月19日至8月21日的10:30～17:00,在金沙灘啤酒城的馬戲秀廣場(chǎng)臨時(shí)舞臺(tái),將舉行第八屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽。屆時(shí),近200位來(lái)自全國(guó)各地的海鮮烹飪選手將參與其中,呈現(xiàn)近300道具有地域風(fēng)味特色、符合消費(fèi)者口味的海鮮菜肴,成就海鮮的視覺(jué)“饕餮盛宴”。楊萍介紹,活動(dòng)將以個(gè)人賽形式展開(kāi),每位選手制作兩道菜品,其中一道為指定菜品,另一道為自由發(fā)揮菜品。記者了解到,這些選手都來(lái)自全國(guó)的星級(jí)酒店、海鮮名店、旺銷店,無(wú)論是從技術(shù)還是從創(chuàng)新方面都有著深厚的功底,展示的菜品都是各店名菜、旺銷菜。

　　數(shù)百款餃子“大比武”

　　而在8月22日至24日,第一屆中國(guó)非遺美食餃子烹飪競(jìng)賽將在金沙灘啤酒城內(nèi)隆重舉行。記者了解到,本次大賽為個(gè)人賽,設(shè)置專業(yè)組和業(yè)余組兩類,按照烹飪技法分煮、蒸、煎、炸四個(gè)項(xiàng)目。要求參賽選手本人在一定時(shí)間內(nèi),利用組委會(huì)提供的面粉,現(xiàn)場(chǎng)制作兩種餡料的水餃、蒸餃、煎餃、炸餃。

　　“在首屆全國(guó)餃子大賽中,我們搜羅了全國(guó)各地各種特色的餃子和大家見(jiàn)面。”徐剛介紹,這些特色餃子既有北方的大肚水餃、南方的粵式早茶蒸餃,又有百年老店的煎餃、燴餃,還有蘇杭一帶外焦里嫩的烤酥餃,更有神秘的鮮花餃子、魚皮餃子,都將一一與游客見(jiàn)面。“

　　 [編輯: 張珍珍]

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