?　　半島客戶端記者　崔璞　付曉曉

　　

左二起分別為:老三林先美、老二林先玲、老大林先玉、母親李世花、老四林娟、老五林彩霞、老六林彩紅,左一為林先玲兒媳荊長艷。

　　青山綠水就是金山銀山,這是新時代綠色發展戰略,也是鄉村振興的山海經。每天凌晨兩點,當山里的夜剛剛走入最深處的時候,嶗山區王哥莊街道居民林娟便摸著黑起床,開始做豆腐。早上五點,薄霧被晨光驅散,白晝拉開帷幕,林娟的第一包豆腐也做好了。53歲的林娟在家中排行老四,姐妹六人再加上80多歲的母親,被周圍人稱為“七仙女”。山與海是青島的城市之魂。山海相依的環境滋養著她們成長,也賦予了她們靠山吃山、靠海吃海、家和孝親的智慧和情懷。種茶、養蛤蜊、做海水豆腐、做海涼粉、蒸鐵鍋饅頭,姐妹六人以各自的營生,共同鑄造了美麗的山海經。

　　■海經

　　做豆腐養蛤蜊,靠海吃海

　　泡黃豆、磨豆漿、煮豆漿、點豆腐、壓豆腐……做好一包豆腐要經過五道工序,耗費三個小時。一包豆腐五十斤,家住王哥莊街道會場社區的林娟平均每天做兩三包,周五到周日要多做些,最多的時候一天賣了五包。她做的是海水豆腐,用海水點鹵。“一般在退潮時去打海水,把水里的雜質去掉、燒開了再用。我們嶗山這邊的人都喜歡吃海水豆腐,海水豆腐比鹵水豆腐吃起來鮮。”

　　林娟做豆腐的時間并不長,從去年正月到現在,還不到兩年。但她手巧心細,很快成為行家里手。“做豆腐的時候,人離不開鍋邊。”林娟說,“泡好的黃豆磨成漿,放到大鍋里燒開,這個火候是有講究的,火太急了會冒出來。往缸里舀的時候要快,要不火候一過,出來的豆腐有糊味兒。點鹵的時候豆腐湯子不能太涼也不能太熱,涼了熱了都不抓腦。然后得放一個小時才能壓出豆腐來。”

　　林娟的二姐林先玲有家饅頭店,豆腐主要在饅頭店里賣。除此之外,她還會再多做一包,騎著三輪車走街串巷在本村賣,村里人都非常認可她的手藝,很快就能賣完。“這個活很緊張,一個人顧不過來。”林娟說,丈夫是她的主要幫手,有時候三姐林先美也來幫她。她的豆腐從來不愁銷路,無奈做豆腐著實是個體力活兒和麻煩活兒,他們起早貪黑地忙,做出的豆腐也還是經常供不應求。

　　海水是林娟的財富之源。做豆腐是個小本買賣,一年的辛勞能收入三萬多元。在學會做海水豆腐之前,她還經常做石花菜海涼粉,海涼粉如瓊脂一般,是夏季一道清新的開胃涼菜,在店里銷售很好。

　　林娟還養了七八年的蛤蜊,面積有20多畝,每年能給她帶來10萬元左右的收入。蛤蜊不像豆腐那樣需要精心“呵護”。“從小住在海邊,才有了養蛤蜊的這種便利。”在林娟看來,這20多畝的蛤蜊是她辛勤開辟的事業,也是大海給予她的一種饋贈。

　　■山經

　　綠水青山,茶樹就是搖錢樹

　　林娟還種著一畝多的茶園。作為江北第一名茶,嶗山綠茶聲名遠播,對很多嶗山人家來說,種茶是世代相傳的傳統。在林家,茶葉種得最好的是51歲的老五林彩霞。6月24日,記者跟隨林彩霞來到廟石社區的茶田里。五畝多茶園坐落在仰口隧道口附近山腳下,綿延成片綠意盎然,旁邊是山水流下后積成的小水庫,茶有了水便有了生氣,有了山則有了靈氣,這是林彩霞生活的希望所在,也是青島美麗風景的一個縮影。

　　茶的四季行律牽引著林彩霞的四季勞作。“夏天茶樹長得快,不采就長瘋頭了,秋茶就不好了。”眼下正是炎炎夏日,林彩霞一大早就來到茶園,趁著天氣還算風涼,開始采茶。在一排排茶樹間不停地移動,越采越熱,等到烈日爬上正南方,林彩霞才起身回家,準備炒茶。經過攤晾、茶青、揉捻等一道道工序,茶葉出爐了,“夏茶一般炒成紅茶,五斤鮮茶炒出一斤干茶,也不愁賣。”自己采集的鮮葉也出售給大茶廠。

　　靠著這五畝茶園,林彩霞把綠葉子變成了鈔票子。一般情況下,茶園一畝地每年能收入一萬多元,加上丈夫在附近企業做工,全家一年收入達到10多萬元。“我們過得挺幸福的,山和茶給了我們好日子。綠水青山本身就是金山銀山,我們種的茶樹就是揺錢樹。”

　　■孝經

　　大饅頭里的山海情懷

　　依山傍海,山能種茶,海能養人。山海情懷孕育而生的王哥莊大饅頭也是嶗山一個響當當的品牌,它已經成為嶗山乃至整個青島的一個行業代名詞。實際上,面塑是整個嶗山地區農村世代相傳的手工藝面制品,王哥莊饅頭因最具代表性所以脫穎而出。

　　在王哥莊街道何家莊社區里有一條遠近聞名的“饅頭街”,兩旁聚集了20多家饅頭加工戶,二姐林先玲的久香園大鐵鍋饅頭店是其中名氣最大的一家,手工揉、鐵鍋蒸、嶗山礦泉水、傳統工藝、獨特配方,讓她的大饅頭品種多食感好。

　　“這個店是我帶領兩個妹妹開起來的,兒子兒媳之前在市區住了十幾年,回來后建成房子讓我養老用。但是我們一商量,不然開成個饅頭店吧,就這樣慢慢往下做了。”林先玲說,十年前的何家一條街還是土路,饅頭房只有她們這一家,她和五妹林彩霞、六妹林彩紅一起打點。慢慢的,這條街上的饅頭店接連不斷地冒出來,從頭走到尾,饃香四溢。“以前每年新小麥下來后,家家戶戶會用新麥子磨成的面粉制作大饅頭,而第一鍋必須先孝敬家里的老人,老人嘗過第一口鮮了,晚輩們才能有機會動嘴。另外,還要請曾經幫助過自己的朋友、鄰里鄉親來家里品嘗。”林先玲告訴記者,這風俗延續數百年了,展現了淳樸的山海人重孝、重情、重義的優良傳統與美德。

　　■和經

　　一起看母親是最幸福的事

　　林先玲的店里不僅賣饅頭,也賣一些嶗山特產。林娟的海水豆腐、海涼粉,林彩霞的茶葉都在店里賣得特別好。這家饅頭店像一塊盤踞在家族中心的磁石,把姐妹六人及各自的營生聚攏在一起。為了更美好的生活,姐妹們抱團發展,產業共榮,真實描繪了新時代下的美麗山海經。

　　對于這六姐妹來說,相聚在一起是幸福的時刻。但更幸福的時刻是六人一起到荷花社區看望母親。她們的母親李世花80多歲,身體依然硬朗。“把她們姐妹幾個拉扯這么大不容易,她們現在都很孝順,輪流照顧我。我身體很好,還能幫著后輩看看孩子。”看到孝順的六個女兒,看到家和孝親的場景,老人眼里滿是幸福。在嶗山“七仙女”這里,山海經是一部鄉村振興經,也是一部“孝經”。

　　 [編輯: 焦琳]