? 連日來,隨著“國產三文魚”話題不斷升溫,三文魚的身份變得撲朔迷離——太平洋鮭、大西洋鮭、鮭科魚、海鱒、虹鱒……錯綜復雜的關系令人傻傻分不清。
在我省的東營和日照,也有兩個三文魚養殖基地。這兩處產出的三文魚又是怎么一回事呢?記者進行了探訪。
(網絡圖片)
位于東營的黃河三角洲農業高新技術產業示范區是進入新世紀后獲批成立的首個國家級農高區,太平洋銀鮭魚(編者注:三文魚的一種)漂洋過海,從加拿大來到這片神奇的土地上,從此安家落戶。
一圈,兩圈,三圈……三文魚在養殖池里覓食,成群結隊,形成了一個大的同心圓。魚群搭配上藍色的養殖池,遠遠望去就像一個微縮的海底世界。
“育苗用了3個月時間?!彼{海水產養殖公司技術總監王先平說,這群太平洋銀鮭魚來自加拿大,是品質很好的三文魚。來到東營后,“住”在單獨的育苗池里,用了3個月時間,從每條10克成長到每條70克。
王先平介紹,他們養殖的銀鮭三文魚原產自加拿大,種質優良,生長速度比較快,從魚卵到成魚銷售僅需要18個月,“海水養殖的話最快也需要兩年多時間。”
藍海水產養殖公司副總經理崔建輝對室內循環水養殖三文魚非常驕傲。真正應用室內循環水進行工廠化養殖的,這是國內第一家。
三文魚的養殖利用了當地豐富的地下鹵水和地下淡水資源,抽上來淡水和鹵水進行調配?!般y鮭三文魚是在深海里長成的,所以我們在苗期是用淡水,其間逐漸提高養殖環境的鹽度,使它的生長速度加快,肉質不斷提高。”王先平說。
為了保持水質穩定,養殖車間使用了跑道式雙循環系統。上層水作為一個循環,經過消化細菌的過濾,直接將有害物質吃掉,達到凈化的目的后,再次流入養殖池。下層水作為一個循環,處理完成后也再次流入養殖池。而含有三文魚排泄物的污水排放到養殖車間外的人工濕地,用來養殖鰱魚等魚類,成為它們的食物,形成了生態鏈。
采用流水的模式養殖三文魚,養殖水進來之后又排走,大大造成了浪費,而采用雙循環水養殖,每天只有5%的污水是排放出去的,其他的水會循環利用,大大提高了水資源的利用率。
“每天水循環次數高達50次,大大提高了水質凈化速度,使每立方水體的生物承載量達到了63公斤,也就是說,一立方的水體可以養殖63公斤的三文魚?!蓖跸绕秸f。
“當前海洋污染增多的情況下,采用地下水養殖有自己的優勢。由于是封閉式的環境,既沒有傳統病毒、病菌的傳播,也沒有重金屬污染,相對外部開放式的養殖,食品安全的優勢更大一些?!蓖跸绕奖硎?。
和人們口中所說的虹鱒不一樣,藍海水產養殖的是高品質的太平洋銀鮭魚,市場價格高出虹鱒很多?!昂琪V和太平洋銀鮭魚完全不一樣,區別很明顯。”為了讓上市的三文魚獲得市場的認可,藍海水產養殖還從青島聘請了專業的第三方機構出具檢測報告。
“5月中旬開始上市了,第一批主要是自給?!彼{海水產養殖公司負責人介紹,第一批上市的三文魚有2萬斤左右,由于數量較少,目前主要供應藍海集團旗下的餐飲酒店。
日照產的三文魚明年就能吃到了 除了東營,2019年,日照黃海冷水團養殖的三文魚也將上市。
日照市萬澤豐漁業有限公司企劃部負責人董威介紹,自去年年底培育至今12萬尾三文魚苗已長到20多厘米,今年初冬將投放大海,在距陸地130海里左右的黃海冷水團中放養,直至長成約5公斤的大魚?!坝貌涣硕嗑?咱山東人就能吃上本地產的三文魚了。”
“養殖三文魚的條件很苛刻,需要在12到18攝氏度水中,超過18攝氏度,三文魚就容易生病,繼而死亡或產生寄生蟲?!倍f,黃海存在一個面積13萬平方公里的夏季冷水團,是世界罕見的淺水層冷水團,具有良好的冷水魚養殖條件。三文魚海水養殖攻關,核心在于對黃海冷水團水文水質狀況的系統調查和科學利用。黃海冷水團是一個季節性冷水團,存在于5月到10月的暖半年,正好為三文魚度夏提供了適宜的低溫條件。
2015年5月起,中國海洋大學等單位專家組成的科研團隊與日照市萬澤豐漁業有限公司合作,開始在黃海冷水團海域進行冷水性三文魚養殖試驗。2017年,完成了利用黃海冷水團養殖三文魚的技術路線驗證。
2018年5月,由中國海洋大學與湖北海洋工程裝備研究院聯合設計世界最大的首座全潛式大型網箱“深藍1號”建成下水,將用于黃海冷水團三文魚養殖。
“2019年,三文魚就可以上市了。屆時主要銷往國內,48小時內,從捕撈就可到百姓餐桌?!倍硎尽#R魯晚報·齊魯壹點記者 聶金剛 隋忠偉)
轉自:大眾網
[編輯: 劉曉明]