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王家臺后村,漁家宴進行了統一規劃設計。

　　文/圖　半島全媒體記者　崔璞　韓小偉

　　產業振興是鄉村振興的基礎,只有鄉村的產業振興了,人才、資金等要素才會向鄉村聚集,廣大農民積極性、主動性、創造性才能被調動起來,廣大農民共同富裕的愿望才能實現。在青島各地,產業升級、三產融合、農民增收提質的生動畫卷正徐徐鋪開:嶗山區兩代茶農的接力賽、即墨區移風店鎮大沽河畔的種業、青島西海岸新區中山前村搞起光伏產業、王家臺后村鄉村漁家宴旅游產業鏈的升級……本報記者深入田間地頭實地探訪青島鄉村產業振興的探索與實踐。

　　吃

　　漁家宴“四季長春”

　　作為一名農村人,夏云沒想到,在城區打拼多年后,竟然讓鄉村“吸引”。4年前,她轉手城區酒店,在老家西海岸新區王家臺后村開起了漁家宴酒樓。事實證明,她的選擇是對的。

　　連吃帶住,收入跨步

　　3月14日中午,夏云接待了5桌客人,其中2桌是熟客。作為招牌的活海鮮和現做現賣的手工面餅,受到了所有客人的好評。“海鮮是活的,絕對好吃。”夏云說,他們會直接聯系出海漁民,買最新鮮的海鮮。花費也不高,人均30元就能吃上海鮮,50元就能吃的很好。店里的大廚是她丈夫,莒縣人,有著20多年的掌勺經驗。

　　在王家臺后村登臺路,路邊有著一排餐飲店鋪,夏云的店就是其一。“我家店是漁家宴性質,以吃為主。”夏云說,連吃帶住,多的時候一天能接待七八十人。

　　夏云很清楚,漁家宴有著淡旺季之分。不過,王家臺后村的快速發展“進步”,給她和村民帶來極強的自信。2017年,在登臺路營業的溫泉,將大量客人吸引過來。剛剛過去的冬天里,到夏云店里就餐住宿的客人中,很多是奔著溫泉來的。

　　夏云的店鋪和村里其他的店鋪,有著一模一樣的門頭,連屋內的格局也是統一設計。4年前,當時夏云和丈夫在西海岸新區經營飯店,恰逢這處房屋主人打算出手。她和丈夫在一番研究后,決定將飯店“搬回”老家。隨后,在村里的統一規劃之下,房屋被重新翻建,蓋起了3層小樓房。硬件水平得到了統一。

　　后招不斷,淡季不淡

　　各種各樣的培訓讓夏云一家受益匪淺。他們除接受衛生、安全、消防等方面的培訓外,還有經營店鋪方面的培訓。“比如,教我們怎么疊被褥更好看。還有各種面點的培訓,做西點、花卷。”夏云說。村里的基礎設施也在進步。以前,電壓不穩,在更換了電路設備后,電力問題得以解決。

　　最給力的要數村子知名度的提高,其帶動作用巨大。2017年底,王家臺后村榮登山東十大美麗鄉村榜單。實打實的榮譽,是村子各方面提高贏來的。

　　源源不斷的“后招”也是村子發展進步的保障。就像溫泉項目有效解決淡旺季“問題”,夏云聽說,也有專業公司有意向進駐村子,租賃店鋪進行統一經營。在她看來,屆時她的店會面臨競爭,但這是一件好事。“我對自家店有信心,但人家肯定有獨到的辦法,我也想向他們學習。”

　　“在城區和村里,我們經營規模一樣的店鋪,兩個收入差不多。”而村里經營明顯要輕松。雖然如此,夏云也沒有滿足。她曾到南方去考察,發現自家店鋪還有不少可以改進的地方。“有一家店的衛生間給我留下深刻的印象,一扇門可以做廁所和淋浴間的門,巧妙利用空間,非常實用。”同時,她一直覺得目前400平方米的經營場所太小,理想的是有兩三套這樣的房子,“把房間規劃得更大一些,更上檔次。”她說,目前最大的房間能夠招待12人,顯然太小。將來,有條件就會開辟出像樣的大房間,接待小型聚會；也想要宴會廳,可以供給單位慶典使用。

　　規模經營,品牌走紅

　　王家臺后村發展進步還在路上。同時,還會有更多的“王家臺后村”出現,形成產業振興。

　　西海岸新區瑯琊臺管區副主任隋秀坤說,原來的小漁村王家臺后村要從低端向中高端發展,路子是規模化經營。目前,村里共有96個漁家宴,其狀態是各干各的。正如夏云聽說的那樣,“有一個客戶,打算以租賃的方式,把民宿店盤過來。一下經營5家、8家、10家,分類推進,走中高端路線。”他說,目前經營業戶在很多方面都是統一起來的,有統一標準、同樣的配套設施。將來,發展方向將是品牌化。

　　在王家臺后村不斷發展壯大的同時,很快將有更多的“王家臺后村”出現。緊挨著王家臺后村,有個村子叫做陳家臺后村,其傳統產業是小干魚加工。近年來,隨著漁業保護等多種原因,這一產業出現了萎縮。目前,該村有村民搞起了漁家宴。在現有條件下,隋秀坤說,將圍繞管區定位,引進經濟、社會效益好、符合特點的大項目。隋秀坤說,爭取在2018年將管區打造成一個國家級美麗鄉村示范區,在發展王家臺后村時,帶動陳家臺后村,具體做法是在市場運作模式下引進“大戶”,錯位發展將陳家臺后村打造成中高端民宿村。

　　為實現全域旅游的目標,越來越多的村民將搬進樓房。目前,管區7個村子中有2個進行了村改,今明兩年將再進行2個村子的村改,為東港頭和東橋子。“這樣能夠改善居民居住條件,實施配套。”隋秀坤說,還要為村民做訂單式培訓,依托大項目、村改,讓搬進樓房的農民有活干、有錢賺,“最終,產業培育要讓農民受益,在家門口共享發展成果。”

　　

1991年王哥莊街道廟石社區村民高正榮做出了一個驚人的決定:將田里的小麥挖掉,種上茶。一時間,他被評價為“窮瘋了”、“不務正業”。此后,高正榮用了3年多的時間,遍訪全國各地產茶區,學習茶園的管理和炒茶技術并創立了自己的品牌。經過數十年發展,嶗山茶已經名聲在外。

　　茶

　　兩代茶農“接力賽”

　　上世紀90年代之前,嶗山區家家戶戶以種糧為生。由于地處海岸線丘陵地帶,地形很不平坦,加上耕地面積有限,當地的農民每年的收成很難維持一家人的生活,農閑時都要靠外出打工來補貼家用。

　　當時也處在這種狀態下的王哥莊街道廟石社區村民高正榮一直想找個出路。1991年的一個下午,他得到兩包茶葉種子。在經過反復思想斗爭后,他做出了一個驚人的決定:將田里的小麥挖掉種茶。一時間,他被評價為“窮瘋了”、“不務正業”。此后,高正榮用了3年多的時間,遍訪全國各地產茶區,學習茶園的管理和炒茶技術,回來后再運用到嶗山茶上,融會貫通,逐漸形成了自己對嶗山茶獨有的茶園管理和制茶的工藝體系,并創立“嶗石茗茶”品牌。

　　后來,嶗山種茶的農民越來越多,只要有機會,高正榮就手把手傳授經驗。經過數十年發展,嶗山茶已經名聲在外。在后續發展上,嶗山茶需要更多的新鮮力量。高正榮的兒子高存芳承擔起了責任。他是一名“80后”,大學畢業后進入全國知名上市公司工作,在發展順順當當之時,2009年秋天辭職回家,成為了茶場第二代“掌門人”。

　　他最先做的事是市場調研。從田間地頭到批發市場,再到各個茶店、茶館。高存芳發現,當時的嶗山茶存在假貨橫行、農殘超標、價格混亂、缺失行業標準等諸多的問題。

　　為了改變現狀,高存芳一邊想盡辦法籌措資金,一邊求教專業人士。在9年時間里,他從茶園管理開始,對自家的嶗山茶進行了科學規范化改進:牽頭成立合作社,吸收當地優質茶園入股,統一引進農大先進的滴灌技術,配合有機肥料和傳統豆餅做肥,徹底杜絕化學肥料。淘汰掉以往不規范炒茶設備,引進標準化生產線,并將傳統手工工藝加以規范和梳理,研制出最符合嶗山茶性特點的“凝針”茶,并進行了技術專利和商標的申請；將產品嚴格按照科學方法,制定出企業標準和產品等級,從而使生產端和銷售端都做到了“有準可依”。

　　“嶗山茶既有著數十年傳統,又是個年輕的行業,要向現代茶葉轉型升級,還有很遠的路要走。”高存芳說。