?　　作為一種清甜多汁的水果

　　甘蔗一直很受歡迎

　　然而我們在選購甘蔗時

　　需要避免霉變的甘蔗

　　因為霉變的甘蔗

　　容易導致我們出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的

　　甘蔗中毒會致死嗎？

　　甘蔗霉變后會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，是青霉屬和曲霉屬等少數(shù)菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸這個毒素確實厲害，對多種動物具有毒性作用，進入人體后被吸收，發(fā)病急，一般是十幾分鐘至十幾小時。短時間內(nèi)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導致腦水腫、頭痛、重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等后遺癥。

　　網(wǎng)傳清明甘蔗毒比毒蛇？

　　其實不該就“甘蔗中毒事件”拿“清明節(jié)”說事。若說清明節(jié)和甘蔗中毒的關(guān)系，那是和天氣變暖有瓜葛。春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，也是多數(shù)食物在常溫下不易保存的原因。

　　此季節(jié)的甘蔗容易霉變，霉變的甘蔗就有產(chǎn)生毒素的風險，不是清明節(jié)后的甘蔗比毒蛇毒，其實每年甘蔗中毒事件多發(fā)生在2月到4月，中毒的人群多為孩子。

　　也就是說只要甘蔗霉變

　　無論是在清明節(jié)前后

　　還是其他的季節(jié)一樣會

　　導致”中毒死亡“事件

　　哪些甘蔗存在不安全隱患？

　　質(zhì)軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。

　　一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色，里面質(zhì)軟，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色霉點或白色菌膜。另外有些紅心的甘蔗是之前感染過病菌也不建議食用。

　　甘蔗汁到底還能不能喝？

　　若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素，賣家或不知甘蔗霉變產(chǎn)生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高，中毒風險就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現(xiàn)買現(xiàn)榨。

　　

　　原來如此

　　趕緊告訴你家人

　　發(fā)紅、帶有暗褐色

　　或者吃起來有些發(fā)糠的甘蔗

　　盡量不要買

　　所以這段時間，購買甘蔗的時候千萬要注意，發(fā)紅的甘蔗千萬不能吃！

　　 [編輯: 張珍珍]

相關(guān)專題：青島網(wǎng)絡(luò)科普基地