?　　給孩子挑優(yōu)質(zhì)的奶制品，一直讓許多家長犯難。最近有篇文章，列舉了6種“不能給孩子喝的奶”，比如“復(fù)原乳不能給孩子喝，因為復(fù)原乳是勾兌奶粉，沒營養(yǎng)”“早餐奶、有果味……

　　要點概括：

　　1、復(fù)原乳本身的營養(yǎng)價值跟牛奶非常接近，尤其是牛奶能提供的最重要的兩種營養(yǎng)物質(zhì)：鈣和蛋白質(zhì)，幾乎與新鮮牛奶沒有差別，因此不能說復(fù)原乳營養(yǎng)成分極低。

　　2、早餐奶、有果味的奶、兒童奶，這些乳制品是否健康取決于廠家添加的東西是否健康。如果只是強化了一些營養(yǎng)素，比如一些維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維等等，那么產(chǎn)品的營養(yǎng)價值是可以比牛奶還好的；而如果是添加了很多糖吸引兒童去喝，那么產(chǎn)品的營養(yǎng)價值就變差了。

　　3、乳酸菌飲料正如其名，它是一種飲料而不是一種乳制品，通常糖含量比較高一些。如果你喝奶的目的是為了補鈣，那就不要選擇這類產(chǎn)品。但也完全沒必要把乳酸菌飲料當(dāng)成洪水猛獸，偶爾喝個一兩次也不會怎么樣。

　　4、孩子從1歲開始就已經(jīng)可以喝普通全脂牛奶了。對于大一些的兒童，繼續(xù)喝普通牛奶是最經(jīng)濟方便的選擇。

　　查證過程：

　　給孩子挑優(yōu)質(zhì)的奶制品，一直讓許多家長犯難。最近有篇文章，列舉了6種“不能給孩子喝的奶”，比如“復(fù)原乳不能給孩子喝，因為復(fù)原乳是勾兌奶粉，沒營養(yǎng)”“早餐奶、有果味的奶、兒童奶含有大量的色素香精等添加劑，經(jīng)常飲用會影響孩子健康”等。

　　這些乳制品真的不能給孩子喝嗎？

　　

　　一、復(fù)原乳本身的營養(yǎng)價值跟牛奶非常接近

　　所謂的復(fù)原乳，的確是使用奶粉加水還原成的牛奶。牛奶中接近90%的都是水，由于牛奶本身不易保存，運輸成本也很高，所以把多余的牛奶通過加熱殺菌以及噴霧干燥工藝制成奶粉，易于運輸和儲存。使用的時候，只需要按照比例跟水混合，就還原成牛奶了。

　　復(fù)原乳本身的營養(yǎng)價值跟牛奶非常接近，尤其是牛奶能提供的最重要的兩種營養(yǎng)物質(zhì)：鈣和蛋白質(zhì)上，幾乎與新鮮牛奶沒有差別，因此不能說復(fù)原乳營養(yǎng)成分極低。

　　其實大家給孩子喝的嬰幼兒配方奶粉，也是用類似的工藝生產(chǎn)出來的，大家在使用的時候加水沖調(diào)，就是文中所謂的“勾兌”。另外由于種種原因，一些從國外進口到國內(nèi)的奶粉價格要比國產(chǎn)奶粉價格更便宜，有很多復(fù)原乳實際上就是使用的這類進口奶粉。

　　同樣是新西蘭進口的奶粉，為何很多消費者趨之若鶩地買回家自己沖調(diào)就是高大上的進口奶粉營養(yǎng)好，而食品企業(yè)使用了就變成奶粉勾兌沒營養(yǎng)了呢？

　　復(fù)原乳只是一種食品原料，本身并不能說明產(chǎn)品好壞。現(xiàn)在市面上的確有一些產(chǎn)品中使用了復(fù)原乳，同時還添加了大量的糖。從健康的角度來說，這樣的產(chǎn)品相對于只是單純用復(fù)原乳生產(chǎn)的純牛奶來說，的確更差，并不適合用來補鈣。對于想通過喝牛奶補鈣的消費者來說，注意產(chǎn)品包裝上標(biāo)識的產(chǎn)品類型即可。

　　二、早餐奶，有果味的奶和兒童奶是否健康，取決于添加的東西是否健康

　　早餐奶，有果味的奶和兒童奶，其實都可以歸到一類產(chǎn)品，那就是調(diào)制乳。這些乳制品是否健康取決于廠家添加的東西是否健康。至于香精、色素等添加劑，并不會影響孩子的健康。

　　根據(jù)現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)制乳就是指“以不低于80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。”可見只要是在牛奶或者羊奶中添加了其他原料，而奶的比例又高于80%，都算是調(diào)制乳。調(diào)制乳種類繁多，這一類別本身并不能說明產(chǎn)品是否健康，需要具體案例具體分析。

　　如果為了增加甜味而使用了很多的糖，那么喝這樣的調(diào)制乳就不如喝沒加糖的純牛奶或者鮮牛奶。如果只是增加了谷物、水果或者其他食品成分，這樣的產(chǎn)品也不能算是差。畢竟其中主要還是牛奶（不低于80%），喝這樣的乳制品總比喝其他飲料要好。

　　值得注意的是，添加了營養(yǎng)強化劑的牛奶也屬于調(diào)制乳。比如牛奶中雖然鈣含量很高，但是本身的維生素D的含量卻很低，如果在牛奶中強化維生素D，則有助于促進人體對鈣質(zhì)的吸收，這樣調(diào)制乳的營養(yǎng)價值實際上是比純牛奶還要高的。

　　兒童奶其實道理也一樣。產(chǎn)品是否健康取決于廠家添加的東西是否健康。如果是強化了一些營養(yǎng)素，比如維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維等等，那么產(chǎn)品的營養(yǎng)價值是可以比牛奶還好的；而如果是添加了很多糖吸引兒童去喝，那么產(chǎn)品的營養(yǎng)價值就差了。

　　至于食品添加劑（包括香精），現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)地規(guī)定了各種食品添加劑可以應(yīng)用的食品類別，以及在相應(yīng)食品中允許使用的量。在國家規(guī)定的范圍內(nèi)合理使用食品添加劑，可以更好地保證食品的品質(zhì)和安全。食用香精是食品添加劑的一類，可以讓消費者獲得種類豐富物美價廉的食品。至于長期飲用色素，香精等食品添加劑會影響孩子智力發(fā)育，這種說法并沒有證據(jù)支持。

　　三、乳酸菌飲料含糖量高不適合補鈣

　　此外，該文還提到了乳酸菌飲料。乳酸菌飲料正如其名，它是一種飲料而不是一種乳制品，通常糖含量比較高一些。如前文所說，如果目的是為了補鈣，不要選擇這類產(chǎn)品。也不要期望通過這類產(chǎn)品獲取的乳酸菌會給身體帶來多大裨益。

　　不過，也完全沒必要把乳酸菌飲料當(dāng)成洪水猛獸，偶爾喝個一兩次也不會怎么樣。就算是成年人都知道喝酒有害健康，烤肉含有致癌物，但是為了美味適當(dāng)攝入也完全沒問題。了解利弊，理性選擇就好了。

　　總結(jié)：其實給兒童選牛奶并不復(fù)雜。大多數(shù)情況下，孩子從1歲開始就已經(jīng)可以喝普通全脂牛奶了。對于大一些的兒童，如果能繼續(xù)喝普通牛奶自然是最經(jīng)濟方便的選擇。但是喝其他的一些調(diào)制乳也完全可以，只需要根據(jù)具體產(chǎn)品具體分析，盡量選擇含糖量少一些的產(chǎn)品就好了。

　　至于含乳飲料，通常含糖量比較高不適合經(jīng)常喝，但偶爾喝幾次也沒有問題。

　　總之，復(fù)原乳只是一種普通的食品原料，調(diào)制乳則是一大類乳制品無法一概而論，單純憑這幾個字無法區(qū)分一種乳制品的優(yōu)劣。需要消費者仔細(xì)查看配料表和營養(yǎng)成分表，再根據(jù)性價比綜合考慮，才能做出最適合自己的選擇。

　　 [編輯: 張珍珍]

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