?　　半島全媒體記者 姜振海 馬克

　　“這個酒瓶挺好看，手感也不錯，與當年的老款相比，的確是更加時尚美麗、更加獨具魅力”，1月5日，在香港中路家樂福，一對中年夫婦拿著剛剛購買的女士嘉檳，這樣對記者說。

　　

女士嘉檳復出后，在島城的各大超市迅速走紅

　　不少青島人都知道，女士嘉檳就是當年的女士香檳，“歸隱”20多年后復出不僅一炮打響，從當年的“街紅”變身今天的“網紅”，更在青島市場奪得了同品類單項銷售冠軍。

　　青島啤酒遠銷100多個國家，飲料集團引入戰略合作伙伴，青食股份實現新三板上市……在復興青島味道，走向全國市場上，島城食品飲料企業正以創新為引領，走向新輝煌。

　　創意營銷，青啤一枝獨秀

　　青島啤酒，歡動全球。作為島城老字號和酒水飲料行業的帶頭人，青島啤酒依舊扮演者先驅者和領航人的角色：

　　1月2日，一塊浮冰出現在20℃的海南三亞，一下就引起了當地群眾的好奇圍觀。有幾個膽子特大的年輕人踏上浮冰，在上面開了場歡聚吧，邊喝酒邊聊南極冒險故事，還即興組織了音樂會。線上，數以萬計的網友通過直播一起參與了這場歡聚。

　　這其實是青島啤酒在搞事情。以浮冰為載體，讓極地歡聚吧從南極”穿越“到了三亞。謎團解開后，這“放飛腦洞”的神操作獲網友點贊無數。

　　

從南極穿越到三亞，不變的是對青啤的熱愛

　　這也是青島啤酒繼在長城開深夜食堂、在內蒙古草原下流行雨后，新一輪腦洞大開的嘗試。前不久，青島啤酒在離南極最近的烏斯懷亞港，開了“極地歡聚吧”，為每一個前往南極的勇士送上一瓶青島啤酒，從而把歡聚帶到了世界最南端。

　　2017年，青島啤酒遠銷全球100多個國家，歡聚的足跡也隨即遍布世界各地。 始于1903，卻并不倚老賣老。青島啤酒走的是國際化路線、年輕化路線，在以新口味、新風格、新營銷打開百余個國家市場的同時，也把青島的文化和歷史傳遞到世界的各個角落。

　　擁抱資本，或者戰略結盟

　　根據市商務局的統計，青島老字號中，酒水和食品占70%以上。2017年7月份，青島市政府辦公廳正式通過了《關于振興老字號企業發展的意見》，著力解決老字號企業“缺資金、缺人才、缺創新、缺宣傳”等突出問題，努力把老字號企業打造成為青島市經濟發展的“金字招牌”。青食股份就成為其中的一個成功案例。

　　2017年12月13日，全國中小企業股份轉讓系統已經出具了《關于同意青島食品股份有限公司股票在全國中小企業轉讓系統掛牌的函》，此舉標志著青食股份已獲準登陸“新三板”。

　　公開資料顯示，青島食品股份有限公司創始于1950年，生產的青食餅干、紅豆沙、花生醬等產品濃縮了一輩人的記憶。公司自上世紀90年代末起就一直致力于上市工作，但由于歷史遺留原因，企業上市工作一直處于斷斷續續的狀態。此后青食股份劃入青島華通集團。在此后幾年時間內，陸續掃清了公司股東人數超過200人、集體股權不清晰兩大歷史遺留問題。

　　

青食餅干的品質多年如一，缺的只是宣傳和創意

　　全面擁抱資本的青食股份，將以“鈣奶餅干”為著力點，深挖省內市場，開拓省外市場，目及海外市場，最大限度地將青食品牌與產品做好、做大、做強。

　　而作為承擔著青島飲料行業復興重任、擁有嶗山礦泉水（始于1900年）、青島葡萄酒（始于1912年）兩大百年老字號品牌，以及嶗山可樂、嶗山白花蛇草水、嶗山蘇打水、日清食品機械等知名特色產品的飲料集團，走的則是戰略結盟路線。

　　繼在全國布局多處水源地后，簽約一批戰略合作單位，甚至還牽手了故宮博物院這一文化界首屈一指的大咖。2017年年中，青島嶗山礦泉水、華東干白葡萄酒與青島啤酒一起，正式被上海合作組織選定為官方指定飲品，將亮相于上海合作組織今后的各類官方活動。

　　業內人士認為，青島飲料行業不缺質量和信譽，缺的是品牌的高度和影響力，缺的是能影響全國的大品牌。青島飲料集團在走向全國的道路上，還有不少功課要做。

　　科技引領，老字號復出成網紅

　　在老字號、老口味的復興道路上，女士嘉檳猶如鶴立雞群，表演搶眼。不僅復出之日一炮而響，更是在兩年后，三個產品在青島市場全部奪得了同品類單項銷售冠軍。

　　女士嘉檳一開始叫女士香檳，是1985年由青島飲料廠生產的，當時市場上的飲料少，針對女性的飲料僅此一份，所以產品一推出就立刻成為那個物質匱乏的年代里最為時尚的飲品。

　　

大嫚頭是青島人最甜美的記憶之一

　　“它有一點水蜜桃味，再摻雜一點酒精味和汽水味，香香甜甜的。”現已步入中年的青島人陳佳回憶說，這種本土產香檳現在看來有點“缺乏美感”，但在當時卻是很多青島青年的最愛。由于“香檳”是法國的注冊地理商標，只有產自法國香檳產區的氣泡葡萄酒才能叫做“香檳”，在上世紀八十年代末，“女士香檳”改名為“女士嘉檳”。

　　1993年，在新加坡舉行的國際飲料博覽會上，女士嘉檳與匯源果汁、承德露露、健力寶一起獲得了“新加坡國際飲料博覽會金獎”，由此更是聲名鵲起，并成為最早一批走出國門被國際認可的飲料品牌，與青島啤酒、嶗山可樂、大金鹿自行車、金錨手表一起享譽全國，盛極一時。不過，隨著接下來的假冒偽劣產品的出現，以及大量洋品牌飲料的涌入，到1995年左右，女士嘉檳就迅速銷聲匿跡。

　　轉眼十多年過去。一個偶然的機會，曾在海爾工作過的徐濤，接觸到了女士嘉檳，他便執意要完成這個老字號的復出。他與幾位搭檔從十余年的企業職場中走出來，“投身”到了這個沉寂十余年的老品牌門下，開始了義無反顧的“復興之路”。

　　2011年，女士嘉檳正式組建了研發團隊引進“外腦”，在產品營銷上作出定位：堅守高質量，吸引傳統客戶，迎合“新新人類”。整個研發歷時四年之久。市場研究包括根據年齡、文化背景等對目標人群進行分類，以確保開發的產品能夠精準鎖定顧客。

　　

女士嘉檳的瓶形和品質，都有了新的創新

　　瓶型上，新產品摒棄之前的大粗瓶，改為細玻璃瓶，最適合女士單手握；瓶體，女士嘉檳一改預調雞尾酒行業普遍采用的磨砂瓶或有色瓶，而是采用了更加高端和直觀的純透明瓶。

　　為了滿足現代消費者對健康的追求，在品質上實現與競品明顯的差異化，女士嘉檳摒棄了同類品牌果汁含量一般在3%—5%，把果汁含量目標直接定在了15%。

　　隨著新品的研發成功，2015年中秋節，女士嘉檳重新復出。“當時我們是在青島麗達購物中心開始了上市第一賣，沒做任何廣告，竟然引起了搶購，當天就賣了近萬瓶。”徐濤告訴記者，一炮打響后，迅速傳遍了青島商圈，好多商場都主動找來要求進貨，當年春節便銷售了一萬箱。

　　直面競爭，老品牌出新面孔

　　老字號是一個城市寶貴的品牌資源，但“歸隱”的老字號要復出，可是不容易，畢竟當年“歸隱”也是有道理的。一炮打響并不意味著復出成功，真正的成功還得看能否持久站穩市場。

　　2015-2016年，正是預調雞尾酒市場品牌混戰之時，有30多個品牌，采取廣告戰、價格戰等多種方式，搶占市場份額，甚至有的品牌一年投入的廣告費高達億元，市場可謂競爭慘烈。

　　面對這樣的市場形勢，女士嘉檳始終堅持高質量不動搖，除了傳統的蘋果、蜜桃味，他們又推出了藍莓味，并開始研發香橙、青檸，菠蘿、蜜柚、玫瑰和郁金香味，對年輕消費群體做最大的貼近。

　　堅守高質量創新，堅持一切為了消費者，最終收獲了消費者的真正喜愛。經過兩年的市場大戰，到2017年，大多數預調雞尾酒品牌在青島市場銷聲匿跡了，女士嘉檳成為了這個行業兩個生存下來的品牌之一。2017年，女士嘉檳推出的三個品種產品，全部奪得青島市場的單品銷售冠軍。

　　

中山路“戀香惜遇”青島老商品店，游客選購白花蛇草水、女士嘉檳等特產

　　如今，女士嘉檳正在應用互聯網+的思維，整合社會資源共同打造高質量產品。他們開創性地建立了一個眾創平臺，在其核心研發團隊之外，還有一個“公眾參與設計”的創意平臺，任何人都可以在這個平臺上張揚自己的個性體驗和需求。

　　“這種起承轉合的戰略，給了我們的產品市場以巨大的彈性。如今的女士嘉檳玩的是‘跨界’，以口味的時髦和多樣化引領拉動消費潮流。我們的目標是國內高果汁低酒精飲品市場第一品牌。”徐濤說。

　　“青島老字號、老味道品牌的傳承與發展，表面上看來傳承的是一種技藝的獨特性，這種獨特的技藝因歷史所賦從而無可復制彌足珍貴，究其實質則是心與心的傳承，傳承的是一種氣質，一種精神。從內心真正尊重消費者，而絕不是自說自話。創新則是在完美的傳承基礎之上的有所突破，與時代精神的完美契合加之精益求精。”青島老字號品牌，女士嘉檳飲品有限公司研發總監王剛說。

　　以百年老字號的信譽和品質堅守，融入時尚與新銳的時代元素，青島老品牌、老字號正走在復興和輝煌的道路上。在新時代、新征程中，青島“老味道”以產品創新、運營創新、科技創新、營銷創新為手段，實現品種、品質、品牌大提升，必將更加富有活力、更加時尚美麗、更加獨具魅力。

　　 [編輯: 李敏娜]