? 半島全媒體記者 姜振海 馬克
“這個酒瓶挺好看，手感也不錯，與當(dāng)年的老款相比，的確是更加時尚美麗、更加獨具魅力”，1月5日，在香港中路家樂福，一對中年夫婦拿著剛剛購買的女士嘉檳，這樣對記者說。
女士嘉檳復(fù)出后，在島城的各大超市迅速走紅
不少青島人都知道，女士嘉檳就是當(dāng)年的女士香檳，“歸隱”20多年后復(fù)出不僅一炮打響，從當(dāng)年的“街紅”變身今天的“網(wǎng)紅”，更在青島市場奪得了同品類單項銷售冠軍。
青島啤酒遠銷100多個國家，飲料集團引入戰(zhàn)略合作伙伴，青食股份實現(xiàn)新三板上市……在復(fù)興青島味道，走向全國市場上，島城食品飲料企業(yè)正以創(chuàng)新為引領(lǐng)，走向新輝煌。
創(chuàng)意營銷，青啤一枝獨秀 青島啤酒，歡動全球。作為島城老字號和酒水飲料行業(yè)的帶頭人，青島啤酒依舊扮演者先驅(qū)者和領(lǐng)航人的角色：
1月2日，一塊浮冰出現(xiàn)在20℃的海南三亞，一下就引起了當(dāng)?shù)厝罕姷暮闷鎳^。有幾個膽子特大的年輕人踏上浮冰，在上面開了場歡聚吧，邊喝酒邊聊南極冒險故事，還即興組織了音樂會。線上，數(shù)以萬計的網(wǎng)友通過直播一起參與了這場歡聚。
這其實是青島啤酒在搞事情。以浮冰為載體，讓極地歡聚吧從南極”穿越“到了三亞。謎團解開后，這“放飛腦洞”的神操作獲網(wǎng)友點贊無數(shù)。
從南極穿越到三亞，不變的是對青啤的熱愛
這也是青島啤酒繼在長城開深夜食堂、在內(nèi)蒙古草原下流行雨后，新一輪腦洞大開的嘗試。前不久，青島啤酒在離南極最近的烏斯懷亞港，開了“極地歡聚吧”，為每一個前往南極的勇士送上一瓶青島啤酒，從而把歡聚帶到了世界最南端。
2017年，青島啤酒遠銷全球100多個國家，歡聚的足跡也隨即遍布世界各地。 始于1903，卻并不倚老賣老。青島啤酒走的是國際化路線、年輕化路線，在以新口味、新風(fēng)格、新營銷打開百余個國家市場的同時，也把青島的文化和歷史傳遞到世界的各個角落。
擁抱資本，或者戰(zhàn)略結(jié)盟 根據(jù)市商務(wù)局的統(tǒng)計，青島老字號中，酒水和食品占70%以上。2017年7月份，青島市政府辦公廳正式通過了《關(guān)于振興老字號企業(yè)發(fā)展的意見》，著力解決老字號企業(yè)“缺資金、缺人才、缺創(chuàng)新、缺宣傳”等突出問題，努力把老字號企業(yè)打造成為青島市經(jīng)濟發(fā)展的“金字招牌”。青食股份就成為其中的一個成功案例。
2017年12月13日，全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)已經(jīng)出具了《關(guān)于同意青島食品股份有限公司股票在全國中小企業(yè)轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)掛牌的函》，此舉標(biāo)志著青食股份已獲準(zhǔn)登陸“新三板”。
公開資料顯示，青島食品股份有限公司創(chuàng)始于1950年，生產(chǎn)的青食餅干、紅豆沙、花生醬等產(chǎn)品濃縮了一輩人的記憶。公司自上世紀(jì)90年代末起就一直致力于上市工作，但由于歷史遺留原因，企業(yè)上市工作一直處于斷斷續(xù)續(xù)的狀態(tài)。此后青食股份劃入青島華通集團。在此后幾年時間內(nèi)，陸續(xù)掃清了公司股東人數(shù)超過200人、集體股權(quán)不清晰兩大歷史遺留問題。
青食餅干的品質(zhì)多年如一，缺的只是宣傳和創(chuàng)意
全面擁抱資本的青食股份，將以“鈣奶餅干”為著力點，深挖省內(nèi)市場，開拓省外市場，目及海外市場，最大限度地將青食品牌與產(chǎn)品做好、做大、做強。
而作為承擔(dān)著青島飲料行業(yè)復(fù)興重任、擁有嶗山礦泉水（始于1900年）、青島葡萄酒（始于1912年）兩大百年老字號品牌，以及嶗山可樂、嶗山白花蛇草水、嶗山蘇打水、日清食品機械等知名特色產(chǎn)品的飲料集團，走的則是戰(zhàn)略結(jié)盟路線。
繼在全國布局多處水源地后，簽約一批戰(zhàn)略合作單位，甚至還牽手了故宮博物院這一文化界首屈一指的大咖。2017年年中，青島嶗山礦泉水、華東干白葡萄酒與青島啤酒一起，正式被上海合作組織選定為官方指定飲品，將亮相于上海合作組織今后的各類官方活動。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，青島飲料行業(yè)不缺質(zhì)量和信譽，缺的是品牌的高度和影響力，缺的是能影響全國的大品牌。青島飲料集團在走向全國的道路上，還有不少功課要做。
科技引領(lǐng)，老字號復(fù)出成網(wǎng)紅 在老字號、老口味的復(fù)興道路上，女士嘉檳猶如鶴立雞群，表演搶眼。不僅復(fù)出之日一炮而響，更是在兩年后，三個產(chǎn)品在青島市場全部奪得了同品類單項銷售冠軍。
女士嘉檳一開始叫女士香檳，是1985年由青島飲料廠生產(chǎn)的，當(dāng)時市場上的飲料少，針對女性的飲料僅此一份，所以產(chǎn)品一推出就立刻成為那個物質(zhì)匱乏的年代里最為時尚的飲品。
大嫚頭是青島人最甜美的記憶之一
“它有一點水蜜桃味，再摻雜一點酒精味和汽水味，香香甜甜的。”現(xiàn)已步入中年的青島人陳佳回憶說，這種本土產(chǎn)香檳現(xiàn)在看來有點“缺乏美感”，但在當(dāng)時卻是很多青島青年的最愛。由于“香檳”是法國的注冊地理商標(biāo)，只有產(chǎn)自法國香檳產(chǎn)區(qū)的氣泡葡萄酒才能叫做“香檳”，在上世紀(jì)八十年代末，“女士香檳”改名為“女士嘉檳”。
1993年，在新加坡舉行的國際飲料博覽會上，女士嘉檳與匯源果汁、承德露露、健力寶一起獲得了“新加坡國際飲料博覽會金獎”，由此更是聲名鵲起，并成為最早一批走出國門被國際認(rèn)可的飲料品牌，與青島啤酒、嶗山可樂、大金鹿自行車、金錨手表一起享譽全國，盛極一時。不過，隨著接下來的假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)，以及大量洋品牌飲料的涌入，到1995年左右，女士嘉檳就迅速銷聲匿跡。
轉(zhuǎn)眼十多年過去。一個偶然的機會，曾在海爾工作過的徐濤，接觸到了女士嘉檳，他便執(zhí)意要完成這個老字號的復(fù)出。他與幾位搭檔從十余年的企業(yè)職場中走出來，“投身”到了這個沉寂十余年的老品牌門下，開始了義無反顧的“復(fù)興之路”。
2011年，女士嘉檳正式組建了研發(fā)團隊引進“外腦”，在產(chǎn)品營銷上作出定位：堅守高質(zhì)量，吸引傳統(tǒng)客戶，迎合“新新人類”。整個研發(fā)歷時四年之久。市場研究包括根據(jù)年齡、文化背景等對目標(biāo)人群進行分類，以確保開發(fā)的產(chǎn)品能夠精準(zhǔn)鎖定顧客。
女士嘉檳的瓶形和品質(zhì)，都有了新的創(chuàng)新
瓶型上，新產(chǎn)品摒棄之前的大粗瓶，改為細玻璃瓶，最適合女士單手握；瓶體，女士嘉檳一改預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)普遍采用的磨砂瓶或有色瓶，而是采用了更加高端和直觀的純透明瓶。
為了滿足現(xiàn)代消費者對健康的追求，在品質(zhì)上實現(xiàn)與競品明顯的差異化，女士嘉檳摒棄了同類品牌果汁含量一般在3%—5%，把果汁含量目標(biāo)直接定在了15%。
隨著新品的研發(fā)成功，2015年中秋節(jié)，女士嘉檳重新復(fù)出。“當(dāng)時我們是在青島麗達購物中心開始了上市第一賣，沒做任何廣告，竟然引起了搶購，當(dāng)天就賣了近萬瓶?！毙鞚嬖V記者，一炮打響后，迅速傳遍了青島商圈，好多商場都主動找來要求進貨，當(dāng)年春節(jié)便銷售了一萬箱。
直面競爭，老品牌出新面孔 老字號是一個城市寶貴的品牌資源，但“歸隱”的老字號要復(fù)出，可是不容易，畢竟當(dāng)年“歸隱”也是有道理的。一炮打響并不意味著復(fù)出成功，真正的成功還得看能否持久站穩(wěn)市場。
2015-2016年，正是預(yù)調(diào)雞尾酒市場品牌混戰(zhàn)之時，有30多個品牌，采取廣告戰(zhàn)、價格戰(zhàn)等多種方式，搶占市場份額，甚至有的品牌一年投入的廣告費高達億元，市場可謂競爭慘烈。
面對這樣的市場形勢，女士嘉檳始終堅持高質(zhì)量不動搖，除了傳統(tǒng)的蘋果、蜜桃味，他們又推出了藍莓味，并開始研發(fā)香橙、青檸，菠蘿、蜜柚、玫瑰和郁金香味，對年輕消費群體做最大的貼近。
堅守高質(zhì)量創(chuàng)新，堅持一切為了消費者，最終收獲了消費者的真正喜愛。經(jīng)過兩年的市場大戰(zhàn)，到2017年，大多數(shù)預(yù)調(diào)雞尾酒品牌在青島市場銷聲匿跡了，女士嘉檳成為了這個行業(yè)兩個生存下來的品牌之一。2017年，女士嘉檳推出的三個品種產(chǎn)品，全部奪得青島市場的單品銷售冠軍。
中山路“戀香惜遇”青島老商品店，游客選購白花蛇草水、女士嘉檳等特產(chǎn)
如今，女士嘉檳正在應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)+的思維，整合社會資源共同打造高質(zhì)量產(chǎn)品。他們開創(chuàng)性地建立了一個眾創(chuàng)平臺，在其核心研發(fā)團隊之外，還有一個“公眾參與設(shè)計”的創(chuàng)意平臺，任何人都可以在這個平臺上張揚自己的個性體驗和需求。
“這種起承轉(zhuǎn)合的戰(zhàn)略，給了我們的產(chǎn)品市場以巨大的彈性。如今的女士嘉檳玩的是‘跨界’，以口味的時髦和多樣化引領(lǐng)拉動消費潮流。我們的目標(biāo)是國內(nèi)高果汁低酒精飲品市場第一品牌?！毙鞚f。
“青島老字號、老味道品牌的傳承與發(fā)展，表面上看來傳承的是一種技藝的獨特性，這種獨特的技藝因歷史所賦從而無可復(fù)制彌足珍貴，究其實質(zhì)則是心與心的傳承，傳承的是一種氣質(zhì)，一種精神。從內(nèi)心真正尊重消費者，而絕不是自說自話。創(chuàng)新則是在完美的傳承基礎(chǔ)之上的有所突破，與時代精神的完美契合加之精益求精?！鼻鄭u老字號品牌，女士嘉檳飲品有限公司研發(fā)總監(jiān)王剛說。
以百年老字號的信譽和品質(zhì)堅守，融入時尚與新銳的時代元素，青島老品牌、老字號正走在復(fù)興和輝煌的道路上。在新時代、新征程中，青島“老味道”以產(chǎn)品創(chuàng)新、運營創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新為手段，實現(xiàn)品種、品質(zhì)、品牌大提升，必將更加富有活力、更加時尚美麗、更加獨具魅力。
[編輯: 李敏娜]
