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39中市北分校的食堂師傅們正在為學(xué)生們分餐。

　　文/圖　半島全媒體記者　劉笑笑

　　紅燒獅子頭、熏鲅魚(yú)、蠔油茄子、綠豆芽、煲仔飯、酸奶,這是12月6日青島39中市北分校的同學(xué)們的午餐。該校自營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化食堂于11月下旬開(kāi)始運(yùn)營(yíng),學(xué)生每餐10元,兩葷兩素,每天飯菜不重樣。像這樣的標(biāo)準(zhǔn)化食堂,市北區(qū)已陸續(xù)建成53所,惠及5萬(wàn)余名師生。

　　學(xué)生餐費(fèi)100%購(gòu)買(mǎi)食材

　　6日上午11時(shí),在位于汝陽(yáng)路的39中市北分校食堂里,多名戴著口罩、帽子、腳著鞋套的食堂工作人員正在為學(xué)生們的午餐做準(zhǔn)備。整個(gè)食堂窗明幾凈,一塵不染。在加工間,肉類(lèi)、蔬菜和海鮮分別盛放在紅綠藍(lán)三種不同顏色的筐子里,整齊地?cái)[放在各自的區(qū)域。此時(shí),炒好的菜已被運(yùn)到分餐間。

　　紅燒獅子頭、熏鲅魚(yú)、煲仔飯……分餐間里,8名“武裝嚴(yán)實(shí)”的師傅有序地將飯菜盛到全校610名學(xué)生的飯盒內(nèi),然后統(tǒng)一放進(jìn)保溫箱,再發(fā)放到各教室,讓同學(xué)們及時(shí)吃上熱乎可口的午餐。

　　39中市北分校校長(zhǎng)于德生介紹,學(xué)校去年8月份建成招生,今年11月下旬食堂開(kāi)始運(yùn)營(yíng),“學(xué)校食堂屬于自營(yíng),食材從采購(gòu)到烹制,全由學(xué)校負(fù)責(zé)。”于德生說(shuō),“學(xué)生的餐費(fèi)100%用于購(gòu)買(mǎi)食材,人工費(fèi)、水電氣等費(fèi)用由政府埋單,這樣更加保障了學(xué)生的午餐質(zhì)量,不花一分‘冤枉錢(qián)’。”

　　水電人工等費(fèi)用政府埋單

　　像39中市北分校一樣有自營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化食堂的學(xué)校,在市北區(qū)79所公辦中小學(xué)中占了38所。據(jù)市北區(qū)教育局保障中心主任包敬宏介紹,市北區(qū)每年會(huì)投入2000萬(wàn)元左右用于補(bǔ)貼自營(yíng)食堂的人工、成本費(fèi)用,以最大限度地保障學(xué)生午餐的質(zhì)量。此外,為保障學(xué)校自營(yíng)食堂的順利運(yùn)轉(zhuǎn),市北區(qū)教育局建立了“運(yùn)營(yíng)費(fèi)補(bǔ)助、大宗食材采購(gòu)和食堂用工”三個(gè)平臺(tái),并購(gòu)買(mǎi)了“第三方食品安全專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)服務(wù)”項(xiàng)目,對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全方位的技術(shù)指導(dǎo)和食品安全監(jiān)督。“同時(shí)要求學(xué)校家長(zhǎng)參與監(jiān)督,實(shí)行家長(zhǎng)試吃的監(jiān)督機(jī)制。學(xué)校食堂的后廚實(shí)行‘明廚亮灶’工程,食藥部門(mén)等可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查看后廚操作。”包敬宏說(shuō)。

　　據(jù)悉,學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)是自2014年以來(lái)市、區(qū)兩級(jí)政府所辦實(shí)事,市北區(qū)目前已陸續(xù)建成53所標(biāo)準(zhǔn)化食堂,惠及5萬(wàn)余名師生。“2017年市北區(qū)投資近2000萬(wàn)元對(duì)14所學(xué)校食堂進(jìn)行了新建和改擴(kuò)建。目前,全區(qū)的食堂擁有率為66%,投入使用的53所學(xué)校食堂全部達(dá)到了青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂水平。”包敬宏告訴半島記者,市北區(qū)計(jì)劃到2018底全面完成中小學(xué)食堂自營(yíng)工作。

　　■好消息　明年市北將新建　8所學(xué)校食堂

　　據(jù)市北區(qū)教育局保障中心主任包敬宏介紹,市北區(qū)的學(xué)校食堂擁有率為66%,投入使用的53所學(xué)校食堂,全部達(dá)到了青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂水平。2018年,市北區(qū)將再投入資金1000余萬(wàn)元,新建8所學(xué)校食堂,包括廣饒路小學(xué)、四方小學(xué)、上海支路小學(xué)、包頭路小學(xué)、人民路二小、明德小學(xué)、芙蓉山小學(xué)以及富源路小學(xué)東校區(qū)。同時(shí),還將改擴(kuò)建2所學(xué)校食堂,分別是福州路小學(xué)和寧安路小學(xué)。屆時(shí),76%的中小學(xué)將擁有自己的食堂,廣大師生將吃上自己學(xué)校食堂加工的營(yíng)養(yǎng)午餐。

　　半島記者了解到,近年來(lái),隨著人口上升,市北區(qū)部分人口密集區(qū)域,遇到了招生壓力大、教學(xué)用房不足的壓力。由于學(xué)校校舍面積受限,還有一些學(xué)校無(wú)法建設(shè)食堂。對(duì)此,包敬宏介紹,針對(duì)這樣的現(xiàn)狀,市北區(qū)教育局也正在積極創(chuàng)造條件建設(shè)食堂。

　　“針對(duì)教學(xué)用地不足的學(xué)校,我們的初步想法是去校園外租用周?chē)鷪?chǎng)地的方式建設(shè)食堂,針對(duì)周邊無(wú)地可租的學(xué)校,目前正在醞釀?dòng)?jì)劃建立中心大食堂,這些想法我們都將進(jìn)行反復(fù)論證,盡最大努力讓學(xué)生們吃上放心有營(yíng)養(yǎng)的學(xué)生餐。”包敬宏說(shuō)。

　　 [編輯: 張珍珍]