?　　半島網(wǎng)11月27日消息  今年，青島被評(píng)為首批國(guó)家食品安全示范城市。為讓廣大市民廣泛參與、切身感受創(chuàng)建成果，真實(shí)掌握青島食品安全總體狀況，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的針對(duì)性和有效性，更好地保障“舌尖安全”，7月中旬至9月下旬，市食品藥品監(jiān)管局組織開(kāi)展了“市民最關(guān)注的十大食品”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“十大食品”）專(zhuān)項(xiàng)抽檢活動(dòng)。今天上午，青島市食品藥品監(jiān)管局召開(kāi)市政府新聞發(fā)布會(huì)，發(fā)布相關(guān)情況。

　　“十大食品”抽檢活動(dòng)全面向市民公開(kāi)

　　從2015年開(kāi)始，青島市食品藥品監(jiān)管局啟動(dòng)了每年一度的“十大食品”問(wèn)計(jì)于民活動(dòng)。這項(xiàng)活動(dòng)的一個(gè)顯著特點(diǎn)，就是以市民為中心，整個(gè)抽檢過(guò)程市民全程參與，抽檢品種由市民投票選出，抽樣場(chǎng)所由市民確定，抽什么食品市民現(xiàn)場(chǎng)指定，檢驗(yàn)過(guò)程向市民開(kāi)放，抽檢結(jié)果向市民公布。

　　活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，廣大市民踴躍參與、親身了解了食品檢驗(yàn)的整個(gè)流程，揭開(kāi)了食品安全監(jiān)管、檢驗(yàn)工作的神秘面紗，得到了社會(huì)各界的好評(píng)。

　　十大類(lèi)食品成百姓最關(guān)注食品

　　今年，通過(guò)前期開(kāi)展青島食品安全“問(wèn)計(jì)于民”有獎(jiǎng)?wù){(diào)查活動(dòng)，我們選出了2017年“市民最關(guān)注的十大食品”，按照投票排名依次為：兒童食品、飲料、堅(jiān)果炒貨、蒸煮類(lèi)面制品、糧食及其制品、調(diào)味品、油炸類(lèi)面制品、醬腌菜、豆制品、糕點(diǎn)。7月13日，在全市十個(gè)區(qū)市同步啟動(dòng)了十大食品抽檢活動(dòng)，全程邀請(qǐng)市民代表參與，至7月底完成全部抽樣工作。8月下旬出具檢驗(yàn)結(jié)論，個(gè)別產(chǎn)品依申請(qǐng)進(jìn)行了復(fù)檢。

　　1000批次被抽檢

　　本次活動(dòng)共抽檢1000批次，每品種100批次，抽樣場(chǎng)所統(tǒng)籌城鄉(xiāng)區(qū)域，主要針對(duì)食品流通和餐飲環(huán)節(jié)，側(cè)重于批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商場(chǎng)超市、便利店、飯店、學(xué)生餐飲、職工食堂等流通、餐飲消費(fèi)主渠道。檢測(cè)項(xiàng)目主要依據(jù)食品安全國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家有關(guān)法規(guī)，重點(diǎn)檢測(cè)消費(fèi)量大、市民關(guān)注度高、消費(fèi)投訴較多和媒體曝光度較高的項(xiàng)目，如非法添加、有毒有害、以假充真等項(xiàng)目。

　　總體合格率達(dá)96.6%

　　本次活動(dòng)，合格產(chǎn)品966批次，不合格產(chǎn)品34批次，總體合格率96.60%，較2015年提高了3.3個(gè)百分點(diǎn)，與2016年持平。總的來(lái)看，市民所關(guān)注的十大食品總體合格率較高，許多品種全部合格，如醬油、食醋、味精、腐竹、油皮、果凍、風(fēng)味豆制品、糖果、大米、掛面、小麥粉、果蔬汁飲料等。但也有個(gè)別品種合格率較低，如油炸面制品、豆制品等。

　　兒童食品連續(xù)三年入選

　　十大食品中兒童食品已連續(xù)入選三年，2015年—2017年的抽檢合格率均在98%以上。

　　油炸類(lèi)面制品、蒸煮類(lèi)面制品、調(diào)味品、糧食及其制品四個(gè)類(lèi)別在2016年和2017年均入選十大食品。其中，調(diào)味品、糧食及其制品兩個(gè)類(lèi)別連續(xù)兩年均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品，抽檢合格率100%。油炸類(lèi)面制品在連續(xù)兩年的抽檢中合格率均最低，2016年抽檢合格率為88%，2017年抽檢合格率為84%；蒸煮類(lèi)面制品兩年的抽檢合格率分別為92%、98%，2017年較2016年有顯著提高。

　　飲料、醬腌菜、堅(jiān)果炒貨、豆制品、糕點(diǎn)五個(gè)類(lèi)別是2017年十大食品抽檢中新增加的品類(lèi)。其中，飲料抽檢合格率為100%，堅(jiān)果炒貨為99%，糕點(diǎn)98%，醬腌菜97%，豆制品92%。

　　不合格產(chǎn)品全部依法被查處

　　這次抽檢沒(méi)有發(fā)現(xiàn)故意添加有毒有害物質(zhì)問(wèn)題，說(shuō)明通過(guò)近年來(lái)的從嚴(yán)治理，食品消費(fèi)安全得到明顯改善。但與此同時(shí)，這次抽檢也反映出食品安全仍然存在一些問(wèn)題，主要是超范圍、超劑量使用添加劑問(wèn)題。對(duì)發(fā)現(xiàn)的抽檢不合格產(chǎn)品，全部依法依規(guī)進(jìn)行了查處。

　　一是面制品和糕點(diǎn)中鋁的殘留量超標(biāo)問(wèn)題。抽檢的34批次不合格產(chǎn)品中，有21批次產(chǎn)品涉及鋁殘留量超標(biāo)，主要原因是為讓面制品、糕點(diǎn)等產(chǎn)品蓬松、改善產(chǎn)品口感，在加工過(guò)程中超范圍超限量使用了含鋁食品添加劑。這類(lèi)添加劑允許在油炸面制品、焙烤食品等部分產(chǎn)品中使用，且按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害；但若長(zhǎng)期過(guò)量攝入，則可擾亂人體的代謝作用，對(duì)人體健康造成一定的緩慢危害。

　　二是豆制品和醬腌菜防腐劑超標(biāo)。醬腌菜有3批次檢出苯甲酸超標(biāo)；豆制品中有6批次檢出苯甲酸超標(biāo)，1批次檢出脫氫乙酸超標(biāo)，1批次同時(shí)檢出苯甲酸和山梨酸兩個(gè)項(xiàng)目超標(biāo)。苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸是3種食品中常用的防腐劑，可以添加于部分產(chǎn)品中，但有一定的限量要求。防腐劑超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)者為延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期超范圍超限量使用防腐劑。

　　三是蜜餞、醬腌菜、油炸類(lèi)面制品甜味劑超標(biāo)。3批次產(chǎn)品涉及甜味劑超標(biāo)問(wèn)題，具體包括1批次醬腌菜安賽蜜超標(biāo)、1批次蜜餞甜蜜素超標(biāo)、1批次油炸面制品糖精鈉超標(biāo)。安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉是允許在部分產(chǎn)品中使用的甜味劑，超標(biāo)的原因主要是生產(chǎn)者為迎合消費(fèi)者的口感喜好，超范圍超限量使用。

　　消費(fèi)提醒：市民可撥打12331進(jìn)行投訴舉報(bào)

　　（一）消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)選擇有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生狀況良好的正規(guī)場(chǎng)所進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，并保存好購(gòu)買(mǎi)憑證，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話(huà)12331、12345或者通過(guò)青島市食品藥品監(jiān)管局官方微信啟動(dòng)12331進(jìn)行投訴舉報(bào)，運(yùn)用正確方式維護(hù)身體健康權(quán)益，避免在路邊攤販、小吃店等無(wú)證照?qǐng)鏊?gòu)買(mǎi)信息不全、來(lái)路不明的產(chǎn)品。

　　（二）應(yīng)科學(xué)選購(gòu)兒童食品。糖果、果凍、調(diào)味面制品、蜜餞等兒童食品要適量食用，以免影響食欲，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，影響身體發(fā)育；調(diào)味面制品等“五毛零食”“一元零食”口味多樣，深受小朋友喜歡，但該類(lèi)產(chǎn)品易超量超范圍使用食品添加劑，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)，不要購(gòu)買(mǎi)顏色過(guò)于鮮艷、氣味過(guò)于濃烈的產(chǎn)品。

　　（三）油條、餡餅等油炸類(lèi)面制品屬于高溫油炸食品，在制作過(guò)程中，高溫會(huì)使產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，且油炸過(guò)程還可能會(huì)帶來(lái)有害物質(zhì)；此外，油條中經(jīng)常添加含鋁食品添加劑。因此此類(lèi)產(chǎn)品不宜經(jīng)常作為早點(diǎn)食用。

　　（四）蒸煮類(lèi)面制品，如饅頭、包子等，最好即買(mǎi)即食，食用前應(yīng)再次加熱，如果發(fā)現(xiàn)有異味，一定不要食用。

　　（五）醬腌菜建議購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝產(chǎn)品，預(yù)包裝可避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷(xiāo)售時(shí)受到二次污染，同時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品有無(wú)脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問(wèn)題，如有此類(lèi)問(wèn)題切勿購(gòu)買(mǎi)。對(duì)散裝醬腌菜產(chǎn)品，應(yīng)注意其存放的衛(wèi)生條件，不得有霉斑、白膜、懸浮物等。

　　（六）糕點(diǎn)應(yīng)選擇甜味較淡或者表明使用非糖甜味劑的產(chǎn)品。注意產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和保質(zhì)期的時(shí)間，即買(mǎi)即食，不要存放太長(zhǎng)時(shí)間。

　　（七）選購(gòu)豆制品時(shí)，最好到有冷藏設(shè)備的副食商場(chǎng)、超市等場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)，應(yīng)選購(gòu)生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，“少量購(gòu)買(mǎi)、及時(shí)食用”，如果發(fā)現(xiàn)豆制品表面發(fā)粘，請(qǐng)勿食用。

　　（八）應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)黃霉季節(jié)或夏季的堅(jiān)果炒貨食品。因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫高濕度環(huán)境后，炒貨食品中的油脂容易發(fā)生氧化變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味，不能再食用；散裝炒貨食品或開(kāi)袋后一次吃不完的炒貨食品，應(yīng)該儲(chǔ)存在密封容器中，放置在陰涼干燥處，這樣不容易變質(zhì)。

　　通訊員 顏成霞 記者 孫貼靜

2017年十大食品抽檢不合格產(chǎn)品信息統(tǒng)計(jì)表

序號(hào) 產(chǎn)品類(lèi)別 產(chǎn)品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 采樣地點(diǎn) 采樣地址 產(chǎn)品生產(chǎn)單位名稱(chēng)（進(jìn)貨單位） 不合格項(xiàng) 計(jì)量單位 標(biāo)準(zhǔn)要求 實(shí)測(cè)值 檢驗(yàn)結(jié)論

1 調(diào)味面制品 連山大刀肉味（調(diào)味面制食品） / / 黃島區(qū)方興糧油超市 青島市黃島區(qū)鐵山街道辦事處張倉(cāng)大街196號(hào) 河南家倫食品有限責(zé)任公司 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 147 不合格

2 蜜餞 企強(qiáng)牌楊梅 / / 青島嶗山第一商場(chǎng) 青島市李滄區(qū)書(shū)院路25號(hào) 潤(rùn)源食品（江蘇）有限公司 甜蜜素 g/kg ≤1.0 1.7 不合格

3 油炸類(lèi)面制品 油炸麻花 散裝 2017年7月13日 萊西市福士多愛(ài)心小廚快餐店 萊西市院上鎮(zhèn)永旺路 / 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 4.48×102 不合格

4 油炸類(lèi)面制品 大麻花 散裝 2017年7月16日 膠州市獨(dú)一處麻花店 山東省青島市膠州市中云西湖市場(chǎng) 膠州市獨(dú)一處麻花店 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 5.20×102 不合格

5 蒸煮類(lèi)面制品 包子 散裝 加工日期 2017年7月17日 萊西市鶴軍包子店 山東省青島市萊西市農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)2-89 / 鋁的殘留量 mg/kg 不得檢出 6.97×102 不合格

6 油炸類(lèi)面制品 自制油條 散裝 2017年7月18日 許永啟372831196503311933 中韓街道董家下莊社區(qū) 許永啟372831196503311933 鋁的殘留量、糖精鈉 "mg/kg；

g/kg" "≤100；

不得檢出" "1.43×103；

0.0168" 不合格

7 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 2017年7月19日 市北區(qū)勇順發(fā)快餐店 青島市市北區(qū)陵縣路市場(chǎng)外8號(hào) 市北區(qū)勇順發(fā)快餐店 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 3.31×102 不合格

8 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 加工日期 2017年7月18日 青島前海購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司 青島市市南區(qū)貴州路40號(hào)一層 青島德旺福商貿(mào)有限公司 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 4.01×102m 不合格

9 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 購(gòu)進(jìn)日期 2017年7月18日 城陽(yáng)區(qū)豆鄉(xiāng)村豆腐腦店 青島市城陽(yáng)區(qū)正陽(yáng)路160-67號(hào)一層 / 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 2.75×102m 不合格

10 油炸類(lèi)面制品 餡餅 散裝 加工日期 2017年7月21日 張林林370831198801155195 后桃林社區(qū)北門(mén)（流動(dòng)餐車(chē)） / 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 4.99×102m 不合格

11 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 加工日期 2017年7月19日 萊西市谷禾餡餅 萊西市團(tuán)島路廣勝后 萊西市谷禾餡餅 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 8.19×102m 不合格

12 蒸煮類(lèi)面制品 花卷 散裝 加工日期 2017年7月19日 趙新華攤位 古廟農(nóng)大西院后 / 鋁的殘留量 mg/kg 不得檢出 1.39×102 不合格

13 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 購(gòu)進(jìn)日期 2017年7月20日 青島市城陽(yáng)區(qū)旭錦昶酒店 山東省青島市城陽(yáng)區(qū)城陽(yáng)街道辦事處正陽(yáng)路212號(hào) / 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 3.84×102m 不合格

14 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 加工日期 2017年7月20日 青島品悅酒店有限公司 山東省青島市城陽(yáng)區(qū)城陽(yáng)街道辦事處正陽(yáng)中路210號(hào) 青島品悅酒店有限公司 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 6.64×102m 不合格

15 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 加工日期 2017年7月21日 張林林 370831198801155195 后桃社區(qū)北門(mén)（流動(dòng)餐車(chē)） / 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 4.08×102m 不合格

16 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 購(gòu)進(jìn)日期 2017年7月19日 青島海之子欣力酒店管理有限公司 山東省青島市黃島區(qū)紅石崖街道辦事處邵家社區(qū)居委會(huì)海之子棟廠(chǎng)房 / 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 8.98×102 不合格

17 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 加工日期 2017年7月21日 黃島區(qū)周阿婆手搟面店 山東省青島市黃島區(qū)海南島路109號(hào) 黃島區(qū)周阿婆手搟面店 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 3.11×102 不合格

18 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 2017年7月21日 李恩啟 （身份證號(hào)：370826196210106419） 山東省微山縣南陽(yáng)鎮(zhèn)梁莊村永安路13號(hào)（經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：海南島路69號(hào)） 李恩啟 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 1.01×103 不合格

19 油炸類(lèi)面制品 油條 散裝 加工日期 2017年7月19日 膠州市香酥油條店 膠州市吉祥園小區(qū)1號(hào)樓3號(hào)附房 / 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 9.27×102 不合格

20 油炸類(lèi)面制品 大麻花 散裝 加工日期 2017年7月21日 水寨市場(chǎng)樊永山攤位 膠州市阜安街道辦事處水寨市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn) / 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 3.46×102 不合格

21 堅(jiān)果炒貨 焦糖瓜子 散裝 2017.07.13 青島奧潤(rùn)特商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司 市北區(qū)延吉路116號(hào)超市樓-B1-A 自制 過(guò)氧化值 g/100g ≦0.80 1.92 不合格

22 醬腌菜 圓形榨菜 散裝 / 黃島區(qū)樂(lè)家樂(lè)購(gòu)超市六汪店 青島市黃島區(qū)六汪鎮(zhèn)豐臺(tái)路70號(hào) 大哨頭批發(fā)市場(chǎng) 苯甲酸 g/kg ≤1.0 3.21 不合格

23 醬腌菜 下飯菜（腌豇豆） 散裝 / 即墨市惠群萬(wàn)家商場(chǎng) 山東省青島市即墨市通濟(jì)街道辦事處城馬路40號(hào) 莘縣山森食品有限公司 "苯甲酸;

安賽蜜" "g/kg；

g/kg" "≤1.0；

≤0.3" "3.88；

0.345" 不合格

24 醬腌菜 下飯菜（榨菜絲） 散裝 / 即墨市惠群萬(wàn)家商場(chǎng) 山東省青島市即墨市通濟(jì)街道辦事處城馬路40號(hào) 莘縣山森食品有限公司 苯甲酸 g/kg ≤1.0 3.88 不合格

25 豆制品 豆腐皮 散裝 購(gòu)進(jìn)日期：2017年7月13日 平度市人民政府招待所 青島平度市同和街道辦事處同和路66號(hào) 平度市付家崖劉記豆腐坊 苯甲酸 g/kg 不得檢出 0.319 不合格

26 豆制品 豆腐 散裝 購(gòu)進(jìn)日期:2017年7月18日 嶗山區(qū)福盈通家常菜館 山東省青島市嶗山區(qū)中韓街道董家下莊社區(qū) 聚福林農(nóng)貿(mào) 苯甲酸 g/kg 不得檢出 0.398 不合格

27 豆制品 豆腐 散裝 購(gòu)進(jìn)日期:2017年7月18日 嶗山區(qū)面一家面館 山東省青島市勁松七路237號(hào)-12 撫順路批發(fā)市場(chǎng) 苯甲酸 g/kg 不得檢出 0.234 不合格

28 豆制品 凍豆腐 散裝 加工日期:2017年06月20日 青島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)豆鄉(xiāng)豆腐店 青島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)大福島路4號(hào) 青島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)豆鄉(xiāng)豆腐店 脫氫乙酸 g/kg 不得檢出 0.036 不合格

29 豆制品 凍豆腐 散裝 購(gòu)進(jìn)日期：2017年07月18日 城陽(yáng)區(qū)英雄薈火鍋店 山東省青島市城陽(yáng)區(qū)青威路625號(hào) — "苯甲酸;

山梨酸" "g/kg；

g/kg" "不得檢出；

不得檢出" "0.0348

0.0482" 不合格

30 豆制品 豆腐 散裝 購(gòu)進(jìn)日期:2017年7月12日 萊西市永強(qiáng)快餐店 萊西市院上鎮(zhèn)永興路72號(hào) — 苯甲酸 g/kg 不得檢出 0.54 不合格

31 豆制品 豆皮 散裝 購(gòu)進(jìn)日期:2017年7月13日 萊西市戰(zhàn)順濤飯店 萊西市院上鎮(zhèn)欒家會(huì)村 — 苯甲酸 g/kg 不得檢出 0.283 不合格

32 豆制品 豆腐 散裝 購(gòu)進(jìn)日期:2017年7月14日 萊西市上海路楊國(guó)福麻辣燙 萊西市上海花苑E1# 萊西南市場(chǎng) 苯甲酸 g/kg 不得檢出 0.17 不合格

33 糕點(diǎn) 脆皮蛋糕 散裝 加工日期：2017年7月16日 膠州市阿紅西餅屋 青島膠州市云溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一樓北區(qū)西路4.5號(hào)營(yíng)業(yè)房 膠州市阿紅西餅屋 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 207 不合格

34 糕點(diǎn) 脆皮蛋糕 散裝 加工日期：2017年7月16日 膠州市金牌喜洋洋生日蛋糕工坊 山東省青島市膠州市阜安街道辦事處常州路120號(hào)水寨花園55號(hào)樓 膠州市金牌喜洋洋生日蛋糕工坊 鋁的殘留量 mg/kg ≤100 415 不合格

　　 [編輯: 王春雪]