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半島網(wǎng)11月7日消息 為充分挖掘展示西海岸新區(qū)美食資源，宣傳推介西海岸餐飲文化，打造特色美食和餐飲品牌，促進(jìn)新區(qū)旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，11月7日，西海岸新區(qū)十佳名菜、名吃、名店評(píng)選活動(dòng)正式啟動(dòng)。本次活動(dòng)由青島西海岸新區(qū)旅游委主辦，活動(dòng)期間，評(píng)審專(zhuān)家、各界美食愛(ài)好者等將探訪(fǎng)、發(fā)掘西海岸新區(qū)的美食。
與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)致辭
各界代表共同開(kāi)啟評(píng)選活動(dòng)
30種食材入選《西海岸新區(qū)特色食材清單》 本次活動(dòng)從10月下旬開(kāi)始進(jìn)行食材征集推薦，經(jīng)過(guò)前期調(diào)研、專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審等環(huán)節(jié)，截止11月7日，瑯琊雞、大村蘑菇等30種食材入選《西海岸新區(qū)特色食材清單》。
評(píng)選活動(dòng)啟動(dòng)儀式暨西海岸特色食材發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自省、市餐飲協(xié)會(huì)的專(zhuān)家、烹飪大師，西海岸特色食材供應(yīng)商、餐飲企業(yè)代表、旅游美食達(dá)人數(shù)百人參加了活動(dòng)。40多家食材供應(yīng)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)展示了近40種特色食材，大豆原料種植的黑木耳、黑豬肉等新興食材也受到了關(guān)注。此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，餐飲企業(yè)還與食材供應(yīng)商簽訂了供貨協(xié)議。
五階段比拼選出十佳“三名” 《西海岸新區(qū)特色食材清單》拉開(kāi)了青島西海岸新區(qū)十佳名菜、名吃、名店評(píng)選活動(dòng)的序幕。本次活動(dòng)分為食材推薦、美食研發(fā)、現(xiàn)場(chǎng)比拼、銷(xiāo)售檢驗(yàn)、表彰頒獎(jiǎng)五個(gè)階段，最終將評(píng)選出體現(xiàn)西海岸特有的美食文化，具有歷史傳承性、地域代表性，被大眾消費(fèi)認(rèn)可的十佳特色名菜、特色小吃和管理規(guī)范、具有行業(yè)領(lǐng)軍地位的十佳餐飲名店。
美食研發(fā)階段是對(duì)各餐飲企業(yè)創(chuàng)新性的極大挑戰(zhàn)，“好食材遇到好技藝，用作于細(xì)、求于精、成于質(zhì)的工匠精神成就西海岸特色美食”工作人員介紹。11月下旬，參選美食將舉行現(xiàn)場(chǎng)集中比拼，按照“一材多做、命題烹飪”的思路，現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技，制做特色美食，按照1:2的比例初選西海岸特色美食40個(gè)，其中特色名菜、特色小吃各20個(gè)。經(jīng)過(guò)為期半個(gè)月的銷(xiāo)售檢驗(yàn)，專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)將最終從初選的特色美食中確定“雙十佳”。
西海岸新區(qū)“吃貨團(tuán)”邀你加入 評(píng)選活動(dòng)結(jié)束后，入選美食將結(jié)集成冊(cè)，并在各大媒體廣泛宣傳，為來(lái)市民和游客提供權(quán)威的第一手飲食資訊。未來(lái)，西海岸新區(qū)旅游委還將對(duì)評(píng)選出的名菜、名小吃進(jìn)行食材、工藝等標(biāo)準(zhǔn)固化，開(kāi)設(shè)美食專(zhuān)營(yíng)區(qū)、美食專(zhuān)營(yíng)店加以推廣，打造形成西海岸特色的美食文創(chuàng)品牌。
本次評(píng)選活動(dòng)加入了市民和游客互動(dòng)環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)比拼過(guò)程中，吃貨團(tuán)將進(jìn)行美食現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)品嘗；銷(xiāo)售檢驗(yàn)中，資深美食達(dá)人與評(píng)審專(zhuān)家組成探店小分隊(duì)，將深入到參選的美食和名店中，進(jìn)行試吃評(píng)選，從而真正的評(píng)選出為大眾所喜愛(ài)的美食品牌。
截止到目前，活動(dòng)已經(jīng)正式進(jìn)入名菜、名小吃、名店報(bào)名階段，市民可關(guān)注新區(qū)旅游委官方微信“掌上西游”獲取活動(dòng)詳細(xì)方案，吃貨團(tuán)也可以通過(guò)微信留言報(bào)名參加。
通訊員 莊紅云 記者 梁湘
[編輯: 王君莉]
