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10月27日～28日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的首屆中國(guó)養(yǎng)生美食文化節(jié)在青島平度市舉辦。本屆養(yǎng)生美食文化節(jié)以“好客山東·食在平度”為主題。據(jù)介紹，平度市擁有“三標(biāo)一品”農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)達(dá)152個(gè)，也是全國(guó)擁有地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品最多、最集中的縣級(jí)市。這些成為平度打造中國(guó)養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)的物質(zhì)基礎(chǔ)和有力支撐。
三大板塊精彩活動(dòng)輪番上演
“八大菜系”名廚平度競(jìng)技，馬家溝芹菜再造舌尖上的“傳奇”。據(jù)悉，為期兩天的節(jié)慶活動(dòng)主要包括“食在平度”養(yǎng)生美食烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽、“食在平度”首屆地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì) 、“食在平度”中國(guó)二十四節(jié)氣與養(yǎng)生美食高峰論壇“三大板塊”。“其中 ，‘食在平度’養(yǎng)生美食烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽組織了全國(guó)八大菜系的15名廚師和平度本地25名廚師同臺(tái)競(jìng)技，以馬家溝芹菜等食材為基本原料，開(kāi)發(fā)新的菜品，打造一批‘吃不出渣’的芹香盛宴。”平度市商務(wù)局局長(zhǎng)李志軍介紹。
18種地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品首屆“地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)”集體亮相，50余家全國(guó)采購(gòu)企業(yè)平度“尋標(biāo)”。記者在會(huì)展區(qū)看到，整個(gè)展區(qū)按照春、夏、秋、冬四季分為“春生·盎然”區(qū)、“夏韻·至臻”區(qū)、“秋實(shí)·凝華”區(qū)和“冬情·意濃”區(qū)四個(gè)區(qū)域，集中展示推介平度市18種地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品。“通過(guò)交易會(huì)平臺(tái)集中展示、宣傳推介平度地域特色農(nóng)產(chǎn)品，提高知名度，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。”平度市相關(guān)負(fù)責(zé)人就節(jié)會(huì)舉辦產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)放大效應(yīng)表示，當(dāng)?shù)赜?00多家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)紛紛參展，亮出了“家底”。
創(chuàng)建首個(gè)中國(guó)養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)
2016年8月，平度市提出打造“食在平度”旅游目的地品牌，并出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)“食在平度”工作的實(shí)施方案》，推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，以食為媒引爆平度全域旅游。
創(chuàng)建中國(guó)養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)是此次節(jié)慶活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。為此，平度市制定了相關(guān)扶持政策，扶持養(yǎng)生美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。邀請(qǐng)山東魯菜研究開(kāi)發(fā)推廣中心組織國(guó)家和省級(jí)有關(guān)專(zhuān)家學(xué)者共同編制了《山東省平度市美食養(yǎng)生標(biāo)準(zhǔn)》，這也是全國(guó)第一個(gè)美食養(yǎng)生標(biāo)準(zhǔn)。啟動(dòng)了中華餐飲名店、山東省餐飲名店創(chuàng)建工作，在餐飲行業(yè)啟動(dòng)了酒店4D標(biāo)準(zhǔn)化管理創(chuàng)建工程，建立了烹飪?nèi)瞬排嘤?xùn)基地，美食食材生產(chǎn)基地，讓養(yǎng)生美食產(chǎn)業(yè)有了孵化器。另外，平度市還開(kāi)展了平度好食材評(píng)選、“食在平度”美食手繪圖譜編制、美食商品 、美食專(zhuān)業(yè)村打造，助力創(chuàng)建工作。
“9月12日～13日，中國(guó)養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)創(chuàng)建工作通過(guò)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專(zhuān)家組評(píng)審驗(yàn)收，這是全國(guó)第一個(gè)養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)。”平度市商務(wù)局局長(zhǎng)李志軍表示，還有2家餐飲企業(yè)獲中華餐飲名店稱號(hào)，2家獲山東省餐飲名店稱號(hào)。平度賓館芹香宴被評(píng)為中國(guó)名宴。35種美食被評(píng)為“山東名吃”、“山東名點(diǎn)”、“山東名菜”，養(yǎng)生美食的制作技藝日益純熟，養(yǎng)生美食產(chǎn)業(yè)鏈日臻完善。
美食部落上演美食嘉年華
“美食節(jié)期間，將舉行40多家國(guó)內(nèi)外知名美食現(xiàn)場(chǎng)制售、大型音樂(lè)歌舞晚會(huì)、茶藝展示以及免費(fèi)暢飲青島啤酒活動(dòng)。”平度開(kāi)發(fā)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，投資1200余萬(wàn)元，立足“德風(fēng)歐情街”基調(diào)，以青島啤酒文化、養(yǎng)生火鍋美食為特色，平度開(kāi)發(fā)區(qū)凱萊美食街進(jìn)行了全方位規(guī)劃建設(shè)和內(nèi)在品質(zhì)提升。美食節(jié)期間，凡在凱萊美食街已入駐的德莊火鍋等美食店就餐，將免費(fèi)暢飲當(dāng)天青啤三廠的鮮啤酒。與凱萊美食街“風(fēng)格”不同，走進(jìn)古香古色的同和老街，歷史的悠久感和文化的厚重感撲面而來(lái)，“這里引進(jìn)了‘環(huán)球美食嘉年華’，全球近百種特色小吃連續(xù)5天上演美食狂歡。”
“入駐一定數(shù)量的全國(guó)名店名吃，是中國(guó)養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)建設(shè)的重要硬件。”平度市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該市根據(jù)交通、配套、人流量、發(fā)展空間等區(qū)位條件，在市區(qū)集中打造了包括開(kāi)發(fā)區(qū)凱萊美食街、同和老街在內(nèi)的東閣尚街、李園中杰品牌餐飲等四處“美食部落”，并出臺(tái)相關(guān)政策，對(duì)新引進(jìn)的中華老字號(hào)、中華餐飲名店獎(jiǎng)勵(lì)30萬(wàn)～50萬(wàn)元。目前，四大“美食部落”已引進(jìn)本地及全國(guó)特色美食 、名店70余家。文/ 圖 城市信報(bào)記者 尚青龍 通訊員 張德杰 孫京信 蔣金偉
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