?　　據英國《鏡報》10月11日報道，在您的想象中，全世界最棒的餐館是什么樣子的呢？事實可能有些出乎意料，它不在繁華的都市，也沒有富麗堂皇的外表，而是藏在英國一個小村子里。這家餐館名為黑天鵝，由英國最年輕的米其林星級廚師經營，在全球最棒餐館的榜單上它打敗很多強有力的競爭對手，位居榜首。

　　黑天鵝餐館位于英國北約克郡的Oldstead。經營這家餐館的是一位名叫湯米·班克斯的廚師，他被稱為是英國最年輕的米其林星級廚師。而這家餐館，也是第一家被評為全球最棒的英國餐館。當然給出評價的，都是曾經到這里品嘗過這里美食的人們。

　　據報道，這個全球最棒餐館的榜單是由全球領先的旅游網站貓途鷹評出的，黑天鵝餐館贏得“貓途鷹旅行者選擇”大獎，獎項的評選是基于顧客們在過去一年中給出的評價。自2012年這個獎項創立以來，這是英國第一所在全世界范圍內高居榜首的餐館。

　　黑天鵝餐館的廚師湯米近日出現在英國廣播公司的選秀節目《偉大的英國菜單》中，他也終結了西班牙大廚馬丁·貝拉塞特吉連續兩年的“稱霸”，貝拉塞特吉被稱為是西班牙摘星最多的主廚，他的餐館從2015年來已經連續兩年贏得過這一殊榮。

　　湯米介紹說，他和哥哥一起接手這家餐館的時候分別只有17歲和19歲。湯米也是英國最年輕的米其林星級大廚，獲得這一資質的時候才只有24歲。聊到黑天鵝餐館，湯米說他和哥哥以及他們的父母，把約克郡這家古色古香的酒館改造成了世界上最受好評的餐館。

　　據了解，全英國的餐館只有三家餐館排在了這個全世界最棒餐館榜單前25名，其中包括赫斯頓·布盧門撒爾的肥鴨餐廳，它排在第12名。

　　這個榜單排名是基于貓途鷹網站在一年內累積的數百萬條評論和建議。值得一提的是，今年是黑天鵝餐館第一次出現在“貓途鷹旅行者選擇”最棒餐館獎項中，而且拿到了一個頂級大獎。這家餐館由班克斯一家所有和經營，湯米和哥哥詹姆斯分別掌管后廚和前廳。

　　黑天鵝餐館最經典的菜品包括辣根汁魷魚、蘿卜薄荷特克塞爾羊肉，這家餐館的菜單上還有用菊苣根和黑醋栗做成的蛋糕，這種蛋糕使用了菜園中最新鮮的食材，還有之前的季節收獲并保存下來的特別食材。

　　湯米和詹姆斯的父親表示：“能獲得這個獎項，對他們來說是個莫大的榮譽，讓這個獎項更特別更有分量的是，它是基于顧客的直接反饋和評價而評出來的。”“貓途鷹旅行者選擇”最棒餐館獎項的獲獎者是在將全世界餐館的評論數量和質量都考慮進去之后，評選出來的。

　　貓途鷹網的發言人海利·科爾曼說：“讓這些獎項不同的是，他們不是小規模的陪審團評選出來的，而是根據過去12個月來數百萬用戶上傳到網上的真實評論。要贏得這些獎項，餐館必須做到既要出色，又要保持品質的持久。考慮到目前全球餐飲業的現狀，黑天鵝餐館第一次入選這個榜單，就一鳴驚人地排在了第一位，他們能贏得這個獎項真的是很大的成就。”

　　在這個全世界最棒餐館的榜單中，排在前十名的還有另外一家英國餐館、兩家法國餐館、兩家西班牙餐館，以及一家美國餐館、一家南非餐館、一家泰國餐館和一家秘魯餐館。

　　城市信報編譯 曹麗娜

　　 [編輯: 焦琳]