?　　青島人為什么也要食用加碘鹽？

　　調查結果顯示，青島市飲用水中碘含量較低，水碘平均含量為每升7.35微克，低于國家標準的每升10微克的最低限值，屬于典型的碘缺乏地區。有些老百姓覺得“靠海吃海”不缺碘，吃不吃碘鹽無所謂，但事實上，并不是所有的海產品都是碘含量高，只有海帶、紫菜、海苔等是高碘海產品，而且市民也不可能天天都吃海產品，所以靠吃海產品來補碘，效果并不能得到保證。食鹽中加碘，既不會改變鹽原有的顏色、味道，同時也很經濟安全，而且可以有效地補充人體中的碘含量，因此是科學有效的。

　　青島人為什么容易痛風？

　　

　　青島一大怪“啤酒裝進塑料袋”。“哈啤酒吃蛤蜊”是青島人最大的享受，也是這個享受害慘了青島人。青島成年男性的痛風發病率高達2.2%，遠高于全國0.96%的發病率。這使青島成了中國的“痛風冠軍城市”。為什么痛風如此“關愛”青島的居民呢？青島人喜歡喝啤酒，吃海鮮，其中啤酒中的酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風；而海鮮是高嘌呤食品，也是誘發痛風的重要因素。

　　青島人為何容易得關節炎？

　　青島類風濕性關節炎的發病率為0.46％，高于全國0.37％的發病水平。類風濕性關節炎除了和過敏體質、慢性疾病、傳染性疾病有關外，環境潮濕也是誘因，這是島城發病率高于全國的關鍵所在。不過需要澄清的是，發病率高低和離海遠近沒有太大關系，市民常說的“住在海邊易得關節炎”是不科學的。調查同時顯示，女性患者多于男性，這主要和女性過敏體質者多有關。關節炎目前難以根治，早發現、早治療對控制病情至關重要。預防關節炎要注意保護關節，其次運動要適度，還要注意控制體重，避免肥胖增加關節負擔。

　　青島人為何容易花粉過敏？

　　青島的3月至5月，是外出郊游踏青的好時節。各種過敏癥也隨之而來，容易引起人體過敏的多為種子樹的花粉，如法國梧桐、柳絮等。這些植物的花粉具有量大質輕的特點。花粉中的油質和多糖物質吸入人體后，可被鼻腔黏膜的分泌物消化，使人體產生10多種抗體，引起過敏癥。花粉過敏者在戶外活動時盡量避免在花叢、樹下久待，如發生上述癥狀不要私自用藥，延誤疾病，應及時就診在醫生指導下用藥物治療，防止因嚴重過敏引起喉頭水腫導致窒息或過敏性休克等意外的發生。

　　青島人為何容易得鼻炎？

　　青島人的鼻炎以過敏性鼻炎為主，過敏性鼻炎的發病率達到了15%。青島鼻炎多發季是四五月份和八九月份，也就是春夏和秋冬之交，在春夏之交花粉比較多，秋冬之交則是草種比較多，而且氣候變化比較大，這個時候就要注意隨天氣變化適時增減衣物，如果需要的話從事戶外活動時戴口罩，并且多喝水防止鼻腔及上呼吸道干燥。

　　扎啤瓶啤有啥不一樣

　　青島扎啤是不經過消毒的純生啤酒，保持了啤酒的原汁原味和營養因為殺菌會破壞啤酒的鮮美度。瓶啤是經過殺菌消毒，有點破壞啤酒的口感。扎啤是沒有經過巴氏殺菌消毒的，簡單的說就是純生啤酒，是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。現在市面上一般出廠時都是經過低溫處理，加上外邊的啤酒保鮮罐，更加方便，可以直接飲用。

　　油條為啥兩根一起炸？

　　

　　油條是青島人最常見的早餐食品。油條膨脹原因是面塊里添加的膨大劑會在油炸過程中發生化學反應，瞬間冒出大量的二氧化碳和氨氣，讓面塊在短短幾秒內膨脹起來，最后定型。當面塊下鍋后，其表層會在幾秒鐘內被熱油炸熟，迅速固定成型，以至于限制了膨脹能力，單根油條炸出來的口感不松脆，形狀也不好看。因此做油條時，以兩片面塊相疊，中間壓一下讓面塊黏合。當油條膨脹時，黏合處因較厚所以傳熱較慢，即使表層已經炸熟，結合處仍處于柔軟狀態，同時膨大劑仍在不斷釋放氣體，面塊還是可以繼續膨脹，使得油條變得越來越蓬松。

　　青島凍菜涼粉是什么做成的

　　

　　住在市南區老西鎮的居民經常自己制作凍菜涼粉，這種凍菜涼粉是采用生長在前海沿的凍菜（又名石花菜）制作而成的菜，是青島的特色小吃。此產品晶瑩剔透，加上蒜泥、醬油、香油、醋等，即可制成清爽可口的佳肴。凍菜涼粉不含淀粉和脂肪，完全由被稱為腸胃清道夫的海藻多糖組成，具有清除腸道沉積廢物的作用。另外海藻多糖還可吸收人體內汞、鉛等有害元素，對人體起到保護作用。

　　為什么春天青島的鲅魚好吃？

　　

　　青島有句俗話說“鲅魚跳、丈人笑”，春季送幾條鮮活的鲅魚給岳父岳母，是青島人富含文化意蘊的古老傳統。由于春鲅魚生長在冬春，海水溫度較低，生長周期相對較長，所以肉質細膩、緊密、堅硬，不易松散。春鲅魚的做法很多，清燉、煎、炸都非常的鮮嫩。

　　喝啤酒會長啤酒肚嗎

　　“啤酒肚”是腹部肥胖的俗名，由內臟脂肪積累造成。腹部肥胖和不健康的飲食習慣（如不吃或少吃富含纖維的食物，偏愛脂肪含量高的肉類等）、缺乏鍛煉、巨大壓力下的糖皮質激素紊亂等都有關系。雖然啤酒也被稱成為液體面包，且相比白酒而言，啤酒和葡萄酒的營養更豐富，除了酒精之外還含有一定量的糖、蛋白質、氨基酸、微量元素等物質，但這并不意味著啤酒和葡萄酒的熱量更高。不過喝過酒的人都知道，通常喝啤酒都要比喝白酒喝得更多，或許這是為什么人們覺得啤酒會“養”出啤酒肚的原因。論所含能量，啤酒并不比其他常見飲料更多，說它熱量高容易導致肥胖實在是冤枉了它。

　　肉怎么都長在肚子上？

　　正常人的身體里，大約有150億到250億個脂肪細胞，若是飲食過量，又缺乏適度運動，過多的脂肪便不會被有效分解，這時，就會在人體的脂肪組織中囤積起來。很多人長時間坐著，很容易造成腹部脂肪囤積。人的腰腹部的毛細血管豐富，營養物質容易堆積，加上這里也是運動最少的部位，所以不能及時消耗的熱量容易轉化為脂肪并且囤積起來。

　　市民冬季健康生活方式怎樣？

　　青島冬季是流感等呼吸道傳染病、心腦血管病、糖尿病等慢性病的高發季節，健康的生活方式能有效預防這些疾病的發生，減少對人們健康所帶來的危害。

　　一、預防呼吸道傳染病。冬季氣候干燥寒冷，易發生流感、水痘、麻疹、結核等呼吸道傳染病，要堅持健康的起居生活。注意勤洗手、勤漱口，不要用臟手觸摸臉、眼、口等部位；出門在外要盡量站在空氣通暢的地方；盡量少到擁擠的公共場所；霧霾天外出可戴口罩；適時接種疫苗；出現發熱、咳嗽等癥狀要及早治療。

　　二、預防高血壓。定期測量血壓。每人每日食鹽控制在6g，每餐七八分飽，多吃蔬菜和易消化食物，少吃動物脂肪和內臟；適量適時鍛煉（每天散步和其它活動30-40分鐘）；戒煙限酒，勞逸結合，良好睡眠，起居規律，心情舒暢，避免大悲大喜，情緒激動。

　　三、預防糖尿病。主食以豆類、谷類為主，粗細搭配；多吃高膳食纖維的食品，食品粗加工；保持理想體重；高危人群定期監測血糖；學習糖尿病防治知識和并發癥征兆。四、預防心腦血管疾病。預防控制高血壓、高血糖、高血脂；養成合理膳食習慣，少吃高能量、高脂肪、高鹽食物，多吃新鮮蔬菜和水果戒煙限酒；適量運動，避免過度勞累；注意身體保暖與氣溫變化，保持心態平和，避免情緒過于激動；定期進行健康體檢，35歲以上成年人每年進行一次全面的健康體檢；警惕突發癥狀，及時處置立刻就醫。

　　吸煙有什么害處？

　　香煙中含有1400多種成分。吸煙時產生煙霧里有40多種致癌物質，還有十多種會促進癌發展的物質，其中對人體危害最大的是尼古丁、一氧化碳和多種其它金屬化合物。有關醫學研究表明，吸煙是心腦血管疾病、癌癥、慢性阻塞性肺病等多種疾患的行為危害因素，吸煙已成為繼高血壓之后的第二號全球殺手。長期吸煙者的肺癌發病率比不吸煙者高10倍—20倍，喉癌發病率高6—10倍，冠心病發病率高2—3倍，循環系統發病率高3倍，氣管類發病率高2—8倍。被動吸煙危害更大，每天平均1小時的被動吸煙就足以破壞動脈血管，一些與吸煙者共同生活的女性，患肺癌的幾率比常人多出6倍。

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　　 [編輯: 張珍珍]

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