?　　半島網8月18日消息 青島啤酒節，醉美西海岸。第27屆青島國際啤酒節開幕至今，除園區內整潔的環境、熱鬧歡快的氣氛吸引大量游客、受到各界好評外，較往年更加嚴格的食品安全保障、更加親民的商品價格，也讓金沙灘啤酒城內的游客放心消費，大大增加了游客的駐留時間。記者探訪為游客“吃喝”大事保駕護航的食品安全和物價的幕后故事。

　　

食藥監部門每天走訪經營業戶

　　

食藥監部門對業戶食品進行抽樣

　　每日抽檢讓游客放心吃喝

　　第27屆青島啤酒節在啤酒和美食的“引領”下繼續嗨爆這個夏天，為保障游客在金沙灘啤酒城內享受到放心安全的美食和啤酒，黃島區食品藥品監督管理局專門在啤酒城內成立食品安全保障辦公室，除抽調隊伍每天對啤酒城內售賣的食品進行抽檢外，首次委托第三方檢測機構對游客送檢的食品進行快檢，當場就能拿到檢測結果。

　　

食藥監工作人員進行抽檢

　　專門隊伍抽檢迅速有序

　　今年，黃島區食藥監專門抽調92名執法隊員組成啤酒節食品安全保障辦公室，負責啤酒節期間金沙灘啤酒城內的食品安全。執法隊員每天都要對啤酒城售賣食品進行原材料農藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽以及啤酒酒精度、麥芽度等十余個項目的快速檢測、抽樣檢測,“由于今年入園游客數量大大增加，為了對入場食品進行無死角檢測，我們還把應急分隊調到啤酒城內。”食品安全保障辦公室主任梁大海告訴記者，該辦公室將金沙灘啤酒城按照網格化劃分為四個區域，每個區域都由一支執法隊伍專門負責食品的巡查、快檢、抽樣等工作。

　　主動上門為各啤酒大篷食品加工場所建設提供操作流程、工藝布局及圖紙審核等技術指導，對入場食品從業人員進行全面培訓教育，并開辟了啤酒節食品經營審批綠色通道，以最快速度為全部入場經營者審核發放了《食品經營許可證》，確保全部啤酒節入場業戶守法經營。另外，執法隊員每天還在啤酒城專用食品物流通道處對高風險食品及原料進行抽查快檢，打造了啤酒節食品安全閉環監管體系。

　　傾聽民聲讓游客選擇抽檢樣本

　　在現場食品安全檢驗中心，記者看到工作人員正在對采集來的啤酒、肉串、花生、毛豆等進行檢測。通過完成十余個項目的檢測后，這些食品才算真正可以進入會場進行加工銷售。“對于酒桌必備下酒菜的毛豆和花生，我們今年也加強了對這兩樣小菜的要求。”梁大海介紹到，該局工作人員也對啤酒的酒精度和麥芽度進行檢測，摻水稀釋或者稀釋后添加酒精的啤酒同樣可以通過相應的手段檢測出來。

　　另外，啤酒節食品安全保障辦公室今年首次委托第三方檢測機構對食品進行實驗室檢測，執法隊員每天在啤酒城內各個商家進行采樣后，立刻用保溫箱送往青島進行檢測。在啤酒城內的食品快檢便民車內，執法隊員也與該機構工作人員共同對游客送來的食品進行快速檢測。游客送來的食品樣品從這里可以進行食品安全快速檢測，并可當場拿到結果。

　　透明餐飲讓食品安全在眼前

　　今年，金沙灘啤酒城內各個啤酒木屋、大篷啤酒都設置了透明廚房，游客可以直接觀察美食的制作過程。同時，執法隊員每天都會不定時巡查，并對剩余過夜食品、食品及食品容器交叉污染、超范圍經營涼拌菜、餐飲具清洗消毒等情況進行全方位監督。對從業人員進行監督和教育，要求必須穿戴整潔的工作服、帽，戴口罩，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作服，持健康證方能上崗，實現對金沙灘啤酒城的監管全覆蓋。

　　另外，各個啤酒木屋、大篷還收到了一份“食品安全明白紙”，將食品采購加工售賣過程中的重點全部標明。該辦公室還在啤酒城內設置了28臺食品安全信息平臺，不間斷播放食品安全信息，并開通活動保障投訴熱線電話，一旦發生可疑食品污染、投訴舉報和疑似食物中毒等突發事件，工作人員5分鐘內便能到達現場進行處置。

　　嚴把物價關讓游客吃的舒心

　　針對游客和市民廣泛關注的物價問題，第27屆青島國際啤酒節組委會制定相關政策打造惠民啤酒節的同時，也與啤酒城內的經營業戶簽訂了誠信經營聯名承諾書，讓游客不僅能夠享受到平價美食也能有周到優質的服務。啤酒節期間，經營業戶需推出不低于兩種的多人惠民套餐、六種惠民菜、兩種惠民平價酒，并提供單價清單，進行平價銷售。市民在啤酒節現場就可以品嘗到與市場一樣價格的美酒和美食。

　　據了解，今年啤酒城內經營業戶需提前向黃島區物價部門提交經營品種的銷售價格，報組委會物價部門根據市場行情審核備案，在啤酒節期間經營業戶須將備案價格上墻公示，銷售的任何商品不得高于公示的備案價格。同時，啤酒節現場運營部的工作人員將會不間斷巡查價格公示、惠民套餐樣品陳列、服務員對于惠民套餐介紹等情況，“園區內經營業戶如果出現價格欺詐、價格不透明的情況，將會面臨罰款、移交物價部門、與啤酒節解除合同等處罰。”現場運營部負責人張軍告訴記者。

　　由于平價啤酒美食的推出，更多游客選擇在金沙灘啤酒城內聚會、宴請，游客吃的放心的同時，也給各經營業戶帶來較往年更多的收益，“因為今年推出的惠民物價，給我們賺足了人氣，效益反而比往年要好，好多回頭客從我們這里預約留桌來宴請親朋好友。”啤酒大篷經營業戶宋先生說道。據了解。規范經營、嚴控物價、利民惠民，確保游客和市民享受到物美價廉和優質服務，已經成為啤酒節組委會與經營業戶直接達成的一種默契。

　　通訊員 王春華 文 梁湘

　　 [編輯: 王君莉]