?　　泰山驢油火燒（省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）

　　

　　色澤美觀，層如薄紙，酥香味美。把水面團(tuán)、酥面分別搓成條狀，各揪20個小劑子。把水面劑子用手壓扁，包入酥面劑，包成圓形、壓扁、搟開，把兩頭折回再搟開，卷成圈壓扁，再折回兩頭，捏成圓形，再搟成圓餅，餅面刷少許清水，蘸上芝麻，壓緊芝麻后抹上驢油，最后面朝下上鏊子烤烙，待兩面都烙成淺黃色，再放人爐膛內(nèi)烤至金黃色即可。相傳漢武帝封禪泰山時，曾品嘗到驢油火燒，因其外松內(nèi)軟，酥香味濃，漢武帝龍顏大悅，拍案叫絕。

　　記者 劉一穎

　　[編輯: 張珍珍]