?　　6月份，青島市糧食局組織進(jìn)行了糧油質(zhì)量檢查，共抽取樣品460批次，總體合格率為92.4%。除去地方儲(chǔ)備糧之外，市糧油綜合批發(fā)交易市場(chǎng)檢測(cè)入市前糧油395批次，代表數(shù)量12429噸，合格率為91.2%。單項(xiàng)不合格問(wèn)題主要大米、小麥粉和雜糧的水分超標(biāo)。被檢測(cè)的糧食種類(lèi)和批次中，大米的問(wèn)題尤其嚴(yán)重。小麥粉和雜糧的合格率分別為92.8%、93.9%，而大米合格率僅為84.9%。

　　市糧油質(zhì)量檢測(cè)中心檢驗(yàn)科工程師介紹，水分含量高是造成糧食發(fā)霉變質(zhì)的主要原因，嚴(yán)重霉變的糧食食用后會(huì)引起嘔吐、發(fā)熱和慢性中毒。青島已進(jìn)入夏季高溫高濕時(shí)期，糧食對(duì)外界溫度、濕度、氧氣的影響比較敏感，吸濕性強(qiáng)，害蟲(chóng)霉菌易直接危害，市民應(yīng)采取適當(dāng)措施，安全儲(chǔ)存糧食。

　　一是適時(shí)通風(fēng)，大米在冬季通風(fēng)最有利，進(jìn)入夏季，即使短期內(nèi)食用的大米，也要合理通風(fēng)。

　　二是低溫密閉，在天氣轉(zhuǎn)熱前把糧食冷藏儲(chǔ)藏，一般可延長(zhǎng)保管期一個(gè)月。

　　三是充二氧化碳密封儲(chǔ)藏，選擇氣密性好的聚乙烯塑料薄膜，制成一定規(guī)格的包裝袋，裝入大米的同時(shí)，充入二氧化碳密封儲(chǔ)藏，可以有效地抑制害蟲(chóng)和霉菌的活動(dòng)，并具有保鮮效果。

　　另外，夏季暢銷(xiāo)的糧食品種有面粉、大米、綠豆等，市民在選購(gòu)時(shí)要注意鑒別：合格的面粉為白色或淡黃色，略帶香味；生霉的面粉顏色變暗，有酸味或哈喇味，若面粉中有許多小粉團(tuán)，用手搓也不易散開(kāi)，說(shuō)明面粉變質(zhì)已經(jīng)很?chē)?yán)重。大米粒的表面如果變暗、變黃、變綠，有霉味、臭味等，均說(shuō)明大米已經(jīng)霉變，有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素。合格的綠豆應(yīng)為清綠色或黃綠色，如果是褐色說(shuō)明其已經(jīng)變質(zhì)，如表面白點(diǎn)多或綠豆中空殼較多，說(shuō)明其已經(jīng)被蟲(chóng)蝕，沒(méi)有食用價(jià)值。（半島全媒體記者）

　　 [編輯: 李敏娜]