?　　文/圖　半島全媒體記者　王蕾　報道

　　半島都市報7月1日訊　俗話說,“有手藝走遍天下”。為了真正落實精準扶貧,協助困難家庭和弱勢群體實現優質就業,“半島公益”自6月份啟動了“大師公益課堂”,邀請大師級專業技術人才,面向社會弱勢群體開辦了公益課堂,市民報名踴躍。6月28日,本報邀請了中國功勛元老級注冊面食烹飪大師陳秀英,為報名者培訓了一堂精彩的傳統面點課。

　　

半島公益課堂上,陳秀英現場教大家做各種金牌面點。

　　6月15日,本報刊登了面點大師陳秀英面向困難家庭開辦公益課的新聞。當天一個小時,本報96663熱線就接到了近百名讀者及微友的報名電話。由于場地的原因,此次報名限額20名。沒有報上名的讀者均表示非常遺憾,希望能有機會參加公益培訓。為此,“半島公益”還將陸續舉辦“大師”面點公益課堂,為困難家庭和弱勢群體免費技術培訓。6月28日上午,陳秀英大師與其助手——青島大學飲食服務中心的高級面點技師劉海霞,為20位報名者培訓了一堂中西結合的傳統名點課,把其多年的金牌面點制作技巧毫無保留地教給了大家。現場掌聲陣陣,報名者均表示現場收獲很大。

　　中國烹飪界泰斗級人物、中國功勛元老級注冊烹飪大師、中國面食“金鼎獎”獲得者、國家一級評委、王哥莊大饅頭配方創始人……擁有這么多榮譽稱號的陳秀英,被業界譽為“國寶級”面點大師。6月28日上午8點50分,20位報名者來到了為此次活動提供場地的紅葉谷學校一樓面點教室。記者了解到,當天參加公益課的讀者,多數都有創業的打算,還有一部分是想跟大師學習做面點,改善家人的生活品質,另外還有一部分空巢老人,希望能增加愛好充實自己的老年生活。在中國餐飲界,陳秀英是“為人低調”和“實力派”的代名詞。就算您不認識她,也一定熟知王哥莊大饅頭、青島大包、青島蒸餃,并聽說過上世紀80年代四方大酒店赫赫有名的生日蛋糕。作為全國面食領軍人物,陳秀英研發的面食配方屢獲大獎。她研發的青島燒麥獲得全國“金鼎獎”,她研發的各種青島口味面點頻受市民認可。她從事中西面點制作已有50多年,作為中國為數不多的“功勛國際餐飲文化大師”,她的中西結合面點制作經驗是中國烹飪界不可多得的寶貴財富。

　　此次公益課,陳大師教大家制作了她屢獲大獎、備受市民認可的千層酥、眉毛酥以及栩栩如生的各種動物酥等金牌中式面點,并把自己多年來總結、實踐的面點“秘方”毫無保留地傳授。陳秀英告訴記者,她希望中國的傳統面點能夠傳承下去,讓更多的面點愛好者能學以致用,擁有一手實用的好手藝,尤其是提高弱勢群體融入社會的能力。她還將為“半島公益課堂”報名的困難家庭及弱勢群體創業,提供無償技術指導。

　　此次半島公益課堂受到了參與者的一致認可,大家均希望半島公益能多開辦此類助力創業及再就業的公益課程。值得一提的是,此次公益活動還受到了涵島食品及紅葉谷培訓學校的大力支持,“半島公益課堂”還將陸續開辦公益課,歡迎關注“半島公益”微信公眾號,屆時將會公開相關公益課信息。

　　 [編輯: 張珍珍]