?　　文/圖　半島全媒體記者　肖玲玲　李珉伽　報(bào)道

　　半島都市報(bào)5月22日訊　22日下午,有網(wǎng)民發(fā)布費(fèi)縣路一蛋糕店肉松蛋糕中洗出棉花的視頻,一時間在朋友圈刷屏,引起強(qiáng)烈反響。半島記者晚上8點(diǎn)多來到事發(fā)蛋糕店時,發(fā)現(xiàn)該蛋糕店已經(jīng)關(guān)門停業(yè),但圍觀群眾很多。據(jù)悉,目前市南區(qū)食藥監(jiān)局已經(jīng)介入調(diào)查,“待結(jié)果出來后會第一時間公布出來。”市南區(qū)食藥監(jiān)局工作人員表示。

　　

記者趕到現(xiàn)場時,該蛋糕店已經(jīng)關(guān)門停業(yè)。

　　

　　當(dāng)晚8點(diǎn)多,半島記者趕到現(xiàn)場時,發(fā)現(xiàn)該蛋糕店已經(jīng)關(guān)門停業(yè),但圍觀群眾很多,而且不少人情緒很激動。這些肉松蛋糕里真的有棉花嗎?

　　據(jù)市南區(qū)食藥監(jiān)局工作人員介紹,當(dāng)天下午,該局接到市民舉報(bào)稱,費(fèi)縣路一蛋糕店肉松蛋糕中洗出棉花,隨即安排執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場檢查。經(jīng)查,該店持有效食品經(jīng)營許可證,執(zhí)法人員已對正在經(jīng)營的肉松蛋糕進(jìn)行下架封存,并實(shí)地查看了制作原料及其供貨商資質(zhì)和購貨票據(jù),目前尚未在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)類似棉花的物質(zhì)。

　　該局同時聯(lián)系了具有食品檢驗(yàn)資質(zhì)的第三方檢測公司。檢測公司檢測人員現(xiàn)場抽取了該蛋糕樣品,下一步將對蛋糕成分進(jìn)行科學(xué)檢驗(yàn)。目前樣本正在檢測中,市南區(qū)食藥監(jiān)局工作人員表示,檢測結(jié)果出來后將第一時間發(fā)布,依法處置。

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　　專家曾辟謠棉花做肉松餅

　　其實(shí),之前網(wǎng)上也曾流傳過一段棉花做肉松餅的視頻,視頻中女子一邊指揮著旁人拍攝視頻,一邊撕開一包肉松餅包裝,將肉松剝下,放入水中浸泡揉搓,剩下一團(tuán)白色絮狀物,就稱是棉花。然后燒了下,有燃燒跡象,就斷定肉松是“棉花”做的,吃了有害健康。而食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)傳播部主任、中國食品辟謠聯(lián)盟專家團(tuán)成員阮光鋒則表示,棉花做肉松?幾乎沒可能。

　　他表示,肉松是指用肉作為主要原料制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。而棉花是錦葵科棉花屬植物的種子纖維。從二者的成分來看,肉松和棉花有很大區(qū)別。肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維,主要成分是蛋白質(zhì)。而棉花的本質(zhì)是植物纖維,主要成分是纖維素。蛋白質(zhì)是三大供能營養(yǎng)素之一,而纖維素是一種不可溶膳食纖維。

　　另外,棉花看上去松軟,放入嘴里卻嚼不爛。由于成分不同,棉花和肉松吃起來的口感也有很大差異。肉松吃到嘴里,輕輕一咬就會融化,很松軟。而棉花,表面看上去松軟,但放入嘴里卻嚼不爛。棉花中的纖維素比芹菜梗還要多,口感自然好不到哪里去。總的來說,棉花雖然從外觀上可以冒充肉松,但是口感與肉松有很大差異。

　　對于肉松是否可燃,專家也給出了肯定的答案,并稱聞香可識肉松。他表示,其實(shí)食物能點(diǎn)燃是一種普遍現(xiàn)象,食物之所以能夠燃燒,是因?yàn)樗写罅靠扇嘉?最主要的是脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物,其他的包括醇類、酯類等有機(jī)物。真的肉松主要成分是蛋白質(zhì),是可以點(diǎn)燃的。而且,由于是蛋白質(zhì),燃燒的話一般會有一股焦煳味。而棉花主要成分是纖維素,可以直接點(diǎn)燃,但并不會有焦煳味。所以,如果想要鑒別這個是不是真的肉松,可以把它點(diǎn)燃聞聞有沒有焦煳味。

　　 [編輯: 張珍珍]