?　　去年以來，大蒜價格一直居高不下，一度突破了10元每斤大關。昨天，記者分別從平度南村和膠州幾個大型蔬菜批發市場了解到，目前雖然云南等地新蒜的上市以及蒜商們將冷庫蒜集中“拋貨”，老蒜價依然堅挺，保持在8到9元之間，但市場上5到6元的新蒜價格，讓蒜價下降已成必然。據平度市農業局專家分析，今年省內大蒜主產區蒼山、金鄉以及當地10萬多畝大蒜豐收在望，且面積都有所增加，再有一個多月，隨著這些蒜區的新蒜集中上市，“蒜你狠”現狀有望不再重演。

　　市面老蒜價依然很堅挺

　　丁家莊蔬菜批發市場是膠州本地最大的市場之一，昨天，記者來到這里，只見市場內有不少銷售大蒜的商販，攤位上不僅有老蒜還有少量新蒜。“老蒜按袋批發8.5元一斤，零售9元，新蒜5元。 ”看到記者詢問，今年52歲的菜販、膠州人王斌說，市場上的老蒜多數是省內金鄉和蒼山兩地區的蒜商們囤積的冷庫蒜，新蒜則主要是以云南、江蘇和河南為主的早熟南方蒜。

　　“從去年開始，大蒜價格就很高，今年3月份開始突然有所回落，可持續了不長時間，價格又開始上漲。 ”王斌告訴記者，他從事販菜生意已有10多年的時間了，在這些年中，大蒜行情起伏波動較大，2010年，蒜價最高時就達到七至八元一斤，第二年隨著新蒜上市，價格這才恢復到兩三元。而從去年6月份開始，情況則又有了轉變，“蒜你狠”又卷土重來，這次漲價幅度之高也是這些年從未有過的，蒜價一路攀升直至突破了10元大關，這讓他都始料不及。記者隨后又來到平度南村蔬菜批發市場和平度古蜆一個小型市場看到，這里大蒜批發價也都保持在8元以上。

　　南方新蒜最受市民青睞

　　“大蒜太貴了，現在真是吃不起了。”昨天，記者又走訪了膠州鄭州路和寺門守路這兩個大型蔬菜市場，發現大蒜價格大都在10元左右徘徊。

　　“現在新蒜不過五六塊錢，別看老蒜價格這么高，可現在隨著南方新蒜上市，不但新鮮且價格比老蒜便宜不少，這讓市民大都選擇新蒜，導致老蒜銷量相比之前減少很多，估計再有一段時間，蒜價自然也會下來。 ”市場一些菜販認為，現在老蒜少了，新蒜還沒大量上市，眼下在這青黃不接之時，價格上漲也很正常。不過，隨著新蒜的逐漸上市，老蒜價也會慢慢下降。據一名菜販介紹，南北方的大蒜生長時間都在7個月左右，南方氣候溫暖，大蒜種植時間大多為每年9月份左右，北方蒜則在10月份左右，兩者種植時間上相差一個多月，所以每年南方蒜都比北方蒜提前上市。

　　新蒜過一個多月大量上市

　　昨天，記者從平度市農業局了解到，平度作為青島當地大蒜的主產區，范圍主要分布在古蜆、仁兆和廖蘭這三鎮，面積足有10萬多畝，這里大蒜每年10月份播種后，一直到5月份左右才能收獲。另外，這里還與國內和省內一些大蒜主產區在種植特點上有所不同，在其它主產區受品種影響，這些地方主要產蒜頭為主，而作為平度大蒜則除了產蒜頭外，還出產優質蒜薹。

　　“為什么其它地方不能一茬兩收，而咱們本地蒜口感發甜，其實除了品種，這主要和土質肥沃程度有關。 ”昨天，平度市農業局工作人員告訴記者，古蜆、仁兆和廖蘭這三鎮相隔較近，土地大都以粘土為主，且有機質含量高，所以不僅出產的蒜薹又大又長，還能出產高品質4瓣和6瓣蒜頭。他表示，最近一個時期，氣溫逐漸回升，天氣晴好，給大蒜生長打下了基礎，讓大蒜苗情長勢良好，今后一個時期如果不出現大的自然災害，大蒜產量增產已成定局，預計5月初收完蒜薹后，再過一周左右新蒜就可陸續上市。

　　新蒜上市 蒜價要跌

　　“新蒜5.9元。”昨天，記者來到膠州揚州路上一家超市，懸掛在空中的一個售價板上簡單寫著這幾個字，其實已經低調地宣告了10元“蒜你狠”時代成為了過去式。“現在老蒜價格依然接近10元，可新蒜價格低又新鮮，讓顧客有了更好選擇，也讓老蒜銷量下降不少。”這家超市蔬菜柜臺一名銷售人員說，在兩個多月前，店里的老蒜平均每天的銷售量在數百斤左右，可最近一個多月時間里，新蒜一來，老蒜銷售量直線下降，平均每天才賣出不過百斤。

　　“市場上雖然老蒜價格仍然很高，可現在南方一些新蒜已經上市且價格較低，這已經對其帶來了影響，所以目前這個高價我認為只是短暫現象，降價已經是勢在必行。”平度農業局專家說，通過調查來看，去年蒜價持續上漲，這極大帶動了蒜農種植的積極性，今年國內和省內以及平度本地大蒜種植面積都大幅增加，這對蒜價下降肯定會帶來很大影響。其次，隨著新蒜即將大量上市，擔心蒜價受到沖擊，損害自身利益，一些大蒜批發商已經開始陸續出貨，這給蒜價下降也做好了鋪墊。另外，這名專家認為，去年，因為國內一些大蒜主產區受災減產，這為大蒜批發商囤蒜帶來了商機。而今年大蒜豐收在即，囤蒜利潤會很小，所以這些囤蒜戶也會在行動上很謹慎，對平衡大蒜市場帶來了利好消息。總體來看，預計今年5月份左右，省內金鄉、蒼山和平度新蒜集中上市后，今年“蒜你狠”行情將不再重演。

　　老蒜新蒜啥區別

　　大蒜不但是很好的作料，而且還有一定藥用價值，對我們身體也有一定的好處。那么新蒜和老蒜有什么區別，首先在口感上老蒜辣，新蒜口感不辣偏甜；藥用價值上，老蒜經過儲藏，大蒜素含量高，殺菌消炎作用更好一些，新蒜沒有經過儲藏，大蒜素含量少，則效果相對差一些。（半島全媒體記者）

　　 [編輯: 張珍珍]