?　　半島全媒體記者　董夏

　　近日,一段網友質疑買到“塑料紫菜”的視頻在網上熱傳,引發不少消費者擔憂。這是真的嗎?島城海產品養殖專家認為,該網友食用的紫菜可能未經完全泡發,從而導致口感欠佳,或是買到了“末水紫菜”因而不易嚼爛。

　　紫菜難扯斷,是塑料做的?

　　“非常有彈性！”“多大一塊的塑料袋??！”“紫菜有這么大彈性嗎?”……在網絡上熱傳的“塑料紫菜”視頻中,一男子的“實驗”和解說,戳中了很多消費者關于食品安全的痛點。該男子將阿一波食品有限公司生產的無莎牌紫菜放入水中泡發,隨后撈起拉扯,被撐開的紫菜發出了類似用力拉扯塑料的聲音。男子認為他手中這份紫菜是黑塑料袋做的。

　　該視頻近日在網上被頻繁轉載,本報新聞熱線電話也接到了不少市民的來電咨詢。有市民表示,剛買的紫菜也同樣出現“難扯斷”的情況；還有市民提出質疑:“紫菜是不是不能吃了”。23日下午5時許,記者電話聯絡到了該視頻中的紫菜產品生產商阿一波食品有限公司。

　　

網傳“塑料紫菜”視頻截圖。

　

　　廠家辟謠:惡意編造不實內容

　　紫菜為何會“頑強”到拉拽不開呢?阿一波食品有限公司行政部的李女士解釋說,紫菜的口感很大一部分原因是與紫菜的采割時期有關?！耙话銇碚f,紫菜的采割分為‘頭水’、‘二水’、‘三水’、‘四水’、‘五水’和‘末水’。頭水紫菜的口感是最鮮嫩的,到了末水,吃起來就比較老了?！?br>
　　記者了解到,為了證實產品質量,阿一波食品有限公司已于21日與晉江市紫菜加工行業協會的其他幾十家會員企業集體簽名了聯合嚴正聲明。聲明稱:“近日,發現某些人士或為某種目的,通過微信、微博等平臺發布涉嫌侵犯我市紫菜行業的視頻,惡意編造‘紫菜是塑料做的’等不實內容,已發現有十幾個版本,目前還在拍攝上傳,嚴重誤導消費者,造成消費者恐慌,社會影響惡劣。該行為已造成我市紫菜行業經濟和名譽嚴重受損”。同時,聲明表示:“我們生產的紫菜產品嚴格執行國家規定的食品安全標準,原材料和生產均經過嚴格品質管控體系,根本不存在所謂的‘塑料紫菜’等任何質量安全問題。將紫菜和塑料混淆,這是一種低級的常識性錯誤。我們已對此次惡意毀謗紫菜產品事件向公安機關報案?！?br>
　　專家:泡發時間也會影響口感

　　紫菜“難扯斷”真如商家所言,是與采割時期有關的嗎?記者咨詢了青島嶗山灣海域國家級海洋牧場總工程師紀友寶,專家對商家的說法給出了肯定的答復。

　　除了與采割時期有關,紫菜品種不同口感也不一。據了解,目前市面上的紫菜主要分為壇紫菜和條斑紫菜,福建、江蘇等地盛產的壇紫菜葉片更厚實,彈性大一些；而條斑紫菜比較薄,相對脆一些?！芭臄z視頻的消費者買到的紫菜產品極可能是后期采割的壇紫菜?！?br>
　　另外,紀友寶認為,該消費者在用冷水泡發干紫菜時,可能因泡發時間不夠,導致口感不佳。

　　本地紫菜將漸入島城市民餐桌

　　采訪中,記者了解到,目前島城市場上的干紫菜產品是由養殖紫菜制作而成,大都來自江蘇、福建等南方產地,品種主要為壇紫菜。2015年底,黃海水產研究所等單位的專家進行技術攻關,探索全浮動筏式養殖方式,并首次在青島規模化養殖成功。這家紫菜養殖基地位于嶗山灣海域,主要種植條斑紫菜。

　　“最常見的圓餅紫菜是烘干后成片的,主要原材料是壇紫菜,用于制作壽司、海苔的主要是條斑紫菜。而與壇紫菜相比,條斑紫菜營養更豐富,也更適合北方海域生長。尤其是新鮮紫菜,沒有經過晾曬烘干,原汁原味,不僅口感好,營養成分也沒有流失?！睋o友寶介紹,青島出產的新鮮條斑紫菜目前在市場上并不多見,隨著未來產量的增大將會逐漸普及到市民的日常餐桌中。

　　支招　3種方法鑒別紫菜真假

　　燃燒法

　　除了使用水泡的方法外,還可使用燃燒法來鑒別紫菜和塑料袋。用火點燃未泡發的紫菜,紫菜遇火后被迅速點燃,并冒出白煙,燃燒后的灰燼是白色的；塑料遇高溫則迅速融化,并散發出刺鼻氣味。

　　水泡法

　　將一個普通的黑塑料袋剪碎,部分放到水里浸泡,同時泡發紫菜。紫菜很容易泡發,泡發后有的樣品水有稍許變色,而黑塑料袋泡在水里后,本身和水都沒有變化。再拿起泡好的紫菜,依次展開拉扯,泡好的紫菜比較薄,表面光滑沒有水珠,彈性比較小,稍用力拉扯即斷。泡過的黑塑料袋,展開后上面有水珠,用力拉扯后,先變薄隨后斷開。

　　撕扯法

　　紫菜是植物,即使再有彈性,也禁不起用力撕扯,稍稍用力即會斷裂；塑料則需要用力才能被撕開,邊緣還會出現拉絲。

　　 [編輯: 張珍珍]