?　　

　　12月12日，市食藥監局和市北區食藥監局執法人員一起突擊檢查本市幾家火鍋店，本次檢查主要針對火鍋店的衛生情況，各類證件情況，肉制品采購和質量情況，對火鍋底料配方情況作了抽樣檢查。取樣的肉制品等檢驗結果，將在未來3到5天內公布。

　　12月12日上午10時30分左右，記者跟隨食藥監局執法人員一起，對本市的幾家火鍋店進行突擊檢查。檢查的第一家店是位于臺東八路附近的亮來順火鍋店。記者跟隨執法人員一起來到火鍋店后廚，執法人員首先對火鍋店的證件進行檢查，火鍋店工作人員提供了健康證。隨后，檢測人員對火鍋店的肉制品進行采樣檢測。

　　市北區食藥監局監察大隊副大隊長胡寶航表示，此次突擊檢查行動主要針對羊肉等肉類制品的質量問題，后廚的衛生問題等。“這次檢查，我們執法人員發現，這家火鍋店的證件比較齊全，但是后廚存在個別問題，比如冷藏箱里面成品和半成品混放現象，垃圾桶沒有蓋蓋子，直接用塑料泡沫箱存放食品等，這些問題我們都現場責令他們馬上整改。”

　　隨后，執法人員來到萬佳廣場內的麻辣無情重慶老火鍋。執法人員依次對火鍋店的證件、肉制品、火鍋底料進行了檢查。檢查過程中發現，該家火鍋店存在垃圾桶沒有蓋蓋子的情況，執法人員現場責令店家整改。胡寶航表示，此家火鍋店證照比較齊全，食品存放比較規范，肉類、熟制品、半成品能做到分類歸放，火鍋底料配方也符合國家要求。此次突擊檢查行動，執法人員對檢查的兩家火鍋店存在的問題進行了現場責令整改，并對肉制品等進行了抽樣檢測，檢測結果將在3到5天內公示。

　　市食藥監局餐飲處副處長鄭詠鵬表示，進入冬季后，到了火鍋的銷售旺季。“根據消費者熱點關注，我們近期對羊肉制品的專項整治，主要目的是打擊摻雜摻假制品，添加非食用物質行為。”執法過程中對部分火鍋店的羊肉制品，火鍋底料進行抽檢，“抽檢主要是辨別羊肉真假，是否存在使用其他肉制品替代，是否存在克倫特羅（瘦肉精），萊克多巴胺等。”其次，本次抽檢還針對火鍋底料中是否存在罌粟等國家禁止使用的物質。“如果存在此類違法現象，我們將依法進行懲處，同時檢驗結果會在第一時間對社會公布。”

　　文/圖 記者 王川 實習生 宋淼

　　 （來源：半島網-城市信報）