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　　半島網11月18日消息 食品藥品安全關系到每位居民的切身利益。今年以來，市南區食品藥品監督管理局建設智慧餐廳監管平臺，推進“明廚亮灶”工作；建立農產品準入制度和質量安全追溯機制；完善食品安全快檢體系；強化企業督導，嚴查重處食品安全違法行為，嚴把從農田到餐桌每一道防線，不斷創新工作機制，輻射帶動食品安全監管全面工作，保障了市南區飲食用藥安全。

　　智慧監管--用創新提高監管效率

　　市南區餐飲服務業和食品流通業企業數的成倍增加，在有限的人力物力下，為提升監管水平和效率，市南區食藥局運用互聯網思維、發揮大數據作用，率先在青島市啟動了“智慧食安”物聯網平臺工程建設，建成市南區統一的食品安全信息資源平臺，通過1年的現場檢查和信息采集，將市南區食品經營企業納入監管平臺，經許可的食品生產、經營單位入網率達到100%，“三小”餐飲單位入網率達到96%，開發食品安全移動監管終端和手機APP，實現了主體信息查詢、智能監管、在線監控、產品追溯等多項功能，提高了現場執法的現代化水平。市南區48家大中型商場超市建立“物聯網”管理系統，實現食品從生產、進貨到銷售各個環節的動態管控。在餐飲服務業中推行“明廚亮灶”工程，在460家餐飲服務單位中全部安裝視頻監控系統，公開播放食品現場制售的全過程，并可網上點播，實現了食品經營遠程可視化監管。

　　快速檢測--用抽檢促進靶向監管

　　隨著社會對食品安全的日益關注，如何科學判斷食品是否安全，如何合理評估食品安全風險現狀，如何準確回應群眾的食品安全問題的關切，是食品藥品監管部門履職之要。為此，市南區建立了覆蓋全區的食品安全快檢體系，斥資540萬元，在35所中小學、10個街道設立快速檢測實驗室快檢實驗室。實施“每日必檢”的常態化檢測，快檢面向學校食堂、商場超市、農貿市場、餐飲單位等場所，內容包括蔬菜、肉類、豆制品、干海產品、水發產品等9項常見食品品種，檢測農藥殘留、瘦肉精、吊白塊等41個檢測項目，涵蓋了常見的危害食品安全的污染物和風險源。測結果實時傳輸至食藥局智慧監管平臺。截至10月底，市南區共實施快檢18123批次，發現不合格產品20批次，總體合格率為99.81%；其中合格率最高的為蔬菜類，合格率達到99.90%，合格率最低是畜禽肉類，合格率為98.28%。今年上半年，食藥局通過抽檢發現食品安全違法行為14起，罰沒款總額達到50.04萬元，同類案件罰款額比去年同期增長近500%。通過檢測，實現了對食品違法的精確打擊，為靶向監管提供了科學有效的技術支撐。

　　在開展常態抽檢的同時，街道快速檢測實驗室還免費向市民提供檢測服務。市民還可以將自己購買的食材送到實驗室內進行檢測，檢測結果當場出具，現場驗證購買的食材的安全性?？鞕z服務受到了市民的廣泛好評，1-10月，快檢實驗室累計已為市民提供1056批次的快檢服務，讓群眾感受到身邊的食品安全。

　　普法授業--夯實企業主體責任

　　隨著旅游旺季到來，環境溫濕度和客流量的增加，致使餐飲單位食品安全風險正逐步加大，為提前預防食物中毒，防控風險。市南區食藥局組織360家高風險餐飲服務單位負責人和食品安全管理人員進行了關鍵點控制和預防食物中毒業務培訓，強化了企業的食品安全意識和管理水平；開展12家農貿市場、18家大型商超開展普法培訓和流通追溯業務培訓，督促企業依法、守法經營。累計培訓食品經營單位1200余家，指導企業落實主體責任。

　　把控源頭--嚴守食用農產品安全紅線

　　2016年3月，《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》正式實施。為全面加強使用農產品市場監管，市南區食藥局采取三項舉措，推動監管升級。一是全面推行市場質量保證金制度。市南區12個農貿市場認繳市場質量保證金，資金總額達到70萬；市場日常經營存在違法行為和產品質量問題，其保證金將被扣減。二是實施不合格農產品供應商退市制度，供貨商抽檢不合格累計達到2次或單次抽檢超標50%以上，將責令其退出市南區市場。三是建立健全涵蓋農貿市場、大中型商場超市的食用農產品市場快速檢測體系。針對蔬菜、水果類農產品，實施“市場批批自檢”，“監管定期快檢”的食品安全篩查舉措，保證上市農產品質量安全。

　　重拳出擊--嚴厲打擊違法犯罪行為

　　新《食品安全法》出臺以來，食品安全違法行為的處罰力度進一步增大。市南區食藥局充分利用新法賦予的“刑事優先、最高額30萬元”等，大力查辦食品違法行為。今年上半年已查辦食品藥品大案要案6件，移送公安機關犯罪線索4件，罰沒款合計126.2萬元；罰款額比去年同期增長35%。下一步，市南區食藥局將繼續保持對食品藥品違法行為的高壓嚴打態勢，健全行政執法和刑事司法銜接工作機制，建立食安、農安、公安“三安”聯動機制。嚴格執行處罰案件信息公開和“黑名單”制度，提高失信懲戒力度，使違法違規企業“一處失信、處處受制”。

　　文 王君莉 實習生 紀豪杰

　　[編輯: 孫路]