?　　通過開展島城食品安全 “問計于民”有獎調查活動，選出的市民關注十大食品中，水產品位列受關注程度第6位。昨日，市食品藥品監管局發布 《水產品抽檢結果分析報告》顯示，按照計劃，本次共抽檢水產品100批次。其中，淡水魚和鮮蝦全部合格。但海水魚以及海水貝類出現了檢測不合格的情況。總的看來，水產品的合格率為98%，水產品質量安全指數總體較高。

　　2016年十大食品抽檢不合格生鮮水產品

　　產品類別 產品名稱 規格型號 采樣地點 采樣地址 產地或來源 不合格項

　　海水貝類 海蠣子 散裝青島錦茂賓館有限公司即墨市鶴山路168號賓館統一配送鎘

　　海水魚 鱸魚 散裝萊西市宏城海鮮店萊西市北溝頭農貿市場海貿區6號/呋喃唑酮代謝物

　　淡水魚和鮮蝦抽檢全合格

　　本次抽檢100批次，其中包括淡水魚22批次、海水魚38批次、海水貝類23批次、鮮蝦17批次；抽檢區域涉及市內10個區市，每個區市10批次；抽樣場所涵蓋了大中小型餐館（29批次）、農貿市場（49批次）、批發市場（21批次）和超市（1批次）。淡水魚共計抽檢22批次，包括草魚、鯉魚、鰱魚、鯰魚等。經檢測，22批次淡水魚均合格。鮮蝦共計抽檢17批次，經檢測合格率100%。

　　從品類上分析，淡水魚、海水魚和鮮蝦產品的重金屬項目全部合格，由于貝類生存環境的特殊性，其重金屬項目容易超標。但從本次抽檢來看，僅1批次貝類重金屬不合格，合格率達到96%，屬于較高的水平。淡水魚和鮮蝦全部未檢出不得使用的獸藥。

　　1批次海水魚中檢出抗生素

　　本次檢測共檢測出2批次不合格產品，不合格產品為海水魚和海水貝類，不合格項目包括呋喃唑酮代謝物和鎘。海水魚共計抽檢38批次，包括黃花魚、舌頭魚、刀魚、多寶魚、鲅魚、鱸魚等。經過檢測，1批次的鱸魚不合格，不合格項目為呋喃唑酮代謝物。市食藥局專家表示，能夠檢測出呋喃唑酮代謝物的存在，可能是個別養殖戶為了治療魚類的疾病，違規使用了呋喃唑酮，導致其代謝物在水產品中有檢出。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類藥物的一種，是一種廣效性抗生素，因價格較低廉且療效佳，廣泛用于畜禽及水產養殖魚類，用以治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎，養殖魚的疥瘡、潰瘍病等。硝基呋喃類原藥在生物體內代謝迅速，生成硝基呋喃代謝物。因為類抗菌劑及其代謝物對人體有致癌、致畸及安全的顧慮，該類藥物已禁止在動物水產飼養中使用。

　　1批次海水貝類鎘超標

　　海水貝類共計抽檢23批次，具體包括蛤蜊、海虹、扇貝、蟶子、牡蠣等。本次檢測中1批次的海蠣子出現不合格，不合格項目為鎘，超出值為15%。食藥專家分析，出現這種情況可能是由于貝類生活的海水受重金屬鎘污染，而貝類海鮮富集鎘，從而導致鎘超標。

　　鎘是一種重金屬污染物，會在水體生物，如魚類、浮游動物等體內積累富集，并且對它們產生毒性危害風險，更為嚴重的是通過食物鏈將毒性放大，危害到人體健康。鎘被人體吸收后，會選擇性地蓄積在肝、腎中，損傷腎小管，病者出現糖尿、蛋白尿和氨基酸尿；其還會使骨骼的代謝受阻，造成骨質疏松、萎縮、變形等一系列癥狀。

　　專家支招購買水產品

　　如何安全的選購水產品成為市民們關心的事，根據本次的檢測情況，市食藥局專家為市民選購每款水產品也提出不少建議。消費者應盡可能避免生食生鮮水產品，加工水產品時應燒熟煮透。水產品營養豐富，比常見的畜禽肉類更易滋生微生物，因此建議加工后食用。若要生食水產品，則要適量。由于生食動物性水產品通常在冰溫條件下食用，對于腸胃功能較弱的消費者來說應謹慎食用，以免造成腸胃不適。

　　魚類：購買時首先看魚體外表是否光亮，觸摸魚體是否有彈性，掀起魚鰓看是否鮮紅，魚肚是否有破裂，魚鱗是否很容易剝落；三嗅，是否有一種新鮮的感覺，魚腥味較重或者有異味的海產品鮮度往往有問題。

　　鮮蝦：好的蝦頭體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼一體，按壓時蝦體硬而有彈性，體側和腹部為白色，有光澤。

　　貝類：一張一合，冒泡的則是鮮貝，如果殼子是張開的，用手輕拍一下閉合也是新鮮的。把貝殼打開貝肉與殼連得很緊證明是新鮮的。

　　記者 樊蓉 通訊員 顏成霞

　　 [編輯: 李敏娜]