?　　

　　俗話說，立秋種白菜。昨天，記者從市農(nóng)委了解到，每年我市各地都有種植大白菜的傳統(tǒng)，區(qū)域主要分布在膠州、黃島、平度和即墨這四地，品種以秋白菜為主。據(jù)悉，今年我市秋白菜種植面積和往年差不多，預(yù)計(jì)在20萬畝左右，現(xiàn)已全部進(jìn)入播種季，下周有望播種完畢。

　　大白菜進(jìn)入播種季

　　膠州一直以來都是我市大白菜主產(chǎn)區(qū)，昨天，記者來到膠州三里河街道三里河村看到，起壟、點(diǎn)種、施肥……菜農(nóng)們正在地里忙著種植大白菜，不遠(yuǎn)處，路旁田間地頭里也是一片繁忙景象。“這不，立秋已經(jīng)好幾天了，前幾天還下了一點(diǎn)雨，正好種白菜，再不種就晚了。”聽到記者詢問，正忙碌著為菜種澆水的59歲菜農(nóng)楊正剛解釋起來。記者又先后來到膠州膠西鎮(zhèn)、膠萊鎮(zhèn)，沿途農(nóng)田里隨處可見播種大白菜的菜農(nóng)。

　　記者昨從市農(nóng)委獲悉，大白菜一般立秋后開始種植，我市大白菜種植區(qū)域主要分布在膠州、黃島、平度和即墨這四地，從他們掌握的情況來看，目前全市已經(jīng)全部進(jìn)入大白菜播種季。

　　島城主要種“膠白”

　　我市種植大白菜的歷史最早可追溯到唐代，至今已有一千多年的種植歷史，當(dāng)初品種主要以“膠白”和“城陽青”為主。而今，農(nóng)技部門不斷培育，將原膠州大葉、二葉和小葉及城陽青品種進(jìn)行提存復(fù)壯，先后有了膠蔬秋季王、87-114、新改良青雜3號、靚冠、中茂、膠白一號、膠白五號、膠白六號、膠白七號、膠白八號這10個(gè)秋白菜主要品種。

　　“這些品種都是咱們本地自身研發(fā)品種，主要特點(diǎn)就是抗病、豐產(chǎn)和耐儲藏，總體差別不是太大，品質(zhì)上‘膠白’、87-114和新改良青雜3號好一些，所以在咱們島城各地還是以種植這三個(gè)品種為主。 ”市農(nóng)委農(nóng)業(yè)專家說，在這三個(gè)品種中，尤以“膠白”系列品種抗病能力更勝一籌，所以菜農(nóng)們大都選擇種植“膠白”。

　　20萬畝下周播種完畢

　　記者昨從市農(nóng)委獲悉，大白菜剛開始播種，雖然具體數(shù)據(jù)還沒統(tǒng)計(jì)上來，但估計(jì)也和往年種植面積差不多。以往種植數(shù)據(jù)顯示，膠州每年大白菜種植面積保持在6萬畝以上，主要分布在當(dāng)?shù)啬z萊、膠西、里岔、李哥莊四鎮(zhèn)；黃島7萬畝，主要在大場、泊里、海青這三鎮(zhèn)；平度4萬畝則分布在南村、仁兆和古峴三鎮(zhèn)；即墨3萬畝主要以西部移風(fēng)店鎮(zhèn)、普東兩地為主，其他縣市則是零散種植。預(yù)計(jì)今年我市大白菜種植面積仍保持在20萬畝以上。

　　出苗后做好降溫通風(fēng)

　　“前年種上白菜后，有一段高溫高濕的‘桑拿天’，這讓當(dāng)時(shí)我市一些地方白菜苗損失不少，今年天氣更加炎熱，預(yù)計(jì)情況會很嚴(yán)峻，所以保護(hù)菜苗生長迫在眉睫。”膠州市大白菜研究所所長荊世新說，每年立秋后，也是“秋老虎”發(fā)威之際，炎熱天氣還會持續(xù)一段時(shí)間，而白菜苗前期生長好壞，直接關(guān)乎白菜總體產(chǎn)量和品質(zhì)，他提醒菜農(nóng)，未及時(shí)播種，要抓緊農(nóng)時(shí)搶種，以免耽誤時(shí)節(jié)；在出苗后，還要做好降溫通風(fēng)處理，以免死苗造成不必要減產(chǎn)。一旦出現(xiàn)死苗狀況，要及時(shí)補(bǔ)苗，補(bǔ)苗時(shí)間最好選擇清晨和下午。

　　今年白菜價(jià)有望抬升

　　根據(jù)市農(nóng)委調(diào)查，這幾年大白菜價(jià)格一直不是太好，究其原因，主要是我市白菜市場一直處于“多地割據(jù)”的局面，其中，以青島郊區(qū)、河北、東北一帶白菜為主，每年11月底是大白菜集中上市時(shí)間，這容易造成菜量供大于求，致使價(jià)格偏低。其次，現(xiàn)今隨著蔬菜品種增多，讓人們有了更多可選擇性。再就是大白菜產(chǎn)地增加種植面積，這也是造成大白菜價(jià)格低迷的原因。不過，按照往年上市情況，通常是過了集中供應(yīng)期，價(jià)格上都會有所上調(diào)。

　　今年大白菜市場行情如何？記者從市農(nóng)委了解到，通過目前掌握的情況來看，今年省內(nèi)肥城、濰坊、棗莊和青州一些大白菜主產(chǎn)地種植面積有所減少，預(yù)計(jì)今年在大白菜上市初期，其價(jià)格會比去年同期有所增高。

　　另外，近年來，受市場波動影響，大白菜市場行情一直低迷。在這種情況影響下，我市大白菜主產(chǎn)區(qū)大白菜種植面積都有所下滑。在這些產(chǎn)區(qū)當(dāng)中，膠州大白菜因特有的地理環(huán)境，一直以品質(zhì)優(yōu)良而著稱，所以受影響不大，在種植面積上也一直未“縮水”。在銷售上，膠州大白菜不但價(jià)高，且一直不愁賣。其禮品大白菜每年都是定價(jià)銷售，今年仍將實(shí)行，簡裝版供貨最低價(jià)每棵10元，最高價(jià)每棵20元；精裝版供貨最低價(jià)每箱30元，最高價(jià)每箱60元。

　　調(diào)查

　　河北白菜島城占先機(jī)

　　昨天，記者了解到，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，我市市場上大白菜以夏白菜品種為主，產(chǎn)地主要來自河北張家口和我市當(dāng)?shù)厣倭吭缡炱贩N，其中河北白菜占有很大份額。

　　“夏白菜非常容易遭到病蟲害的侵襲，加上種植成本過高，口感上也不行，所以在我市種植面積相對較少，這就給了河北張家口地區(qū)白菜可乘之機(jī)。 ”荊世新說，河北張家口地區(qū)屬于高原氣候，那里海拔高，溫差也較大，非常適合種植白菜，一年他們只種植一季白菜，每年6月份就開始大范圍種植，種植品種為兩個(gè)月早熟品種。在早先幾年，他們的種植面積也曾縮小了很多。后來，每年夏季，看到北方地區(qū)對大白菜仍有需求，他們便抓住這個(gè)青黃不接節(jié)點(diǎn)，到8月份正好上市補(bǔ)缺。

　　據(jù)悉，從近幾年的情況看，僅我市當(dāng)?shù)匕撞虽N售基本上處于供大于求的局面，受運(yùn)輸成本的限制，只是在秋白菜大量上市前，外地白菜才會利用這個(gè)空檔 “乘虛而入”，等到小雪前后，本地白菜將成為有力“霸主”。

　　延伸

　　秋季大白菜最好吃

　　昨天，膠州市大白菜研究所所長荊世新告訴記者，大白菜是我國最具代表性的特產(chǎn)蔬菜之一，味道鮮美、營養(yǎng)豐富而又價(jià)格便宜。據(jù)測定，大白菜中富含鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，鈣含量比番茄高5倍，比黃瓜高1.9倍；維生素C含量比黃瓜高4倍，比番茄高1.4倍。它還含有較高的胡蘿卜素，比黃瓜高1.8倍，故有“蔬菜之王”之稱。

　　據(jù)介紹，大白菜從大類上劃分，有三大品種，分別是春白菜、夏白菜和秋白菜。我市則主要以秋大白菜為主，從種植到收獲時(shí)間大都在100天左右，每年11月中下旬大白菜就可上市。

　　那么這些品種的白菜適合怎么吃？ “這三種大白菜，按季節(jié)上市，品質(zhì)也有很大不同。 ”荊世新說，春白菜在大棚種植，通常選擇耐寒品種，那時(shí)氣溫較低，生長期一般是65天左右，品質(zhì)上水分大，適合做湯。夏天種植的夏白菜，則選擇耐熱品種，因氣溫高，其生長期更短，通常只有55天，品質(zhì)雖清脆，但口感最差，只適合做泡菜。而秋白菜生長期一般在85天左右，小雪前后出菜，因其生長期長，品質(zhì)也最佳，無論是生吃、炒、燉或做湯味道都很鮮美。