?　　半島記者　肖玲玲　李曉哲　實習生　李雨璇　通訊員　葉知春　馬玉曉

　　“逛啤酒節,就是來吃喝的嘛,所以食品安全尤為重要。”8月16日,嶗山區食藥監局副局長夏林告訴記者,啤酒節嶗山會場的食安問題是他們8月份的重頭戲,“全局90人輪流值班,保證每天都有64名工作人員值班。”啤酒節之外,嶗山區食藥監局也沒閑著,查餐飲單位后廚、肉制品專項檢查、旅游沿線餐飲單位專項整治……

　　禁賣涼拌菜海螺類食品

　　8月16日下午,青島啤酒節嶗山區會場的嶗特啤酒大篷內,兩名嶗山區食藥監局的工作人員正和獨立檢查機構的工作人員一起對嶗特啤酒大篷的啤酒進行抽樣檢查。這已經是啤酒節開幕以來,食藥監局的工作人員對啤酒節的啤酒進行的第二次抽樣。

　　據了解,啤酒節嶗山會場的食安問題全部由嶗山區食藥監局承擔,為此,嶗山區食藥監局組建了84人的保障隊伍,對7個大篷和1個激情廣場進行定員定點監管,“每個大篷8個人。”嶗山區食藥監局副局長夏林表示,周一到周五下午四點半檢查,周末早上10點半和下午4點半兩次檢查,加上夜間的巡查,每天三次。檢查的重點則包括大篷廚房和“擋口”的小吃攤,“主要檢查各種原料的供貨商有無資質,還有就是做菜過程中有沒有生熟分開等問題。”

　　而對于食品安全領域的細節性整改,集中在餐飲配菜領域。“涼拌菜和一些寒性食品是不允許經營的。”夏林表示,若在環境不符合條件的情況下調制涼拌菜,很容易引起交叉感染,造成食物中毒現象的發生,“所以我們對此態度很堅決,嚴令禁止。”另外,“蟹腿、海螺類食品也是不允許經營的。”因為寒性食品與啤酒一起食用極易引發腹瀉,而且其微生物風險較大。

　　最后,嶗山區市食藥監局提醒市民和游客,在大篷內有標識監督熱線,有任何食品安全問題或疑問,都可撥打12331或0532-68066761進行反映。

　　嚴厲打擊肉源摻假行為

　　同時,為進一步加強肉制品系列產品生產企業及小作坊監管,嶗山區食藥監局沙子口所積極開展轄區肉制品專項檢查行動,嚴歷打擊肉源摻假行為,對轄區內從事肉制品系列產品經營的生產企業及小作坊經營業戶逐戶進行摸排。

　　此外,針對旅游旺季食安問題,嶗山區食藥監局沙子口所聯合街道食安辦進一步加大旅游沿線餐飲單位的專項整治活動力度。本次專項整治活動以流清河社區、東麥窯社區、西麥窯社區及嶗山路旅游沿線周邊等人群聚集地區為重點區域,以旅游定點飯店、農家宴、漁家宴、小餐飲等餐飲場所為重點單位,共檢查100余戶次。

　　（來源：半島網-半島都市報）