?　　人來人往的農貿市場，香氣撲鼻的熟食店，琳瑯滿目的商場超市……8月10日，我市順應青島市“市民關注的十大食品抽檢”活動，開展專項監督抽查活動。上午，記者跟隨市食品藥品監督管理局的執法人員及第三方檢測公司的工作人員，來到位于鄭州東路的云溪農貿市場進行熟肉制品檢測。抽檢過程中，市民代表全程參與，指定具體抽檢樣品。

　　“我們家平時最愛吃黃瓜拌豬頭肉了，我想檢測一下豬頭肉的情況。”在市場熟肉制品區域，市民代表羅女士說道。按照羅女士的要求，工作人員在一家熟食店選擇了豬頭肉和雞腿兩個樣本。

　　抽檢過程中，記者注意到采集樣品的程序非常嚴謹，市民指定要采集的樣品后，工作人員先要戴上頭套，進行手部消毒，再戴一次性手套后用鑷子抓取樣品，放進無菌袋內封存，然后貼上封條，放進保溫箱。

　　“每種樣品要取兩份，一份做檢測，另一份備存，留作復檢。”進行食品取樣的管傳令介紹道，“將樣品放進保溫箱，是為了保證樣品不會在抽樣和運輸過程中受到污染，保證食品不會變質。”

　　除此之外，樣品的進貨批次、進貨來源、進貨數量等都要一一登記。這些樣品被帶到實驗室后，當天進入檢測項目的各環節，出具檢測結果基本上需要一個周的時間。

　　“我家的小孫子就愛吃火腿腸，我想看看咱超市里賣的火腿腸安全不安全？”在市場內的超市里，隨行的王阿姨說道。隨后，工作人員選取了兩個種類的香腸進行了抽測。

　　“有關火腿腸的檢測，主要是檢測食品色素、防腐劑及添加劑的含量是否合格。”管傳令說，“另外，我們在每一家店里采取兩樣食品進行檢測，每一樣的檢測量是300到500克。”

　　“本次抽檢為監督性抽檢，抽樣的場所也是市民擔心出現食品安全隱患的區域，主要在流通和餐飲環節，抽檢地點則側重于批發市場、農貿市場、大型商場超市、便利店、飯店、學生餐飲、職工食堂等。”市食藥監局相關工作人員表示。

　　據了解，為了摸清市民最擔心哪些食品安全，摸清食安關注點，青島市食藥監局前期通過開展島城食品安全“問計于民”有獎調查活動，選出了市民最關注的十大食品。這十大食品為生鮮肉、兒童食品、水果、調味品、燒烤食品、生鮮水產品、糧食及其制品、熟肉制品、蔬菜、面制品。

　　本次活動青島市共抽檢1000批次，平均每品種100批次。膠州市抽檢100批次，每個品種10批次。抽樣日期為8月9日至19日，8月19日前完成全部抽樣工作，9月中下旬陸續發布抽檢結果。如果檢測出食品有問題，將采取食品封存、下架、銷毀等手段，并對銷售不合格產品的商家和個人立案查處。預計到9月中下旬，市食藥監局將陸續發布抽檢結果，對不合格的食品將依法依規嚴格查處，涉嫌違法犯罪的，轉交公安機關處理。