?　　“就抽檢這份紅燒肉，我經常買這個吃，看看到底有沒有問題。”9日上午，在麥德龍商場 ，市民劉女士指著貨架上的一份熟肉制品說 。隨后，食安抽檢人員將它放到抽檢箱里。當天 ，島城在全市范圍正式啟動市民最關注的十大食品專項抽檢活動 。在抽檢過程中，市民代表全程參與，指定具體抽檢樣品。9月中下旬，市食藥監局將陸續發布抽檢結果。對不合格的食品將依法嚴格查處，涉嫌違法犯罪的，轉交公安機關處理。

　　抽檢十大市民最關心食品

　　為保障市民食品消費安全，從8月上旬至9月底，市食藥監局在全市范圍內開展市民關注的十大食品專項抽檢活動。抽樣日期為8月9日至19日，8月19日前完成全部抽樣工作，9月中下旬陸續發布抽檢結果。

　　為了摸清市民最擔心哪些食品安全，市食藥局前期通過開展島城食品安全“問計于民”有獎調查活動，選出了市民最關注的十大食品。這十大食品為生鮮肉、兒童食品、水果、調味品、燒烤食品、生鮮水產品、糧食及其制品、熟肉制品、蔬菜、面制品。市食藥監局相關負責人說：“本次專項抽檢就是要圍繞市民最關注的這十大食品來抽檢。”

　　樣品當場封存進保溫箱

　　記者注意到，采集樣品的程序非常復雜，每種樣品要抽樣兩份，一份做檢測，另一份備存，留作復檢。消費者指定要采樣的樣品后，由第三方檢測機構工作人員戴手套抓取樣品，放進無菌袋內封存，然后貼上封條，放進保溫箱。

　　除此之外，樣品的進貨批次、進貨來源、進貨數量等都一一登記。“這樣操作保證了樣品不會在抽樣和運輸過程中受到污染，放進保溫箱保證食品不會變質。”第三方檢測機構工作人員介紹，特別是肉類，在常溫下很快就會變質，為了保證檢測結果的準確，必須保溫處理。這些樣品被帶到實驗室后，當天就將進入檢測項目的各環節。

　　市民代表指定抽檢樣品

　　本次抽檢為監督性抽檢，由市食品藥品監督管理局牽頭組織，統一制訂抽檢方案。各區、市局具體組織抽樣處理等相關工作。共抽檢1000批次，平均每品種100批次。每個區、市抽檢100批次，每個品種10批次。

　　各區、市嚴格按照規定的品種和經營場所類型抽樣，原則上要求抽取品種規格數量與食品消費量成正比 ，抽樣場所有代表性，每個經營場所抽樣數量不超過10批次，每個經營業戶（攤位）抽樣數量不超過2批次，同品牌同批次產品不得出現重復抽樣等。

　　本次抽檢以市民為中心，整個抽檢過程市民全程參與，抽檢品種由市民投票選出，抽樣場所由市民確定，抽什么食品市民現場指定，檢驗過程向市民開放，抽檢結果向市民公布。每個區市每次抽樣邀請市民代表不少于10人。

　　“通過之前的食安‘問計于民’活動，也了解很多市民擔心出現食安隱患的區域。而這次抽檢重點抽這些食安事故‘易發區’。”市食藥監局相關負責人說，這次抽樣場所主要在流通和餐飲環節，統籌城鄉區域，結合居民食品消費特點，根據不同消費渠道所占比重確定抽樣數量。抽檢地點側重于批發市場、農貿市場、大型商場超市、便利店、飯店、學生餐飲、職工食堂等流通、餐飲消費主渠道。

　　檢測項目主要依據食品安全國家強制性標準、國家有關法規 ，根據選定的食品品種重點檢測市民關注度高、消費量大、消費投訴較多和媒體曝光度高的項目，如農藥獸藥殘留、非法添加、有毒有害、以假充真等項目。檢測機構在抽樣完成后7個工作日內必須出具檢測結果，并報市食品藥品監管局應急管理處 。檢測機構在檢驗過程中還將安排時間對市民代表開放，讓市民了解檢測的有關過程。

　　記者 王鑫鑫

　　 （來源：半島網-城市信報）