?　　“我就想檢測下咱老百姓常吃的肉類和蔬菜。”8月9日上午，在市北區(qū)麥德龍商場，按照市民黃女士的要求，食安抽檢人員將幾份牛羊肉和一些蔬菜放到了抽檢箱里。昨日，食藥監(jiān)部門在全市范圍啟動市民最關(guān)注的十大食品專項(xiàng)抽檢活動。抽檢過程中，市民代表全程參與，指定具體抽檢樣品。預(yù)計(jì)9月中下旬，市食藥監(jiān)局將陸續(xù)發(fā)布抽檢結(jié)果。對不合格的食品將依法依規(guī)嚴(yán)格查處，涉嫌違法犯罪的，轉(zhuǎn)交公安機(jī)關(guān)處理。

　　

市民食安監(jiān)督員抽檢牛肉。

　　生肉蔬果水產(chǎn)品，全部裝袋“體檢”

　　9日上午9點(diǎn)半左右，記者來到市北區(qū)麥德龍商場門口，與執(zhí)法人員、市民食安監(jiān)督員及食安檢測技術(shù)人員等會和，一同前往該商場食品區(qū)。“生肉區(qū)在哪兒？”一進(jìn)門，市民食安監(jiān)督員黃西芝就急切地問商場工作人員，“我們家喜歡吃牛肉，就想查查看大商場里賣的能不能放心吃。”黃西芝表示，她就想抽檢下老百姓常吃的肉類和蔬菜。而另一位食安監(jiān)督員竇女士則稱家里有孩子，特別愛吃涮羊肉，就想查查羊肉卷是否安全。

　　按照兩位市民的要求，檢測機(jī)構(gòu)和市食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員牛羊肉各兩份。“肉類檢測主要是查是否含瘦肉精，還有就是肉源性檢測，看是不是牛羊肉。”檢測人員劉先生告訴記者。隨后，記者跟隨監(jiān)督員及執(zhí)法人員來到蔬果區(qū)。“您有什么想抽檢的，可以隨便選。”執(zhí)法人員表示。“那我想吃啥就抽啥吧。”黃西芝笑道。隨后她和另一位監(jiān)督員選取了黃瓜、花菜、桃子、橘子等蔬果，檢測人員則將這些樣品裝進(jìn)了檢驗(yàn)袋里。“蔬果類主要檢測農(nóng)殘50項(xiàng)。”劉先生表示。

　　

市民食安監(jiān)督員抽檢水產(chǎn)品。

　　在麥德龍選取了生肉、蔬果、米面等樣品后，抽檢小分隊(duì)又來到埠西市場，檢查市民關(guān)心的水產(chǎn)品安全，多寶魚、蛤蜊、黃花魚……按照市民食安監(jiān)督員的指示，檢測人員陸續(xù)將樣品放入檢驗(yàn)袋。“水產(chǎn)類主要檢測其在養(yǎng)殖過程中有沒有使用孔雀石等魚藥。”劉先生稱。

　　各樣品一式兩份，檢出結(jié)果需一周

　　“本次抽檢為監(jiān)督性抽檢，今天各個區(qū)市都開始了抽檢。”市食藥監(jiān)局相工作人員表示，抽樣過程中要邀請市民代表參與，每次抽樣邀請市民代表不少于10人。

　　

市民食安監(jiān)督員抽檢桃子。

　　在抽檢過程中，記者注意到采集樣品的程序非常復(fù)雜，市民在指定要采樣的樣品后，由第三方檢測機(jī)構(gòu)工作人員戴手套抓取樣品，放進(jìn)無菌袋內(nèi)封存，然后貼上封條，放進(jìn)保溫箱。而且，不管是肉類蔬果還是海鮮，每種樣品要一式兩份，“一份做檢測，另一份備存，留作復(fù)檢。”檢測人員劉先生表示。

　　除此之外，樣品的進(jìn)貨批次、進(jìn)貨來源、進(jìn)貨數(shù)量等都一一登記。據(jù)劉先生介紹，將樣品放進(jìn)保溫箱，是為了“保證樣品不會在抽樣和運(yùn)輸過程中受到污染，保證食品不會變質(zhì)。”特別是肉類，在常溫下很快就會變質(zhì)，為了保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確，必須保溫處理。這些樣品被帶到實(shí)驗(yàn)室后，當(dāng)天就將進(jìn)入檢測項(xiàng)目的各環(huán)節(jié)。劉先生表示，出來檢測結(jié)果基本上需要一個周時(shí)間。

　　

檢測人員進(jìn)行樣品封存。

　　19日前完成抽檢，共抽檢1000批次

　　為了摸清市民最擔(dān)心哪些食品安全，摸清食安關(guān)注點(diǎn)，市食藥監(jiān)局前期通過開展島城食品安全“問計(jì)于民”有獎?wù){(diào)查活動，選出了市民最關(guān)注的十大食品。這十大食品為生鮮肉、兒童食品、水果、調(diào)味品、燒烤食品、生鮮水產(chǎn)品、糧食及其制品、熟肉制品、蔬菜、面制品。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“本次專項(xiàng)抽檢就是要圍繞著市民最關(guān)注的這十大食品來抽檢。”而此次抽樣的場所，也是市民擔(dān)心出現(xiàn)食安隱患的區(qū)域，主要在流通和餐飲環(huán)節(jié)，抽檢地點(diǎn)則側(cè)重于批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商場超市、便利店、飯店、學(xué)生餐飲、職工食堂等流通、餐飲消費(fèi)主渠道。

　　據(jù)悉，此次抽檢由市食藥監(jiān)局統(tǒng)一制定抽檢方案，各區(qū)、市局具體組織抽樣、后處理等相關(guān)工作，共抽檢1000批次，平均每品種100批次。每個區(qū)、市抽檢100批次，每個品種10批次。抽樣日期為8月9日至19日，8月19日前完成全部抽樣工作，9月中下旬陸續(xù)發(fā)布抽檢結(jié)果。如果檢測出食品有問題，將采取食品封存、下架、銷毀等手段，并對銷售不合格產(chǎn)品的商家和個人立案查處。 （半島記者 肖玲玲）