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通過這些年的努力,王焦的酒店生意越做越好。

　　文/圖 半島記者 王虹程

　　7月31日下午,記者在仰口景區見到王焦時,她正和丈夫劉正欣在自家的欣橋盛酒店里忙著招待客人。如今正值旅游旺季,客人一撥接著一撥,基本沒有中斷的時候。他們正在招待的這撥北京來的客人,總共67人,領隊早在一個月前就預訂好了,就這還差點沒訂上呢。近幾年酒店生意不好做,而欣橋盛酒店則依靠自己沿襲多年的經營模式,不退反進。

　　轉行開飯店,用預訂方式經營

　　王焦今年39歲,飯店已經開了整整10年。早些年,劉正欣做過海貨生意,足跡遍布山東半島。“當時基本天天不著家,一出去就是兩三天,長的時候將近半個月。”劉正欣告訴記者。到了2004年,隨著孩子出生,劉正欣和妻子考慮轉行開飯店。最終經過籌備、裝修,夫妻二人的飯店在2006年五一期間順利開張。

　　開業之初,夫妻二人就確定了酒店的運營模式并一直堅持至今。“當時轉行開飯店,毫無經驗,首先進貨多少就是個大難題,進貨多了,客人少,菜和海鮮就不新鮮了,進貨少,客人一多就面臨沒有東西做。后來經一位老朋友指點,我們開始采用他所說的預訂模式。”劉正欣告訴記者,最初,只要每位客人交上80塊錢,就可以享受到一宿和三餐,如今隨著物價上漲等因素,店里的套餐價格也相應做出調整,分160元、180元和200元三種。

　　預訂模式推出的第二年,夫妻倆的生意就開始有了起色,因為價格實惠,環境衛生,來過的客人體驗良好,回去以后主動向朋友推薦,通過這種口碑宣傳,客人越來越多。“酒店運營的前8年里,我們沒花一分錢的廣告費。”劉正欣笑著說,“我向來認為,能不能管理好一個店是思路問題,有思路就一定會有出路。只要思想沒有淡旺季之分,生意就沒有淡旺季。”

　　用心服務同時,緊跟時代步伐

　　事實的確如此,對于酒店經營,夫妻二人有著自己的一套理念也善于跟緊時代潮流。退回五六年前,客人對住宿的要求不高,有沒有衛生間基本不是必要條件,隨著經濟條件的改善和人們消費水平的提高,這兩年有了明顯變化,客人對住宿要求越來越高,沒有衛生間的房間客人是不會選的。因此在2014年,王焦和丈夫對酒店進行了裝修改造,房間數縮減到了26個。

　　除了在吃飯和住宿上讓客人滿意外,夫妻倆還常常給客人介紹好玩的地方,因此和很多客人成了朋友。給客人喝的茶葉,王焦一直都是用好茶,因此,很多人會主動問起茶葉,并在臨走的時候買上幾包,一年到頭算下來,茶葉的收入也比較可觀,這也是夫妻倆始料未及的。“以誠相待,用心服務。通過開酒店,我也結交了各行各業的朋友,以后想在開好飯店的基礎上,跨行業做點事情,實現多點經營。”王焦笑著說。

（來源：半島網-半島都市報）