?

通過(guò)這些年的努力,王焦的酒店生意越做越好。

　　文/圖 半島記者 王虹程

　　7月31日下午,記者在仰口景區(qū)見(jiàn)到王焦時(shí),她正和丈夫劉正欣在自家的欣橋盛酒店里忙著招待客人。如今正值旅游旺季,客人一撥接著一撥,基本沒(méi)有中斷的時(shí)候。他們正在招待的這撥北京來(lái)的客人,總共67人,領(lǐng)隊(duì)早在一個(gè)月前就預(yù)訂好了,就這還差點(diǎn)沒(méi)訂上呢。近幾年酒店生意不好做,而欣橋盛酒店則依靠自己沿襲多年的經(jīng)營(yíng)模式,不退反進(jìn)。

　　轉(zhuǎn)行開(kāi)飯店,用預(yù)訂方式經(jīng)營(yíng)

　　王焦今年39歲,飯店已經(jīng)開(kāi)了整整10年。早些年,劉正欣做過(guò)海貨生意,足跡遍布山東半島。“當(dāng)時(shí)基本天天不著家,一出去就是兩三天,長(zhǎng)的時(shí)候?qū)⒔雮€(gè)月。”劉正欣告訴記者。到了2004年,隨著孩子出生,劉正欣和妻子考慮轉(zhuǎn)行開(kāi)飯店。最終經(jīng)過(guò)籌備、裝修,夫妻二人的飯店在2006年五一期間順利開(kāi)張。

　　開(kāi)業(yè)之初,夫妻二人就確定了酒店的運(yùn)營(yíng)模式并一直堅(jiān)持至今。“當(dāng)時(shí)轉(zhuǎn)行開(kāi)飯店,毫無(wú)經(jīng)驗(yàn),首先進(jìn)貨多少就是個(gè)大難題,進(jìn)貨多了,客人少,菜和海鮮就不新鮮了,進(jìn)貨少,客人一多就面臨沒(méi)有東西做。后來(lái)經(jīng)一位老朋友指點(diǎn),我們開(kāi)始采用他所說(shuō)的預(yù)訂模式。”劉正欣告訴記者,最初,只要每位客人交上80塊錢,就可以享受到一宿和三餐,如今隨著物價(jià)上漲等因素,店里的套餐價(jià)格也相應(yīng)做出調(diào)整,分160元、180元和200元三種。

　　預(yù)訂模式推出的第二年,夫妻倆的生意就開(kāi)始有了起色,因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠,環(huán)境衛(wèi)生,來(lái)過(guò)的客人體驗(yàn)良好,回去以后主動(dòng)向朋友推薦,通過(guò)這種口碑宣傳,客人越來(lái)越多。“酒店運(yùn)營(yíng)的前8年里,我們沒(méi)花一分錢的廣告費(fèi)。”劉正欣笑著說(shuō),“我向來(lái)認(rèn)為,能不能管理好一個(gè)店是思路問(wèn)題,有思路就一定會(huì)有出路。只要思想沒(méi)有淡旺季之分,生意就沒(méi)有淡旺季。”

　　用心服務(wù)同時(shí),緊跟時(shí)代步伐

　　事實(shí)的確如此,對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng),夫妻二人有著自己的一套理念也善于跟緊時(shí)代潮流。退回五六年前,客人對(duì)住宿的要求不高,有沒(méi)有衛(wèi)生間基本不是必要條件,隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善和人們消費(fèi)水平的提高,這兩年有了明顯變化,客人對(duì)住宿要求越來(lái)越高,沒(méi)有衛(wèi)生間的房間客人是不會(huì)選的。因此在2014年,王焦和丈夫?qū)频赀M(jìn)行了裝修改造,房間數(shù)縮減到了26個(gè)。

　　除了在吃飯和住宿上讓客人滿意外,夫妻倆還常常給客人介紹好玩的地方,因此和很多客人成了朋友。給客人喝的茶葉,王焦一直都是用好茶,因此,很多人會(huì)主動(dòng)問(wèn)起茶葉,并在臨走的時(shí)候買上幾包,一年到頭算下來(lái),茶葉的收入也比較可觀,這也是夫妻倆始料未及的。“以誠(chéng)相待,用心服務(wù)。通過(guò)開(kāi)酒店,我也結(jié)交了各行各業(yè)的朋友,以后想在開(kāi)好飯店的基礎(chǔ)上,跨行業(yè)做點(diǎn)事情,實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。”王焦笑著說(shuō)。

（來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)）