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今年大蒜減產， 加上年初市場售價高， 村民們都不愿把地整包出去。

　　今年的鮮蒜地頭價比去年貴了近兩倍，仍沒止住炒蒜者的步伐。整包蒜地進行投資開出了1萬/畝的高價。經歷了9年前5分/斤的濟南和周邊蒜農和炒蒜人都有些后怕。不過，在去年10元/斤的高價下，囤蒜的依然不少。

　　買地加囤蒜凈賺一百萬

　　上周開始收獲的鮮蒜地頭價持續在2.8元、2.9元每斤，這在很多炒蒜人眼中是從未有過的高價。但這依然不妨礙他們和往年一樣買地囤蒜，甚至買得更多。

　　剛過去的2015年和2016年初，蒜價一路高漲到八九元甚至十元一斤。這讓不少賣早了的炒蒜人倍感惋惜。剛過完年，老吳就忙著到處串門買地。

　　他自己種了50畝蒜地，去年包了200多畝，一畝的產量約4000斤，鮮蒜1.2元/斤時他還收蒜。不過，等到秋天蒜價漲到2.8元/斤時，他就賣出去了。老吳說，除去買地和人工成本，去年自己買地和囤蒜賺了100萬元。

　　今年的蒜地價錢也一路高漲。剛過完年，老吳還包到了4000元/畝的蒜地，過了二月二，就漲到5000元。半月前，一畝漲到了7000元，而現在蓋了雙層膜畝產高的蒜地甚至開出了10000元/畝的高價。五六天前，老吳包到最后一塊7000元一畝的蒜地后就不敢再買了。“1萬/畝的價錢太高了，去年一畝平均才2700元，前年平均才1000元到1200元一畝。”

　　老吳今年包地平均6500元/畝，一斤干蒜的成本價約3.2元。不過，這仍低于直接收購鮮蒜再囤蒜的成本。買鮮蒜囤起來一斤的成本得4元。

　　去年一半蒜農愿出租

　　今年十家才有一家

　　今年的蒜地格外難承包。“十家只有一家愿意賣。去年一半都愿意賣。”老吳說，為了買到蒜地，他每天都在周圍的村子里轉悠。現在老吳的300畝蒜地也不集中，分散在七八個村里，一塊一塊購進，最少的僅有兩三畝，最多能連成十多畝。一有消息，他就會到蒜地上親自查看。“去年太冷，很多蒜苗都凍壞了，收成減了很多。收成不一樣，價錢肯定有差別。不過，總的來說因為減產，價錢肯定便宜不了。”老吳說，包蒜地其實包的是當年蒜地的收成，今年每塊地收成都不一樣，包地的價錢也不好定。

　　濟南商河白橋鎮亓家官莊村幾乎家家種蒜，清明節前還沒開始澆地時，村里就來了很多人聯系包地。村民張先生說，自己2012年時曾賣過一畝地，4800元一畝，后來漲到5000元，所以今年低于這個價不愿賣。

　　與亓家官莊村相鄰的晉村，種了五六十畝大蒜的李先生剛過完正月就把蒜地都賣了。5000元一畝，賣了25萬。“按去年一斤鮮蒜1.2元的最高收購價，這個價還可以。”老李說。不過，現在2.8元/斤的鮮蒜收購價仍超出他的預期。如果不算人工成本，他畝產4000斤左右的蒜地，賣鮮蒜能賣50多萬。同村的其他村民都沒有賣蒜地，賣50畝全縣也難找。他說，自己是“一朝被蛇咬十年怕井繩”，2007年、2008年時，一斤僅賣五六分錢的鮮蒜收購價仍令他后怕。

　　有批發商

　　今年囤了70噸

　　在匡山農產品綜合批發市場經營大蒜的批發商黨先生每年都會囤一些蒜。去年他囤了50噸干蒜，2.5元/斤，不過市場價4元時他就趕緊賣出了。今年大蒜普遍減產，他看好未來。鮮蒜剛上市，他就抓緊囤了70噸。70噸鮮蒜先晾曬后，再進入冷庫冷藏。

　　“1斤鮮蒜能晾出七八兩干蒜，冷庫存四五個月的租金一噸約300元，庫存的成本不算高。”黨先生說，蒜農一般就是把蒜晾曬后，在鮮蒜下市后賣干蒜，而囤蒜的人就在蒜農賣完干蒜后，陸續出庫銷售大蒜。黨先生說，今年即便看好后市，也沒增加太多庫存。“去年囤鮮蒜的少，今年鮮蒜囤得多了。今年全國囤鮮蒜的量比去年多了3倍。”他說，簡單晾曬的鮮蒜不適宜長期儲存，多數囤兩三個月就會出庫。

　　“不過，也有把鮮蒜去掉表層的老皮后入庫的，囤到明年春節沒問題。”黨先生說，“今年蒜價高，還沒聽說有大戶大量庫存。如果有大資金投入囤蒜，蒜價可能會有更大的變化。不過，濟南本地囤蒜的冷庫較少，僅在商河有幾個專業冷庫，總共約能囤3萬噸。”

　　延伸調查

　　六大主產區畝產均減

　　國際大蒜貿易網分析師路環環說，初步采集的數據顯示，全國六大大蒜主產區金鄉、邳州、萊蕪、蒼山、中牟、杞縣的鮮蒜畝產量均有減少，其中中牟、杞縣、萊蕪早熟蒜減產幅度較大，基本超過25%。晚熟蒜除了蒼山、邳州減產幅度相對有限，其他產區減產幅度基本超過10%。不過，2016年產新大蒜種植面積較比去年略有增加。整體看，2016年產新大蒜還是減產，所以目前產區鮮蒜價格遠高于去年。隨著干度的增加，新蒜價格將繼續上行，短期內大蒜價格仍將在高位，不過，市場上有點干度的貨源將逐漸增多，價格或將不再堅挺。目前，大蒜的價格仍低于去年產冷庫大蒜價格，因此對市場消費影響仍較有限。

　　齊魯晚報 記者 王皇