?

鄧華斌現(xiàn)場演示智能烹飪機器人如何烹飪。

中央廚房里工作人員“全副武裝”準備食材。

　　吃飯是件大事,無論安全還是健康都馬虎不得,“自己動手最安全”這是不少人的觀點,但是“懶人”咋辦?5月23日,作為智慧青島項目之一的“油菜花美食匯”智能餐飲平臺啟動上線,解決了“懶人”們的難題。在烹飪前只需將菜品的二維碼放到機器人的掃描口,即可識別該菜品烹飪所需的溫度、時間、攪拌控制等信息,然后將食材和調料扔進智能烹飪機器人并啟動,3分鐘后就可以享用美味菜肴了。

　　掃掃二維碼可查出食材來源

　　記者了解到,2016年2月青島市政府發(fā)布《2016年度智慧青島建設工作計劃》,其中一項《多維細化智慧市民服務》,重點建設智慧民生、智慧教育、智慧民政等共計31個項目,《油菜花智慧餐飲》作為唯一一個由民營企業(yè)主導的項目被列入其中。該項目由青島市市級引導基金管理中心、山東省北創(chuàng)投資基金、青島高新創(chuàng)投、青島中潤德集團及青島快通國際酒店等聯(lián)合投資建設。

　　青島中潤德集團、青島快通美爵酒店董事長王鳳鳴告訴記者,“油菜花智慧餐飲”主要由三部分構成,食材選用、自動烹飪機器人以及線下配送。“市民可以提前一天微信下單點餐,我們第二天配送后市民可掃描出食材的來源和日期。”王鳳鳴說。據(jù)悉,所有的菜品均經(jīng)過嚴苛的清洗流程及檢測流程等,通過冷鏈配送至市民手中,省去傳統(tǒng)烹飪中采購、擇菜、洗菜、切菜、配料等時間,市民只需將這些菜品放進智能烹飪機器人里,等待3分鐘左右即可收獲美味大餐。如不能及時就餐,菜品可放置冰箱冷藏中保存。“我們通過綠色、閉環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈形式,真正實現(xiàn)從田間地頭到中央廚房到門店以及到最后的消費者餐桌的食品安全溯源,成就食安青島。”項目投資方代表告訴記者。

　　已研發(fā)40余道菜肴,菜品還在增加中

　　記者操作發(fā)現(xiàn),只需要微信關注公眾號“油菜花智慧餐飲”,注冊會員后即可點單,市民既可以點擊“次日達外賣”在線預訂準成品食材,自己做飯；也可以點擊“到店用餐預點”,進行店內用餐。菜品包括了菠蘿咕咾肉、西紅柿炒雞蛋等一系列經(jīng)典中餐,并在持續(xù)增加中。

　　“目前已經(jīng)研發(fā)了40多道菜肴,每道菜都經(jīng)過反復試驗,力爭與廚師做出來的味道相差無幾。”油菜花智慧餐飲管理有限公司研發(fā)部主任鄧華斌表示,他做了差不多20多年的廚師,對中餐標準化感觸很深,從去年9月份開始他帶領團隊就開始研究菜品。“讓我欣慰的是油菜花智慧餐飲保留了‘鍋氣味兒’,一開鍋蓋就能聞到菜香味兒,與人們手工做菜沒有差別。”

　　據(jù)了解,當日“油菜花美食匯”啟動上線儀式結束后,青島15家體驗店就開門納客,市民可以嘗鮮了。為了便于市民體驗及配送,該項目在全市設置100家體驗店及自提點,市民可以在體驗店里了解訂餐及烹飪流程,也可以登錄“油菜花美食匯”微信號“油菜花智慧餐飲”直接在網(wǎng)上訂餐。

　　文/圖 本報記者 陳天 本報通訊員 矯超

（來源：半島網(wǎng)-半島都市報）