?　　早報訊 昨天，國家衛生計生委疾控局發布 《中國居民膳食指南（2016）》，對居民膳食進行指導。指南提到，市民膳食要食物多樣，谷類為主；動吃平衡，健康稱重；多吃蔬果、奶類和大豆；適量吃魚、禽、蛋和瘦肉；少鹽少油，控糖限酒。島城營養專家表示，該指南通俗易懂，市民可以參照，有利于預防慢病。

　　指南由三個部分組成

　　《中國居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成。一是一般人群膳食指南，是指南的核心部分。在這部分中，針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦，分別為：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。二是特定人群膳食指南。在該部分中，主要針對孕婦、乳母、2歲以下嬰幼兒、2-6歲學齡前兒童、7-17歲兒童少年、老年和素食等特定人群的生理特點及營養需要，在一般人群膳食指南的基礎上對其膳食選擇提出特殊指導。三是中國居民平衡膳食實踐。主要是指導大眾在日常生活中如何具體踐行膳食指南的科學推薦，用食譜設計和營養飲食指導，告訴大家如何依據指南安排一日三餐的飲食。根據新的推薦對中國居民平衡膳食寶塔也進行了修訂，同時推出兩個新的可視化圖形，分別是中國居民平衡膳食餐盤和兒童平衡膳食算盤，以便于平衡膳食知識的理解、學習、操作和傳播。

　　吃和動要平衡

　　肥胖是一種慢性病，是多種常見慢性病的危險因素。近年來，很多人認為吃富含碳水化合物的主食會引起肥胖，所以認為不吃主食能減肥。《膳食指南》指出，肥胖，不是吃主食的錯，肥胖是因能量過剩，能量攝入大于能量消耗。減少主食可以減少能量的攝入，但也減去了谷物中的維生素和礦物質，這對身體健康不例。

　　《膳食指南》提出，要吃和動平衡，才能保持體重的恒定。吃要做到“食不過量”，多吃蔬果、奶類和大豆，少攝入脂肪量，多吃深色蔬菜。減肥不但是減重量，更重要的是減脂肪。禁食只是丟失水分和肌肉，但不能維持長久。最好的減肥方法是運動，運動能瘦體重，減脂肪。

　　指南可以預防慢性病

　　2014年我市因慢性非傳染性疾病死亡48486人，占全部死亡人數的89.71%，是影響青島市居民健康和人均預期壽命的主要問題。其中，惡性腫瘤和心臟病、腦血管疾病占慢性病死亡的84.61%，是77.46%的老年人的死因。去除這3種疾病死因，全市期望壽命可提高11.47歲。

　　市疾控中心專家表示，市民吃好了，營養好了，可以遠離慢性病。目前嶗山區已針對患高血壓、糖尿病、腦卒中、慢性支氣管炎、老年性白內障、老年性頸肩腰腿痛、老年性便秘等7種慢性常見疾病確定了相應的“運動處方”，并在多個衛生服務中心開展了試點，各衛生機構在為患病中老年人開出醫療處方的同時，也量身定制開出有益康復的“運動處方”。

　　對部分食物日攝入量調整

　　我國于1989年首次發布了我國居民膳食指南，之后于1997年和2007年進行了兩次修訂。為使其更加切合當前我國居民營養狀況和健康需求，2014年起，國家衛生計生委疾控局委托中國營養學會再次啟動指南修訂工作，修訂過程中，根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》中指出的我國居民面臨營養缺乏和營養過剩雙重挑戰的情況，結合中華民族飲食習慣以及不同地區食物可及性等多方面因素，參考其他國家膳食指南制定的科學依據和研究成果，對部分食物日攝入量進行調整，提出符合我國居民營養健康狀況和基本需求的膳食指導建議。

　　（記者 王磊江）