?　　記者采訪了解到，前期，市食品藥品監管局組織開展了2015年12月份農產品質量安全專項抽檢、2016年春節期間流通環節食品安全專項抽檢和2016年1-2月份農產品質量安全專項抽檢工作。5月9日，市食藥監局發布稱近期流通環節的食品監督性抽檢合格率為95%。其中，2015年12月至2016年2月農產品質量安全專項抽檢有21批次的不合格食品，2016年春節期間流通環節食品安全專項抽檢有8批次不合格食品。從不合格的食品項目中可以看出，有水產品、蔬菜、水果等上榜。市食藥監局同時發布了消費提示。

　　

　　

　　■農產品

　　水產品的合格率最低

　　自2015年12月3日起，市食品藥品監管局開展了農產品質量安全專項抽檢工作。去年12月到今年2月期間，共抽檢樣品365批次。“檢驗結果顯示，合格344批次，不合格21批次，總合格率94.2%。”市食藥監局相關負責人表示，抽檢的食品種類主要有水產品、蔬菜、水果、生鮮肉四大類。記者從這四類食品的合格率上看到，生鮮肉全部合格，其他三大類食品都有相關批次食品上了黑榜。其中，水產品的合格率最低。

　　共抽檢水產品類84批次，合格77批次，不合格7批次，合格率91.7%。不合格樣品為毛蟹1批次，檢出禁用漁藥呋喃西林代謝物；鱸魚1批次，檢出禁用漁藥孔雀石綠；多寶魚1批次，檢出禁用漁藥呋喃唑酮代謝物；蝦4批次，檢出硝基呋喃代謝物和保鮮劑二氧化硫。

　　共抽檢蔬菜150批次，合格139批次，不合格11批次，合格率92.7%。主要不合格品種為韭菜、菠菜等，主要不合格項目為農殘毒死蜱和腐霉利等超標。共抽檢水果63批次，合格60批次，不合格3批次，合格率95.2%。主要不合格品種為橘子、橙子和香蕉，主要不合格項目為農殘多菌靈等超標。生鮮肉類抽檢了48批次，全部合格。“目前，相關區、市局已對不合格食品依法立案查處。”市食藥監局相關負責人表示。

　　■春節流通食品

　　副食品頻繁上黑榜單

　　自2016年1月20日起，市食藥監局開展了2016年春節期間流通環節食品安全專項抽檢工作。共抽檢肉制品、豆制品等13大類212批次，合格204批次，不合格8批次，總合格率96.2%。抽檢的食品中，副食品的不合格情況最不理想，頻頻上食藥黑榜單，蜂蜜、牛肉干、炒貨堅果等都有不合格食品。

　　共抽檢蜂蜜5批次，合格3批次，不合格2批次，合格率60%，不合格項目為理化指標果糖和葡萄糖不達標、蔗糖含量超出標準要求。共抽檢牛肉干5批次，合格3批次，不合格2批次，合格率60%，不合格項目為牛肉干未檢出牛源性成分和檢出豬源性成分。共抽檢炒貨堅果26批次，合格24批次，不合格2批次，合格率92.3%，主要不合格品種為花生米和白瓜子，不合格項目為理化指標過氧化值超標和微生物霉菌超標。

　　另外，還抽檢食用油8批次，合格7批次，不合格1批次，合格率87.5%，主要不合格品種為調和油，不合格項目為標簽字體過小不符合標準要求。共抽檢蔬菜5批次，合格4批次，不合格1批次，合格率80%，主要不合格品種為韭菜，不合格項目為農殘毒死蜱和對硫磷超標。

　　買這些食品，記清這些辨別技巧

　　隨著社會越來越重視食品安全，食藥的抽檢力度越來越大，但依然出現了一些假冒、不合格食品，如何在消費時鑒別真假是主動規避不合格食品的重要途徑。市食藥監局同時發布了相關食品的消費提示。同時，市食藥監局提醒：市民在食品消費過程中如發現或懷疑食品存在質量安全問題，請隨時撥打食品藥品舉報電話12331，食品藥品監管部門會及時依法處置，并按照規定予以舉報獎勵。

　　●蔬菜水果

　　高溫季節多選擇少蟲蔬菜

　　一是食用前要有效降低農藥殘留成份。食用蔬菜水果前要去除其上面的殘留農藥，根據種類不同，去除農藥的方法也不一樣。浸泡水洗法是清除蔬菜水果上殘留農藥基礎方法，堿水浸泡可使有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速；去皮法是一種較好的去除殘留農藥的方法，可用于黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等；臭氧洗脫法和生物消解酶去除法也是非常有效的方法。

　　二是在高溫季節應盡可能選擇少蟲蔬菜。在眾多蔬菜中，有的蔬菜容易受害蟲“青睞”，這就是多蟲蔬菜。多蟲蔬菜主要有小白菜、菠菜等；有的蔬菜害蟲不大喜歡吃，可以叫做少蟲蔬菜，這是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的，少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、大蔥、香菜等。多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經常噴藥防治，勢必形成農藥殘留，少蟲蔬菜的情況則相反。為了避免過多攝入農藥，平時應盡可能選少蟲蔬菜。  

　　●水產品

　　減少長期攝入貝類食品

　　一是水產品總體合格率較高，市民可放心食用。數據顯示，在超市、批發市場和農貿市場等不同經營范圍內抽檢的水產品，整體合格率均較高。

　　二是盡量減少貝類食品的長期攝入。由于水域在不同程度上已受環境污染，重金屬容易出現在貝類等軟體水產品中富集而超標的情況，長期食用對人體健康有一定危害。

　　三是可以按一看、二察、三觀、四聞的方法選購蝦類水產品。一看即看外形新鮮的蝦往往頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。二察為察色澤新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦），而不新鮮的蝦，通常皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。三觀指的是觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。四聞為聞氣味新鮮蝦氣味正常，無異味。此外，如購買凍蝦仁，最好挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的，切勿以大論好。

　　●蜂蜜

　　純蜂蜜不允許添加其他物質

　　食品安全國家標準《GB14963—2011蜂蜜》規定，蜂蜜成分中果糖和葡萄糖含量至少要達到60%，蔗糖含量不得超過10%。在純蜂蜜中，是不允許添加任何其他物質的。人為添加淀粉類、糖類、微量元素、增稠劑等物質后只可能是“蜂蜜制品”而非“蜂蜜”。市場上名為“蜂蜜膏”“蜂蜜寶”等蜂蜜制品，主要是由蜂蜜、麥芽糖漿、果葡萄糖漿等調配而成。因此，消費者購買蜂蜜時首先要看產品名稱及配料表中有無添加其他物質，否則可能會買到蜂蜜制品而非蜂蜜。

　　●牛肉干

　　價格明顯低的牛肉不要選

　　目前，市場上存在低價牛肉干銷售的現象，消費者在購買時要進行對比選擇。一斤鮮牛肉成本價約40元，約兩斤鮮牛肉能制成一斤牛肉干，一斤牛肉干的成本即約80元。明顯低于成本價銷售的牛肉干請不要購買，可能是使用低價的豬肉、雞肉等冒充牛肉制成的。

　　●炒貨堅果

　　變味的堅果別食用

　　堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現“哈喇味”，容易受到黃曲霉菌的污染發生霉變產生有毒物質-黃曲霉毒素。同時，堅果中油脂酸敗的產物如小分子的醛類、酮類等還會威脅人體健康。因此，超過保質期或酸敗變味的堅果類食品請不要食用。

　　（半島記者 魏海洋）