?　　半島網4月12日消息  4月11日至16日，全國第五屆中小學生藝術展演在青島舉行，全國35個代表隊約7000余名師生，以及主辦方領導、專家、評委約150余人參加此次活動，全市35家酒店為活動提供餐飲服務，其中市南區19家。為保障活動期間食品安全，按照“屬地管理、風險防控”的保障要求，區食藥局著力開展食品安全保障各項工作。

　　近日，市南區食藥局制定了《全國第五屆中小學生藝術展演餐飲服務食品安全監督管理工作實施方案》，成立現場監管、現場督導、應急指揮、應急處置、綜合協調5個工作小組，成立19個現場監管小組，對提供餐飲服務的19家酒店進行一對一的駐點保障服務。局領導親自帶隊檢查活動接待單位的餐飲衛生安全狀況，要求供餐單位嚴格落實食品衛生安全各項規章制度，切實保證食品衛生安全；要求食品安全監管人員克服困難，全力以赴，保障活動接待單位食品安全。

　　活動籌備期間，該局提早行動，對承擔接待任務的酒店食品安全進行食品衛生安全全面檢查，針對發現的問題，提出具體的整改意見，并督促指導供餐單位加以整改，切實消除食品安全隱患；組織定點接待酒店簽訂《重大活動接待單位食品安全承諾書》，明確接待單位食品安全責任義務，強化企業食品安全第一責任人意識；督促接待單位建立健全應急處置機制、落實餐飲服務食品安全事故的應急處理措施；做好應對食品安全應急處置的準備工作。

　　活動期間，該局選派經驗豐富的業務骨干對19家為活動提供餐飲服務的酒店進行專員式駐店保障，對活動所有餐次的食品加工全過程進行監督，督促酒店全面執行食品安全操作規范，對食品采購、制作、烹調、配餐、用餐服務人員等關鍵環節加強重點監控。依托各街道食藥所快檢實驗室，對活動各餐次的食品原料、食品成品進行快速檢測，嚴把食品安全的入口關和出口關。目前已開展農藥殘留、瘦肉精等風險項目的檢測137批次。同時嚴格落實索證索票及進貨查驗管理制度、食品原料采購備案制度、餐用具消毒制度、食品加工留樣制度、加工場所和加工過程的衛生要求、從業人員個人衛生以及食品添加劑使用要求等。

　　文 孫貼靜

　　 [編輯: 董芳]