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家長義工可隨時進入食堂現場觀摩。

　　為保障師生在校飲食安全，避免學校食堂成為餐飲安全風險的高發、易發和頻發領域，萊西市教育部門將校園食品安全工作擺在新學期各項工作的重要位置，各中小學園也進一步強化食品安全新舉措。為了一改往日家長只能看到食譜安排或者僅能通過監控視頻等媒介看到食堂內部操作的情況，市香港路幼兒園專門啟動了家長義工站，讓家長義工隨時進入食堂現場，全程監督原材料的驗收把關、清洗烹飪到餐點進入班級分餐等過程，讓飲食管理更加透明。

　　啟動家長義工站，家長入園監督

　　“自啟動家長義工站活動以來，家長義工入園后最感興趣的、最關注的地方就是幼兒園的食堂。”當前，食品安全是全社會廣泛關注的重要問題，幼兒及中小學生校園食品安全更是重中之重，是廣大家長關心的焦點所在。為了打造“家長放心、社會滿意、幼兒健康成長”的高品質幼兒園，確保幼兒“舌尖上”的安全，新學期，為做好開學校園安全工作，萊西市教育部門相關科室在各校整改安全隱患的基礎上，組織專門人員對學校食堂衛生、食品衛生安全等進行了認真細致的全方位安全檢查，萊西市各中小學園也就此進一步強化了系列校園食品安全新舉措。

　　據萊西市香港路幼兒園園長李秀玲介紹，以前家長只能在園外看到幼兒園的食譜安排，對此，為了增加幼兒飲食管理的透明度，幼兒園特別引進家長義工義務監督。現在家長義工可隨時進入食堂現場觀摩，從幼兒園原材料的驗收把關、清洗烹飪到餐點進入班級分餐等過程，家長可全程監督。親眼目睹了幼兒園公開公示的財務管理、科學規范的餐點搭配、新鮮豐富的食材提供、嚴謹安全的加工流程、關注到每一個孩子是否能吃飽吃好的班級分餐之后，家長們流露的是放心、滿意和對幼兒園工作更大的支持。

　　從進貨驗收到清洗消毒均專人分工

　　“從進貨、驗收到倉儲，從粗加工、清洗到烹飪，從分餐、運餐到餐點進班后的管理，從餐具回收、清洗到消毒，每一步都有專人分工負責，責任清楚。”李秀玲表示，為了強化食品安全制度的落實，保障安全管理無縫隙，幼兒園與每一名從業人員之間層層簽訂了責任書，每個人都非常明確自己該干什么、怎么干、發生問題承擔什么責任，同時實行領導干部連帶責任追究制，不定時督查與定時檢查相結合，確保有問題及時發現、及時糾正，將隱患排除在萌芽中。

　　由于食品安全易在細微處出問題，所以，從業人員的安全意識是關鍵。因此，各中小學園紛紛強化從業人員崗位培訓，保障人人安全警鐘長鳴。萊西市香港路幼兒園等都組織從業人員進行崗位培訓，隨時糾正從業人員的不良習慣，要求事事有標準、人人講安全，為確保食品安全打下牢固基礎。

　　學校自查自糾，教體局全面督查

　　“每年春季開學我們都會進行全市學校食品安全大檢查，以確保師生在校飲食安全，嚴防食品安全事故發生。”據教育部門工作人員介紹，校食堂是餐飲安全風險的高發、易發和頻發的重點領域。每個學期開學前，各學校都要對涉及食品安全工作，比如食堂操作間的基本條件、食堂衛生環境、食品是否留樣、食堂安全防范措施及食堂從業人員的健康狀況等，進行一次全面檢查，整理食堂內外環境衛生，嚴防食品安全事故發生。

　　同時，為了強化對學校食品安全的日常管理，各校自查自糾結束后，市教體局相關科室又會對轄區內各中小學園的食品安全，以及食堂進行全面督查。對個別存在小問題的學校食堂責令整改；對學校食源性疾病突發事件隱瞞、緩報或謊報的，將嚴格按照規定追究有關人員的責任。

　　文/圖 記者 孫澳麗

（來源：半島網-半島都市報）