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　　俗話說，“百味咸為先”，可見在飲食中鹽有不可替代的作用。咱萊西人有口重的飲食習慣，不少人在做菜時總是多加鹽提味，實際上現在高血壓的增多與食鹽攝入量密切相關。3月7日，記者采訪了解到，為做好減鹽控壓防護工作，萊西市疾病控制中心開展減鹽防控高血壓百日行動，在餐飲單位、商場超市、街道社區和學校等不同領域開展了形式多樣的減鹽防控高血壓干預工作，改善居民健康生活方式，提高居民生活質量。

　　3個月減鹽防控高血壓

　　食鹽向來都是烹飪時重要調味品，但長期高鹽飲食又會和高血壓等疾病“結緣”。3月7日，記者采訪了解到，近日，萊西市開展減鹽防控高血壓百日行動，萊西市疾病控制中心對轄區內的餐飲單位、商場超市、街道社區和學校等不同領域開展了形式多樣的減鹽防控高血壓干預工作。對市民開展低鹽飲食宣傳的同時，對廚師、服務員等人員進行食品減鹽知識培訓。

　　記者采訪了解到，此次減鹽防控高血壓專項活動時間為3個月，在活動中，萊西市疾病控制中心的工作人員通過向市民贈送宣傳材料、發放控鹽勺、腰圍尺等宣傳品，調動市民積極性，并在發放中通過簡練易懂的語言向大家講述過量食鹽的危害，宣傳低鹽健康飲食的重要性。

　　同時，對酒店廚師進行宣傳，積極引導其開發和提供低鹽菜品，有針對性地對特色菜、特色面食等消費大的菜品和主、副食進行減鹽，減少烹飪過程中食言食用量。

　　“重口”市民真不少

　　記者采訪了解到，血壓水平和高血壓的患病率與食鹽的攝入量密切相關。世界衛生組織調查發現平均鹽攝入量很少的人群高血壓患病率低，而且血壓隨年齡升高的趨勢也不明顯。由于北方人有口重的飲食習慣，萊西不少市民的日鹽攝取量還真不少，眾口難調，尤其是年輕人依舊我行我素，并不注意減鹽防控高血壓。

　　“家里做飯一直口味偏重，這么多年也都習慣了，咸味少了還真不適應。”張先生告訴記者，雖然都說吃鹽多了不好，但吃少了同樣也不成，他感覺飯菜還是按家里人口味來。

　　據了解，高血壓病逐漸開始年輕化趨勢，這與市民鹽攝取量密不可分，“現在年輕人患高血壓的數量越來越多，有的才20多歲。”工作人員介紹說，高血壓這樣的疾病在以前都是老年人的疾病，現如今越來越多的年輕人也有了高血壓的困擾，這和不良生活方式有關，而高鹽的過多攝入是引發高血壓的重要原因。

　　減鹽防“無聲殺手”

　　隨著人們生活方式的變化，我們人群高血壓患病率呈持續增長狀態，其中每10個成人中有2人是高血壓，長期高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。通過減鹽防控高血壓知識的宣傳，提高了市民對慢性病防治知識水平。現如今，高鹽飲食與患高血壓的因果關系越來越被市民所了解，低鹽飲食將會開始被市民所接受。

　　據了解，我國市民膳食存在高鈉低鉀的特點，每人每天鹽攝入量平均12克，山東省更是高鹽飲食地區，控鹽、減鹽成為經濟有效的防控高血壓措施。萊西市啟動為期3個月的“減鹽防控高血壓百日行動”，萊西市疾控中心工作人員深入轄區范圍內餐飲單位、商場超市、街道社區和學校等進行宣教，引導市民建立低鹽飲食理念，選擇更健康的生活方式，降低食鹽攝入量，促進健康。記者 遲凱  

　　 （來源：半島網-半島都市報）