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七里堡批發市場上， 不少大蔥批發商正在凈蔥。

　　

　　從去年6月份以來，大蔥的價格一路高歌猛進，節后大蔥價格已經漲到7塊錢一斤，不少市民大呼吃不起。記者在調查中發現，大蔥價格暴漲背后存在市場自發調節造成產量下降，中間環節層層加價以及天氣冷等多種原因。

　　文/片 齊魯晚報記者 張玉巖 王小蒙

　　十幾年了沒見過像今年高的價

　　孫女士說，家里的餐桌簡直就是菜價的晴雨表，最近餐桌上經常出現什么菜，就知道這種菜的價格肯定是便宜了。“芹菜比年前要便宜，最近芹菜就吃得多。”而餐桌上少什么菜，就說明什么菜的價格高。

　　孫女士感受最深的，還是家里好長時間沒有吃過牛肉大蔥餡兒的大包子了。之前買是成捆成捆的買，而現在，10塊錢就只能買兩三根，平時一棵蔥吃一半扒一半，現在每次炒菜就放幾厘米，也就當個點綴。

　　其實從2015年7月份開始，大蔥就冒出漲價的苗頭。一路朝著“向錢蔥”前進。根據濟南市物價局發布的數據，2015年7月超市零售價為3元左右，進入9月價格稍有回落，11月份降至2.3元。但進入12月，零售價又漲回3元，隨后一路漲至2016年2月份的6.5元。

　　高師傅已經在七里堡市場做了多年的大蔥生意，前幾年時冬天去南方批發大蔥到當地售賣。近幾年因為身體原因，不再遠赴產地批發，改在市場上批發一點毛蔥加工成凈蔥出售。

　　“你別看這么小一截，還得兩塊錢呢。”他拿起一截加工好的長約20厘米的蔥白說，從七里堡市場建成以來，十幾年了就沒見過像今年這么高的價。

　　“2010年時價格稍微高點，批發價也不過三塊錢。往年雖然也漲價，還沒像今年持續這么長時間。”高師傅預計，要等三四月份當地蔥上市，市場才能有所緩解。

　　“我這是兩千斤的車，以前一天能賣完，現在得賣個兩三天。”七里堡市場的王先生從章丘批發大蔥來賣，銷量較往常降了不少。而另一位商戶高先生也說，大蔥價格漲起來后銷量少了一半。

　　產量減少一半，上游收購價看漲

　　不過造成今年蔥的價格一路看漲的原因，最重要的還是大蔥減產太嚴重。批發商許曰德說，2012年大蔥的價格還可以，很多往年都沒有種蔥的農戶在2013年改種大蔥，原來種大蔥的農戶也開始擴大種植面積。到了2014年，大蔥價格一直都無起色，蔥農紛紛改種其他蔬菜品種，不論是南方還是北方，大蔥的種植面積減少了一半以上。

　　此外，許曰德說，2015年蔥苗期，膠州和滕州的蔥苗出了些問題，直接造成今年的出苗率低，這兩地的大蔥都有所減產。在北方一些大蔥主產地，也曾出現蔥苗難求的情況。濟南市柏然種業公司的司俊水說，在2015年六七月份，蔥苗的價格就已上漲到了七毛錢一斤，不少蔥農想要種蔥卻一苗難求。根據相關報道，大蔥主產地河北、東北等地，也相繼出現蔥苗難求情況。

　　2015年冬天的幾次寒潮，也讓大蔥的行情一路看漲。“南方寒潮，上海那邊的蔥都凍了，天氣冷，蔬菜的生長就緩慢。北方的蔥更是凍在地里挖不出來。”本來種植面積就減少的大蔥，這下產量就更低了，“產量一低，上游的價格就貴起來了。”

　　張華是章丘市永盛蔬菜專業合作社的負責人，他的合作社主營就是章丘大蔥，自家種了八十來畝的大蔥，合作社里還有一些散戶。章丘大蔥早在去年12月中旬就已經停止交易了，張華家的大蔥早早賣了出去。他當時以每畝地8000元左右的價格對外出售，折合下來差不多每斤8毛錢，而這個價格并不是去年章丘大蔥交易價格的最高價。

　　從2015年十一二月開始，大蔥的收購價就一天一個樣，只漲不跌。差點的時候漲個一兩分，好的時候能漲1毛錢。到了12月中旬，差不多要收市的時候，收購價每斤將近1.5元。現在章丘大蔥早已經過了交易的季節，北方的大蔥市場正處于青黃不接的時候，章丘基本上沒有鮮蔥售賣了，即便是有一些，也是那些因為年前大降溫，凍到地里收不出來的蔥。

　　價格高小販不敢多進，賺錢只能靠加價

　　七里堡市場內，張訓美已經干了十五六年的大蔥批發生意，她家里每天的批發量多時能達到70噸，這在市場上已經算是規模比較大的了。她家的蔥是從杭州拉來的，她給記者列出了蔥價是怎么從杭州的兩元多錢一斤漲到濟南如此高的價格的（見右圖）。

　　蔥的上游價格越貴，小商小販越不敢多進，怕砸在手里賣不出去，只能通過不斷加價來彌補銷量不足造成的損失。

　　張訓美說，大批發商主要靠走量，加價還不算太多。而經小商販之手，再賣給消費者，這中間的加價就更高了，可能從4.5元一斤加價到7元一斤。