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蒸花饃也是平度過年固有的傳統(tǒng)。
家家戶戶貼對(duì)聯(lián)。
春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)佳節(jié)，這個(gè)節(jié)日大家都稱之為“過大年”。“過了臘八就是年”平度人過年從臘八開始，期間從小年到送年，經(jīng)歷辦年貨、做吃食、年夜飯、大拜年等一連串的傳統(tǒng)年符號(hào)，串起老平度的傳統(tǒng)年。在平度，過年習(xí)俗更是別有一番“風(fēng)味”。而這些習(xí)俗的延續(xù)也讓這濃郁年味經(jīng)久不衰，近日，記者走訪平度多地，從不同角度與大家一起回味平度的“年文化”。
忙過年<< 趕年集，備年貨
春節(jié)是中國(guó)民間最隆重、最熱鬧的節(jié)日，平度也不例外。進(jìn)入臘月，年的氣氛就開始濃郁起來了。家家戶戶置辦新衣、購(gòu)置年貨。近日，記者在平度走訪發(fā)現(xiàn)，各大集市都熱鬧非凡，異常擁擠，買菜、割肉、買對(duì)聯(lián)……家家戶戶都開始置辦年貨，在平度，記者看到各大商場(chǎng)也開始推出了各式各樣的促銷活動(dòng)，年貨促銷大戰(zhàn)已經(jīng)打響。
記者采訪了解到，趕年集是平度的一個(gè)傳統(tǒng)，進(jìn)入臘月，趕集的人就多了起來，“平度的大集自古是五天一個(gè)集，集市大小不一，平均十里半徑就有一個(gè)大集，咱平度人趕年集主要是準(zhǔn)備過年的年貨，去舊換新嘛，過年需要的都要在年集上備齊。買糖果和大棗，留待過小年祭灶神時(shí)用；買魚、割肉等，準(zhǔn)備過年的時(shí)候吃；買新衣新帽、新鞋、新襪子，為了過大年的穿戴；請(qǐng)財(cái)神、買門對(duì)子、買鞭炮等，準(zhǔn)備過年即用，年集一直趕到臘月廿九。”蓼蘭鎮(zhèn)居民郭先生表示。
大集和超市里，熙熙攘攘的人們手里提著大大小小的袋子，熱情洋溢地在跟小商販討價(jià)還價(jià)，老平度人辦年貨當(dāng)然是少不了肉食，一個(gè)豬頭，半扇羊肉，一套牛下貨，勤勞的平度人在辛苦一年之后總是舍得犒勞自己，囤積著各種各樣的肉類，準(zhǔn)備在過年的時(shí)候大快朵頤。除了肉少不了的還有對(duì)子，新碗，新筷子，新蠟燭，鞭炮，二踢腳等等，平度人喜歡用熱烈的聲音來表達(dá)自己對(duì)生活的熱愛，對(duì)來年新生活的向往。
此外，記者還了解到，有了趕年集、備年貨的傳統(tǒng)，一進(jìn)臘月，各大集市上的物品就豐盈起來，加上很多人趕年集為了圖個(gè)吉利，各種東西都異常暢銷，有的東西價(jià)格也水漲船高，但是這絲毫阻擋不了人們趕年集的熱情，“貴點(diǎn)就貴點(diǎn)，豆腐、年糕這些過年可少不了！”郭先生表示。
做吃食<< 每逢年，必灌腸
記者了解到，置辦完年貨后，家家戶戶開始大掃除、做吃食，準(zhǔn)備迎接新年的到來。掃墻灰，擦玻璃，在屋子里點(diǎn)上一個(gè)大炮仗，震一震屋子里的灰塵，平度的新年屋子都要打掃干凈。記者看到，家家戶戶都忙著灑掃庭院，打掃室內(nèi)塵垢蛛網(wǎng)，清洗鍋碗瓢盆各種器具，拆洗被褥窗簾。“主要也是圖個(gè)吉利，把陳舊的晦氣打掃干凈，再就是過年親戚走動(dòng)多，家里干干凈凈的好看！”市民孫女士告訴記者，各家再忙也得趕在打春前徹底整理一下室內(nèi)外衛(wèi)生，立春后就不可再打掃了，防止把新春的財(cái)氣、新春的喜慶掃了出去。
家里打掃干凈后，每家每戶便開始準(zhǔn)備過年的“大餐”。蒸餑餑、蒸年糕、醬肘子、做豬皮凍……“每年臘月廿七八，家家都會(huì)蒸年餑餑、蒸面魚、蒸年糕，還有棗餑餑，大多要點(diǎn)上紅點(diǎn)。年糕多是用粘米面做成，取“年年高”之意，這些往往都要多做一些，而且要做得很認(rèn)真，做出來的又白又甜，在正月里吃。”孫女士告訴記者。
此外，記者還了解到，除了做餑餑，每年年前，平度人家還有灌香腸、做豬皮凍、醬肘子都傳統(tǒng)，“每逢年，必灌腸”，集市上圍成一圈，熱氣騰騰的腸衣包裹著秘方腌制的豬肉，竹竿上成行成列的香腸是平度人對(duì)新年吃食的最高理解，沒有香腸，好像平度人的新年就不完整。炒花生炒瓜子也必不可少，每當(dāng)臨近年根，貿(mào)易城的空氣里總是有著濃濃香氣，炒熟的花生瓜子成了老平度人過年嘮家常必備的小零食。還有蒸饅頭是平度人過年必不可少的過年項(xiàng)目，農(nóng)村的婦女在忙了一年之后，還要在節(jié)前大顯身手，白花花的饅頭蒸上幾鍋，順帶著蒸幾根香腸，孩子的手里便多了一道美味。
“我們家每年節(jié)前香腸是必須灌的，村里每家每戶都少不了，此外，做上一盆豬皮凍也是必不可少的，我做的醬肘子每年正月里也總是很受親戚們喜歡！每年進(jìn)臘月門，孩子們就嘮叨灌香腸了沒有。”郭先生告訴記者。
午夜飯<< 錢餃子，發(fā)大財(cái)
大掃除、做完吃食后，家家戶戶還會(huì)貼年畫、貼對(duì)聯(lián)，迎接新年到來。“在咱們平度，臘月廿九前后，家家戶戶都把房院打掃得干干凈凈，在堂房、臥室、窗旁、門上以及灶前、院內(nèi)的神龕上貼上年畫，圖的就是喜慶、吉祥。”郭先生表示。
一切準(zhǔn)備就緒后，最讓人期盼的就是豐盛的午夜飯了。“以前生活條件不好，平日里沒什么好東西吃，大家伙就盼著過年午夜飯這一頓，大魚大肉讓孩子們提早流口水，現(xiàn)在生活水平高了，平日子都缺不著，但是一家人團(tuán)聚在一起吃午夜飯的傳統(tǒng)沒有變，每家每戶也總是把最好的美味呈現(xiàn)在餐桌上。”郭先生表示。
此外，記者還了解到，在平度不少地方還有吃完午夜飯?jiān)?點(diǎn)時(shí)吃錢餃子的習(xí)俗。這些餃子往往提前包好，都是素餡的，在一些餃子中包上硬幣，然后壓上桃樹枝，一般是在半夜12點(diǎn)前煮餃子。“餃子煮好了，先給天地棚和祖先供桌先盛上。然后全家人開始吃餃子，歡慶新一年的開始，誰(shuí)吃到的錢多就預(yù)示著新一年發(fā)大財(cái)，好多小孩都很愿意湊熱鬧。”郭先生告訴記者。
午夜時(shí)，新春鐘聲敲響，爆竹聲震響天宇，把除夕的熱鬧氣氛推向了高潮。爆竹聲響是辭舊迎新的標(biāo)志、喜慶心情的流露。
除夕夜<< 穿新衣，齊守歲
吃完午夜飯，平度還有守歲的傳統(tǒng)，“以前聽老人說，傳說一種叫‘年’的惡獸，每到除夕夜就要出來吃人，所以全家人都擠在一起壯膽子。有一年，年獸又躥到江南一個(gè)村子里，村人多被其吞食了。只有一對(duì)穿著紅衣裳的新婚小兩口兒安然無(wú)恙；另有幾個(gè)孩子在院子里點(diǎn)燃干竹玩火，也平安無(wú)事。人們這才知道這獸怕紅、怕光、怕響聲。后來，人們雖然不再懼怕年獸了，但守歲的傳統(tǒng)保留了下來。”郭先生告訴記者，守歲的過程中，還有很多“注意事項(xiàng)”，忌諱吵架和說一切不吉利的字眼。
記者了解到，守歲完，最讓人激動(dòng)的就是初一早上穿新衣拜大年領(lǐng)紅包了。天亮后，孩子都要向長(zhǎng)輩磕頭問好，長(zhǎng)輩給孩子壓歲錢。“現(xiàn)在有些地方的磕頭都沒有了，但是拜年問候過年好的傳統(tǒng)還是在的，長(zhǎng)輩口應(yīng)一聲‘好，好’，接著掏出早已準(zhǔn)備好的‘壓歲錢’，遞給他們。”郭先生告訴記者，這時(shí)，長(zhǎng)輩家里早早擺好了炒花生、瓜子、糖果之類，晚輩磕完頭之后，小坐，說些過年的話。小孩子接了壓歲錢，便早早跑出去了。
此外，記者采訪了解到，隨著人們現(xiàn)在通訊方式的改變和網(wǎng)絡(luò)的普及，過年了同輩之間也會(huì)發(fā)紅包互相問候下，其中也包含了相互祝福、問候的美好感情。“過節(jié)嘛，就圖個(gè)吉利好玩，再說現(xiàn)在用手機(jī)發(fā)個(gè)紅包太簡(jiǎn)單不過了，相隔再遠(yuǎn)也能很快收到，親人朋友間能增進(jìn)感情。”市民王先生告訴記者。
大拜年<<走親戚，送禮物
在平度，拜完年后，初一、初二兩天是團(tuán)拜日，親友之間，同輩之間，抱拳，互問過年好，在村子里，“過年好”之聲不絕于耳，一派親熱和諧的氣象。從初三開始，家家戶戶就開始走親戚，而且多是“先看丈人再看舅，姑父姨父排在后”。
“走親戚不能不帶禮物，禮品以前一般是桃酥、罐頭、白糖、柿餅、蛋糕、美酒、蜂蜜等；再往后，魚肉、奶粉開始盛行；而現(xiàn)在多是水果、奶、茶、保健品等。”郭先生告訴記者。
記者了解到，到了親戚家，大人被親戚請(qǐng)進(jìn)屋坐，然后遞煙、泡茶。小孩子獲得的是糖果。所有的客人都要向親戚家的長(zhǎng)輩拜年問好，老人和晚輩們忙著回憶往事，展望未來，小孩子們得到了壓歲錢和糖果，則歡快地和親戚家的小孩子玩耍去了。
除此之外，準(zhǔn)備一頓豐盛的午餐招待客人，是親戚家最忙碌的大事。這時(shí)候，年前做的吃食就派上用場(chǎng)了，香腸、豬皮凍、雞鴨魚肉……主人都會(huì)把最好的美食呈到桌上供客人品嘗，每家的菜肴都有自己的特色。
而離開親戚家的時(shí)候，親戚往往不把客人帶去的禮物都倒盡，而是從中拿出一兩樣，再把自己家的稀罕東西添上一兩樣，以示敬意。“若是把客人的東西全留下，讓人空著手回則顯得有些小氣，這都是老規(guī)矩，現(xiàn)如今生活好了，老規(guī)矩也不全保留，比如年輕人走親戚基本上都把帶去的酒和補(bǔ)品全送給了親戚，以示孝敬。”郭先生表示。
文/圖 記者 禚佩佩 通訊員 張欣杰
（來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 林永麗]
